Игристое саке, шипучее, как шампанское.
В последние годы они все чаще встречаются в магазинах и супермаркетах.
Так что же такое игристое сакэ и как его рекомендуется пить? В этой статье мы подробно расскажем о игристом сакэ!
Что такое сладкое, слабоалкогольное, игристое саке?
Игристое сакэ - это сакэ, содержащее углекислый газ. Многие из них сладкие и с низким содержанием алкоголя, поэтому их рекомендуют для начинающих сакэ. Знаете ли вы, что существует три различных метода производства игристого сакэ? Ниже мы расскажем о каждом из этих методов производства!
Бутылочная ферментация
Метод второго брожения в бутылках, используемый во французской Шампани. Забродившее сусло разливается по бутылкам без обжига. Этот метод позволяет продолжить брожение в бутылке и удерживает в ней углекислый газ. Саке - живой напиток, и его нужно хранить в хорошем охлаждении.
Система нагнетания углекислого газа
Игристое сакэ изготавливается путем добавления в сакэ углекислого газа. Это недорогой и простой в изготовлении напиток. Качество стабильно и может храниться при комнатной температуре!
нерафинированное саке
При производстве спирта в сакэ одновременно образуется углекислый газ. Активированное сакэ нигори производится путем процеживания забродившего сакэ через грубую ткань и розлива в бутылки с еще живыми бактериями. Из-за грубого процеживания сакэ получается мутным по цвету. Это сакэ также должно храниться в прохладном месте. Его называют не игристым сакэ, а "активированным нигори сакэ".
advertisement
Охлажденный? Со льдом? Как пить игристое саке
Игристое саке с приятной кричащей карбонизацией. Когда становится жарко, вы не можете не пить его. Итак, вот несколько рекомендаций о том, как его пить!
холодное вино
Во-первых, пейте его охлажденным в холодильнике. Охлаждение придает ему освежающий вкус и делает его еще более свежим. Также полезно пить его в охлажденном бокале!
скала
Обычно вы не кладете лед в сакэ, не так ли? Но добавление льда в сакэ освежает горло и придает свежесть вкусу. Кроме того, он смягчает вкус, что делает его рекомендуемым напитком для новичков в сакэ!
Какие закуски подойдут к игристому саке?
К разным видам сакэ подходят разные закуски. Игристое сакэ лучше всего подавать с закусками, которые хорошо сочетаются с белым или десертным вином.
К рыбе его можно сочетать с легкими блюдами, такими как сашими и маринады, а к мясу - с жареным мясом и стейками. Его свежий аромат нейтрализует жир в мясе.
Среди других рекомендуемых закусок - пинчос, капрезе, крекеры, сыр и холодный тофу. Все они просты в приготовлении и прекрасно подходят для домашних вечеринок.
Игристое саке, которое часто бывает сладким, также рекомендуется употреблять со сладкими угощениями, такими как торт, шоколадные пирожные и шоколад. В игристое саке можно добавлять фрукты и пить его как сангрию. Если добавить замороженные фрукты, получится фруктовое саке со льдом.
3 рекомендуемых игристых саке
Однако наверняка найдутся новички и даже любители сакэ, которые никогда не пробовали игристое сакэ. Поэтому мы предлагаем вам наши редакционные рекомендации по выбору игристого сакэ!
Мио" (Мацутаке и слива "Белые скалы")
Первый, который мы рекомендуем, - Shochiku Bai Shirakabe Kura 'Mio'. Вы наверняка видели его упаковку, так как он продается в супермаркетах и магазинах у дома. Mio - это игристое саке, производимое компанией Takara Shuzo в префектуре Киото и отличающееся умеренной сладостью и кислотностью. Содержание алкоголя в нем составляет 5 %, так что даже те, кто не любит алкоголь, могут легко им насладиться. Существует множество линеек, и помимо стандартного Mio, есть еще Mio DRY с яблочным вкусом, Ichika с клубничным и банановым вкусами, а также Mio FROZEN, который замораживают и употребляют в пищу. Попробуйте найти свой любимый вкус.
Ёсиногава, "Свежий снег пивоварни сакэ".
Следующий рекомендуемый продукт - Shuzo no Tansetsu, игристое японское саке из Ниигаты, знаменитого района производства саке. Этот продукт продается компанией Yoshinogawa, которая может похвастаться долгой историей, восходящей к ее основанию в 1548 году. Благодаря свежему фруктовому аромату и мягкой сладости это сакэ легко понять даже новичкам. Легкая, удобная для переноски бутылка позволяет использовать ее в самых разных ситуациях, например, в путешествии, по дороге домой из командировки или на домашней вечеринке. Пожалуйста, попробуйте пить его там, где вам нравится.
https://yosinogawa.co.jp/cat_name/minimum/
Shirotaki Shuzo 'Kamizen Josui Sparkling'.
Последняя рекомендация также из префектуры Ниигата. Это игристое Kozenjosui, производимое пивоварней Shirotaki Shuzo, у которой есть пивоварня в заснеженном Эчиго-Юдзава. Для него характерен мягкий вкус, напоминающий талый снег. У него чистый, освежающий вкус без особых примесей, поэтому он легко сочетается с любыми блюдами. Содержание алкоголя в нем превышает 13 %, что выше, чем в других игристых сакэ, поэтому он может стать подарком для тех, кто хочет попробовать разнообразные виды сакэ. Роскошный дизайн придает столу нотку гламура.
https://www.jozen.co.jp/top/items/item.asp?o=10812
Наслаждайтесь игристым саке, которое легко пить даже новичкам.
Игристое сакэ со сладким вкусом и не слишком высоким содержанием алкоголя. Оно обладает освежающим жаждоутоляющим эффектом, поэтому его стоит попробовать новичкам в сакэ. Закуски можно легко приготовить из ингредиентов, которые уже есть у вас дома, но все они великолепны! Вы можете наслаждаться ими, как на вечеринке. У каждой пивоварни сакэ есть рекомендованное игристое сакэ, так что попробуйте найти то, которое вам понравится.
advertisement
