椿三条拉面是新泻四大拉面之一。其中最有名的老字号餐馆是位于三条西来馆的 Chuka Tei。
据说这家店和杭州餐厅一样有名，而杭州餐厅在常盘三条式拉面店中也很有名。虽然这家店的外观完全没有给人留下任何印象，但熟人推荐说："这是一家正统的椿三条式拉面馆！"熟人推荐那天是 12 月 24 日，平安夜，18:00 左右。我从没想过自己会独自在一家拉面馆里迎接平安夜......那个时候，除了我，周围一个人都没有。
餐厅有一个柜台和几张桌子。收银台后面有一个座位，看起来像一个榻榻米房间。因为只有我一个人，所以我坐在柜台前，抬头看着菜单。
嗯。我不知道该点哪一种，于是点了最右边的一种，中国面条，650 日元。您要什么油？大油？中油？有人问我："您要哪种油？我有点摸不着头脑。几分钟后，我期待已久的中国面条到了。
哦背油什么都看不见。完全看不到面条，也看不到猪肉和竹笋等配料！
顺便提一下，在椿龟三条地区，拉面中加入背油是为了在向工厂工人运送拉面时 "防止拉面变冷"。为了 "防止拉长"，还使用了粗面。浓郁的酱油味据说是为了给体力劳动者 "补充盐分"。现在的面条风格源于该地区独特的历史。
这就是刮开后油盖后看到的东西。这是一种简单的拉面，里面有茶树猪肉、竹笋和这些粗面条。我后来才知道，你可以免费在上面放洋葱。我不知道...
汤中散发着蓬松的沙丁鱼干香味。还有浓郁的酱油味！有点酸，但这就是坪名三条的风格！有一种 "这就是椿三条风味 "的感觉！与背油多的外表相比，这道汤给人一种清爽的感觉。
面条柔软多汁。精心调味的竹笋更是美味得难以形容！这碗汤让我感受到了坪见三条地区的历史。
去餐厅的路上，我闲着没事干喝了一碗酱油味很浓的汤......什么？没有冷水？我环顾了一下餐厅，发现是自助式的。建议您在拉面送来之前去取。
如果您想品尝久负盛名的三条风味拉面，那么这家老字号餐厅您至少应该品尝一次。当您到访三条时，我们向您推荐这家餐厅。
- 中華亭：新潟県三条市西裏館1-14-21
- [平日] 11:30-14:30 17:00-21:00
- [日･祝]11:30-14:30 17:00-20:00
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