La tienda de ramen Aka Chochin se encuentra en la zona de Takasen, en Aikawa, isla de Sado.

Siempre que hablo de ramen con gente del trabajo, sale el tema de esta tienda de ramen, Akachochin. Si tiene tan buena fama, siempre he querido probarlo al menos una vez, pero nunca he podido ir.

Esto se debe a que la ubicación de este farol rojo es bastante difícil. Takasen es un lugar muy inaccesible para las personas que viven en el centro de la ciudad de Sado.

Para mí, que vivo cerca de Ryotsu, en la llanura de Kuninaka, hay tres opciones para ir a Takachi: por Futatsugame, por Aikawa o por Kanabokuyama. Sin embargo, la Osado Skyline sobre Kanabokuyama está cerrada en invierno, por lo que prácticamente hay dos opciones. Además, la carretera por Futatsugame es muy estrecha y puede resultar difícil pasar cuando hay nevadas.

Al final, la única opción que queda en esta época del año es vía Aikawa.

Así que decidimos pasar por Aikawa. Aunque nos parece un poco lejos ir a Aikawa, desde allí tenemos que ir más al norte por la costa. Por el camino, pasamos por el que probablemente sea el túnel más largo de la isla de Sado. Este túnel es muy nuevo y bonito.

Es casi a través del túnel. La tienda se encuentra en la zona Takashita de Takasen. Es fácil de encontrar ya que la tienda A Co-op Takasen aparece a mano izquierda justo antes de la tienda. Sólo hay unas pocas plazas de aparcamiento en la tienda, así que me permitieron aparcar en un espacio abierto en el embarcadero detrás de la tienda.

Salí del coche y caminé hacia la tienda, cruzándome por el camino con una madre y sus hijos. La madre me saludó con un "hola". El niño sonrió y me saludó. El paisaje de Takachian es un poco triste, pero el corazón de la gente es cálido.

Ahora estamos en la tienda. Eran alrededor de las 12.30 pm.

Cuando entraron en el restaurante, había dos clientes delante de ellos en el mostrador. Diríjanse a la zona de asientos de la izquierda. En la pared hay carteles de cantantes de enka y otros autógrafos. No hay menús en las mesas y hay que pedir mirando las etiquetas del mostrador.

Ramen 700 yenes, gyoza 400 yenes, A set (ramen + gyoza) 1.000 yenes, así que pedí A set sin dudarlo.

Me preocupaba que pudiera ser un restaurante con un umbral alto, en el que hay que intercambiar conversaciones triviales en el dialecto kote kote kote sado antes de poder pedir, pero me alivió comprobar que la camarera era una joven normal y urbanita. Podía oír las voces excitadas de los niños que venían de la cocina.

Al cabo de un rato, trajeron el plato A. La sopa es bastante agradable y clara.

Empecemos con la sopa. Sí, es un buen caldo de pollo. El contenido de aceite es bajo y la sopa es ligera pero rica. La temperatura no es ni demasiado tibia ni demasiado caliente.

A continuación, los fideos.

Fideos finos encogidos, hervidos suaves y buenos. El cerdo chashu tenía una gruesa capa de grasa, pero no era demasiado asertivo y mantenía un buen equilibrio con la sopa. En general, la sopa era ligera y no aburrida. Era como los fideos chinos de toda la vida. Es una buena manera de terminar una noche de copas. Y las gyozas. El relleno está finamente picado, con ajo y sabroso.

Mientras comían, unos niños se sentaron a su lado y empezaron a comer "arroz makanai". Naturalmente, el "arroz makanai" era ramen. Es un restaurante casero.

(Por cierto, los clientes anteriores ya habían terminado lo que habían pedido, pero seguían en sus asientos como si estuvieran esperando algo. Al cabo de un rato, la propietaria (*no la joven que había tomado el pedido) salió de la cocina hacia el salón y le presentó a la dueña unas ropas que había traído uno de los clientes anteriores. La propietaria examinó las prendas que le presentaban y le dio las gracias. ¿De qué se trataba? (¿Se trata de un servicio de venta por correo del alto milenio?)

El ramen era de Akachochin, que tiene fama de ser la mejor tienda de ramen de la isla de Sado. En una palabra, es como los fideos soba chinos ortodoxos. Se ruega a los lectores que averigüen por sí mismos si merece la pena el largo viaje hasta Takasen.

お店情報

• lugar barato para comer y beber
• Dirección: 1645-6, Kitatanoura, Ciudad de Sado, Prefectura de Niigata.
• Teléfono: 0259-78-2220