Saquê espumante, efervescente como champanhe.
Nos últimos anos, tornaram-se cada vez mais comuns nas lojas de conveniência e nos supermercados.
Então, o que é exatamente o saquê espumante e como é recomendado para beber? Neste artigo, vamos explicar o saquê espumante em pormenor!
O que é o saqué doce, com pouco álcool e com gás?
Saquê espumante é o saquê que contém gás dióxido de carbono. Muitos são doces e têm um baixo teor alcoólico, por isso são recomendados para iniciantes no saquê. Você sabia que existem três métodos diferentes de produção de saquê espumante? A seguir, uma introdução a cada um desses métodos de produção!
Fermentação em garrafa
Método de segunda fermentação em garrafa utilizado no Champanhe francês. O mosto em fermentação é engarrafado sem ser queimado. Este método permite uma maior fermentação na garrafa e retém o gás de dióxido de carbono na garrafa. O saquê é vivo e precisa de ser mantido bem refrigerado.
Sistema de injeção de gás dióxido de carbono
O saquê espumante é feito pela adição de dióxido de carbono ao saquê. É barato e fácil de fazer. A qualidade é estável e pode ser armazenado à temperatura ambiente!
saquê não refinado
Quando o álcool é produzido no saquê, o dióxido de carbono também é produzido ao mesmo tempo. O saquê nigori ativado é feito filtrando o saquê em fermentação através de um pano áspero e engarrafando-o com as bactérias ainda vivas. Porque é coado grosseiramente, o saquê é de cor turva. Este saquê também deve ser armazenado num local fresco. Não é chamado de saquê espumante, mas "saquê nigori ativado".
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Gelado? Com gelo? Como beber sake com gás
Saquê espumante, com a sua agradável carbonatação gritante. Quando faz calor, não se pode deixar de o querer beber. Por isso, aqui estão algumas recomendações sobre como o beber!
vinho frio
Primeiro, beba-o fresco no frigorífico. A refrigeração dá-lhe um sabor refrescante e torna-o ainda mais fresco. Também é bom bebê-lo num copo fresco!
rocha
Normalmente não se coloca gelo no saquê, pois não? Mas adicionar gelo ao saquê refresca a garganta e refresca o sabor. Também suaviza o paladar, tornando-o numa bebida recomendada para os principiantes no saqué!
Que aperitivos acompanham o sake com gás?
Diferentes tipos de saquê têm diferentes aperitivos que combinam com diferentes tipos de saquê. O saquê espumante é melhor servido com aperitivos que combinam bem com vinho branco ou vinho de sobremesa.
Para o peixe, pode ser combinado com pratos ligeiros, como sashimi e marinadas, e pratos de carne, como carnes grelhadas e bifes. O seu sabor fresco neutraliza a gordura da carne.
Outros petiscos recomendados incluem pinchos, caprese, bolachas, queijo e tofu frio. Todos eles são fáceis de preparar e são perfeitos para festas em casa.
O saquê espumante, que é frequentemente doce, também é recomendado com doces, como bolo, bombons e chocolate. Também pode adicionar fruta ao saquê espumante e bebê-lo como uma sangria. Se adicionar fruta congelada, tem um saqué de fruta com gelo.
3 saquês espumantes recomendados
No entanto, há provavelmente alguns principiantes e até mesmo amantes de saquê que nunca experimentaram saquê com gás. Por isso, aqui trazemos-lhe as nossas recomendações editoriais para o saquê espumante!
Mio" (Matsutake e ameixa branca)
O primeiro que recomendamos é o Shochiku Bai Shirakabe Kura "Mio". Provavelmente já viu a sua embalagem, uma vez que é vendido em supermercados e lojas de conveniência. O Mio é um saqué espumante produzido pela Takara Shuzo na Prefeitura de Quioto e caracteriza-se pela sua doçura e acidez moderadas. Tem um teor alcoólico de 5%, pelo que mesmo aqueles que não gostam de álcool podem apreciá-lo facilmente. Existem muitas linhas de produtos e, para além do Mio normal, há também o Mio DRY, com sabor a maçã, o Ichika, com sabor a morango e banana, e o Mio FROZEN, que é congelado e consumido. Tente encontrar o seu sabor preferido.
Yoshinogawa, "A neve fresca da fábrica de cerveja de saquê".
O próximo produto recomendado é o Shuzo no Tansetsu, um saquê japonês espumante de Niigata, uma famosa área de produção de saquê. Este produto é vendido pela Yoshinogawa, que se orgulha de ter uma longa história que remonta à sua fundação em 1548. Com o seu aroma fresco e frutado e a sua doçura suave, este saqué é fácil de apreciar, mesmo para os principiantes. As latas de garrafas leves e fáceis de transportar permitem uma variedade de situações, tais como viajar, regressar a casa depois de uma viagem de negócios ou numa festa em casa. Por favor, experimente bebê-lo onde quiser.
https://yosinogawa.co.jp/cat_name/minimum/
Shirotaki Shuzo "Kamizen Josui Sparkling".
A última recomendação é também da Prefeitura de Niigata. É o Kozenjosui Sparkling, produzido pela cervejaria Shirotaki Shuzo, que tem uma cervejaria na nevada Echigo-Yuzawa. Caracteriza-se por um sabor suave a neve derretida. Tem um sabor limpo e refrescante, com pouca confusão, o que faz com que combine facilmente com todos os tipos de comida. Com um teor alcoólico superior a 13%, é mais elevado do que outros saquês espumantes, pelo que pode ser uma prenda para quem quer experimentar uma variedade de saquês. O design luxuoso dá um toque de glamour à mesa.
https://www.jozen.co.jp/top/items/item.asp?o=10812
Desfrute de sake com gás que é fácil de beber, mesmo para principiantes.
Saquê espumante com um sabor doce e não muito elevado em teor alcoólico. Tem um efeito refrescante para matar a sede, o que faz dele um saqué para os principiantes experimentarem. Os aperitivos podem ser facilmente preparados com ingredientes que já tem em casa, mas são todos lindos! Pode apreciá-los como se fosse uma festa. Cada fábrica de saqué tem um saqué espumante recomendado, por isso, tente encontrar o que mais gosta.
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