Я отправился в Inoya, ресторан рамена в Секия, Чуо-ку, город Ниигата. Единственное, что я знал заранее, - это то, что у этого ресторана репутация вкусного заведения, но на следующий день, когда я проснулся после сна почти до полудня, мой пустой желудок подсказал мне, что нужно идти в Inoya.

Через 15 минут езды от своего дома в квартале Ниси она прибыла в магазин Inoya в Секии. Время было около 11:20 утра. В это время у ресторана уже стояла длинная очередь!

Я раздумывал, стоять в очереди или нет, но выбора не было, так как пустой желудок подсказывал, что надо стоять, и я решил встать в очередь. Я припарковал машину на стоянке рядом с магазином и встал в конец очереди.

Это было большой ошибкой. Очередь так и не собралась, было ветрено и жутко холодно. По дороге начался еще и дождь. Это было невыносимо. Мне уже хотелось все бросить и пойти домой, но когда я присмотрелся к стоящим передо мной покупателям, оказалось, что они похожи на молодых студентов и, похоже, знают друг друга, начали шутить между собой. Я был единственным посторонним человеком в очереди, и мне казалось, что я проигрываю в холоде, но почему-то я стал замечать их взгляды на себе, и я почувствовал странное самосознание, что я должен продолжать стоять в очереди, даже если это означает, что я должен.

Песня The Offspring "The Kids Aren't Alright" просачивалась изнутри магазина на довольно высокой громкости. Точнее, она была настолько громкой, что казалось, что она звучит прямо на улице. Пока я сидел перед магазином под музыку панк-рока, терпя холод и одиночество, изнутри магазина вышел пожилой мужчина с крашеными золотистыми волосами и во всем черном и стал попыхивать сигаретой, дразня выстроившихся на улице покупателей (видимо, студентов-завсегдатаев). На его одежде то тут, то там виднелись пятна, похожие на жир со свиной спины.

Не стоит и говорить, что мои опасения по поводу того, что я пришел в нелепый магазин, не покидали меня.

После 40 минут стояния в очереди и холодных пальцев ног, наконец, смогли войти в ресторан. Магазин был наполнен белым паром, который закрывал мне обзор. Зазор между холодом снаружи и объективом камеры запотевал. Наконец, я смог успокоиться и осмотреть магазин...

Раз, два, три, ..., всего восемь мест. А в проходе прямо за креслами стоят люди, ожидающие начала представления. Это похоже на стоящую публику, наблюдающую за сценой со спины, и чувствуется странное волнение.

Пока я об этом думал, старый страшный официант (или, скорее, хозяин, судя по его положению в ресторане) вдруг начал жарить мясо на горелке.

Настоящий конкурс света и плоти. И панк-рок, эхом отдающийся как внутри ресторана, так и снаружи. Все было необычно. Клиентура была молодая, а атмосфера напоминала скорее концертную площадку, чем раменную лавку.

Лично я не был в ресторане с таким высоким порогом со времен Ramen Jiro в Мите, Токио.

Однако после того, как вы усядетесь за стол, сделать заказ будет очень просто. Достаточно произнести название в списке меню. Никто не задавал мне сложных вопросов типа: "Вы хотите чеснок?" или какие-либо другие сложные вопросы.

こちらがメニュー表。湯気で曇ってしまった！

В этот день в меню было специальное блюдо под названием "Куро Тонкинг". Судя по описанию, это была более густая версия обычного супа "Куро Тонкоцу" с толстыми ломтями свинины, поэтому я заказал его без колебаний.

По правилам ресторана в будние дни подается тонкая лапша, а в выходные - толстая. Для тонкой лапши можно заказать вторую порцию, а для толстой - нет, поэтому тем, кто хочет получить большую порцию, необходимо заранее заказывать большую порцию или больше. Обратите внимание, что существует несколько уровней больших порций.

Теперь, когда я сажусь на свое место, прямо за мной стоит клиент, и мне становится не по себе, как будто за мной наблюдают. Пока я спокойно ждал, женщина-официантка принесла по проходу на мое место заказанный мной "черный тонкинг". Я решил, что с ним все в порядке.

Во-первых, толстое свиное чашушуйное мясо выглядит не лучшим образом. Видимо, хозяин ранее обжаривал ее на горелке.

Теперь давайте начнем с супа. Это, это. Такого супа я еще не пробовал. Он настолько густой, что имеет липкую консистенцию, больше похожую на рагу, чем на суп. Жгучий привкус черной ма-малины переплетается с ним и возбуждает аппетит.

Лапша очень толстая. Лапша удон? Вода из кипящей воды выделяется из слегка мягкой, толстой лапши, немного нейтрализуя липкость густого супа-рагу. Впрочем, для этого супа тонкая лапша, пожалуй, подойдет лучше, чем толстая. Я хотел попробовать тонкую лапшу в будние дни.

Толстая свинина чашушу была столь же впечатляющей, как и ее визуальный эффект, с сильным всплеском жира в брюхе. Это идеальный рамен для тех, кто хочет получить густой и сочный рамен.

Во время еды мы наблюдали за обстановкой в ресторане (вернее, за обстановкой в нем). Владелец оказался на удивление дружелюбным и при каждом удобном случае заговаривал со своими постоянными посетителями. Когда молодая пара читала книгу, не разговаривая друг с другом, хозяин заметил их и сказал примерно следующее.

'Слушай, это, наверное, не мое дело, чем вы двое занимаетесь, но если вы не разговариваете, то какой смысл быть вместе?

Когда он обнаружил в магазине других покупателей в костюмах, он сказал.

"Слушай, можно я спрошу тебя о том, что меня давно беспокоит? Почему ты в костюме?"

Все они говорят это с улыбкой и в шутливой манере, так что это не сарказм. В общем, я очень рада, что они со мной не разговаривают!

Итак, для места, в которое я пришел с ощущением непринужденности, ресторан оказался плотным во многих отношениях (и суп, и люди). У меня сложилось впечатление только в то время, когда я туда пришел (в воскресенье в обеденное время), но 90% посетителей были молодые студенты, а соотношение мужчин и женщин было примерно 50 на 50. У меня было ощущение, что я впервые за долгое время попал в место, которое действительно не на своем месте, но рамен там очень вкусный, так что в следующий раз обязательно туда сходите". (Затронута речь молодых людей).

Информация о магазине

• Рамен Иноя
• 025-231-7759
• 8-12, Синаномачи, Чуо-ку, город Ниигата, Ниигата
• Будни 11:00-15:00 / 17:00 до окончания супа Суббота, Солнце, праздничные дни 11:00-21:00
• Закрыто по средам