Le magasin de ramen Aka Chochin est situé dans le quartier Takasen d'Aikawa, sur l'île de Sado.

Chaque fois que je parle de ramen avec des gens au travail, le sujet de ce magasin de ramen, Akachochin, revient toujours sur le tapis. S'il a une si bonne réputation, j'ai toujours voulu l'essayer au moins une fois, mais je n'ai jamais pu y aller.

En effet, l'emplacement de cette lanterne rouge est assez difficile à trouver. Takasen est un endroit très inaccessible pour les personnes vivant au centre de la ville de Sado.

Pour moi, qui habite près de Ryotsu dans la plaine de Kuninaka, il y a trois possibilités pour aller à Takachi : par Futatsugame, par Aikawa ou par Kanabokuyama. Cependant, la ligne d'horizon Osado au-dessus de Kanabokuyama est fermée en hiver, ce qui fait qu'il n'y a pratiquement que deux options. En outre, la route via Futatsugame est très étroite et peut être difficile à emprunter en cas de chute de neige.

Finalement, la seule option qui reste à cette époque de l'année est de passer par Aikawa.

Nous avons donc décidé de passer par Aikawa. Même si nous pensons que c'est un peu loin d'aller à Aikawa, nous devons aller plus au nord le long de la côte à partir de là. En chemin, nous traversons ce qui est probablement le plus long tunnel de l'île de Sado. Ce tunnel est très récent et très beau.

Le tunnel est presque terminé. Le magasin est situé dans le quartier Takashita de Takasen. Il est facile à trouver car le magasin A Co-op Takasen apparaît sur la gauche juste avant le magasin. Il n'y a que quelques places de parking dans le magasin, j'ai donc été autorisé à me garer sur une place libre à l'embarcadère derrière le magasin.

Je suis sorti de la voiture et j'ai marché jusqu'au magasin, croisant sur mon chemin une mère avec ses enfants. La mère m'a salué d'un "bonjour". L'enfant m'a souri et m'a fait un signe de la main. Le paysage de Takachian est un peu triste, mais le cœur des gens est chaleureux.

Nous sommes maintenant au magasin. Il est environ 12h30.

Lorsqu'ils sont entrés dans le restaurant, deux clients les précédaient au comptoir. Ils se dirigent vers le coin salon sur la gauche. Des affiches de chanteurs d'enka et d'autres autographes sont placardées sur le mur. Il n'y a pas de menu sur les tables et il faut commander en regardant les étiquettes sur le comptoir.

Ramen 700 yens, gyoza 400 yens, A set (ramen + gyoza) 1 000 yens, j'ai donc commandé A set sans hésiter.

Je craignais qu'il ne s'agisse d'un restaurant au seuil élevé, où l'on doit échanger des banalités dans le dialecte Kote Kote Kote Sado avant de pouvoir commander, mais j'ai été soulagée de constater que la serveuse était une jeune femme normale et urbaine. J'entendais les voix excitées des enfants venant de la cuisine.

Au bout d'un certain temps, le set A a été apporté. La soupe est assez bonne et claire.

Commençons par la soupe. Oui, c'est un bon bouillon de poulet. La teneur en huile est faible et la soupe est légère mais riche. La température n'est ni trop tiède ni trop chaude.

Ensuite, les nouilles.

Des nouilles minces et rétrécies, cuites à l'eau et bonnes. Le porc chashu était recouvert d'une épaisse couche de graisse, mais celle-ci n'était pas trop prononcée et gardait un bon équilibre avec la soupe. Dans l'ensemble, la soupe était légère et pas ennuyeuse. On aurait dit des nouilles chinoises à l'ancienne. C'est une excellente façon de terminer une nuit de beuverie. Et les gyoza. La garniture est finement hachée, aillée et savoureuse.

Pendant qu'ils mangeaient, des enfants se sont assis à côté d'eux et ont commencé à manger du "riz makanai". Naturellement, le "riz makanai" était du ramen. C'est un restaurant familial.

(D'ailleurs, les clients précédents avaient déjà terminé ce qu'ils avaient commandé, mais ils continuaient à rester assis comme s'ils attendaient quelque chose. Au bout d'un moment, la propriétaire (* pas la jeune femme qui a pris la commande) est sortie de la cuisine pour entrer dans le salon et a présenté à la propriétaire des vêtements qu'un des clients précédents avait apportés. La propriétaire examine les vêtements qui lui sont présentés et la remercie. De quoi s'agit-il ? (S'agit-il d'un service de vente par correspondance pour le nouveau millénaire ?)

Les ramen venaient d'Akachochin, qui est réputé être le meilleur magasin de ramen de l'île de Sado. En un mot, il s'agit de nouilles soba chinoises orthodoxes. Les lecteurs sont invités à vérifier par eux-mêmes si cela vaut la peine de faire le long trajet jusqu'à Takasen.

お店情報

• lieu de restauration et de dégustation bon marché
• Adresse : 1645-6, Kitatanoura, Sado City, Niigata Prefecture.
• Numéro de téléphone : 0259-78-2220