Sake espumoso, efervescente como el champán.
En los últimos años, son cada vez más comunes en tiendas de conveniencia y supermercados.
¿Qué es exactamente el sake espumoso y cómo se recomienda beberlo? En este artículo te explicamos en detalle qué es el sake espumoso.
¿Qué es el sake espumoso dulce y bajo en alcohol?
El sake espumoso es el que contiene gas carbónico. Muchos son dulces y tienen un bajo contenido de alcohol, por lo que se recomiendan para los principiantes en el sake. ¿Sabías que existen tres métodos diferentes para producir sake espumoso? A continuación te presentamos cada uno de estos métodos de producción.
Fermentación en botella
Método de segunda fermentación en botella utilizado en el Champagne francés. El mosto en fermentación se embotella sin cocer. Este método permite una mayor fermentación en la botella y atrapa el gas carbónico en la botella. El sake está vivo y necesita mantenerse bien refrigerado.
Sistema de inyección de gas carbónico
El sake espumoso se elabora añadiendo dióxido de carbono al sake. Es barato y fácil de preparar. Su calidad es estable y puede conservarse a temperatura ambiente.
sake sin refinar
Cuando se produce alcohol en el sake, también se produce dióxido de carbono al mismo tiempo. El sake nigori activado se elabora filtrando el sake en fermentación a través de una tela áspera y embotellándolo con las bacterias aún vivas. Debido a que se cuela toscamente, el sake es de color turbio. Este sake también debe almacenarse en un lugar fresco. No se denomina sake espumoso, sino "sake nigori activado".
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¿Frío? ¿Con hielo? Cómo beber sake espumoso
Sake espumoso, con su carbonatación agradablemente chillona. Cuando hace calor, no puedes evitar querer beberlo. Así que, ¡aquí van algunas recomendaciones sobre cómo beberlo!
vino frío
Primero, bébelo frío en la nevera. Enfriarlo le da un sabor refrescante y lo hace aún más fresco. También es bueno beberlo en un vaso frío.
roca
Normalmente no se pone hielo en el sake, ¿verdad? Pero añadir hielo al sake refresca la garganta y refresca el sabor. También suaviza el paladar, por lo que es una bebida recomendada para los principiantes.
¿Qué aperitivos acompañan al sake espumoso?
Los diferentes tipos de sake tienen diferentes aperitivos que combinan bien con diferentes tipos de sake. El sake espumoso se sirve mejor con aperitivos que combinan bien con vino blanco o vino de postre.
En el caso del pescado, puede combinarse con platos ligeros, como sashimi y marinados, y con platos de carne, como carnes a la parrilla y filetes. Su sabor fresco neutraliza la grasa de la carne.
Otros aperitivos recomendables son los pinchos, la caprese, las galletas saladas, el queso y el tofu frío. Todos ellos son fáciles de preparar y resultan perfectos para las fiestas en casa.
El sake espumoso, que suele ser dulce, también se recomienda con dulces como pasteles, bombones gateau y chocolate. También se puede añadir fruta al sake espumoso y beberlo como una sangría. Si le añades fruta congelada, tendrás un sake de frutas con hielo.
3 sake espumoso recomendado
Sin embargo, es probable que haya principiantes e incluso amantes del sake que nunca hayan probado el sake espumoso. Así que aquí te traemos nuestras recomendaciones editoriales de sake espumoso.
Mio" (acantilados blancos de matsutake y ciruela)
El primero que recomendamos es Shochiku Bai Shirakabe Kura 'Mio'. Probablemente haya visto su envase, ya que se vende en supermercados y tiendas de conveniencia. Mio es un sake espumoso producido por Takara Shuzo en la prefectura de Kioto y se caracteriza por su dulzor y acidez moderados. Tiene una graduación alcohólica del 5%, por lo que incluso a quienes no les gusta el alcohol pueden disfrutarlo sin problemas. Hay muchas líneas de productos, y además del Mio estándar, también existe el Mio DRY, con sabor a manzana, el Ichika, con sabores a fresa y plátano, y el Mio FROZEN, que se congela y se consume. Intente encontrar su sabor favorito.
Yoshinogawa, "La nieve fresca de la fábrica de sake".
El siguiente producto recomendado es Shuzo no Tansetsu, un sake japonés espumoso procedente de Niigata, una famosa zona de producción de sake. Este producto lo comercializa Yoshinogawa, que cuenta con una larga historia que se remonta a su fundación en 1548. Con su aroma fresco y afrutado y su suave dulzor, este sake es fácil de tomar, incluso para los principiantes. Las latas de la botella, ligeras y fáciles de transportar, permiten beberlo en diversas situaciones, como cuando se viaja, de camino a casa tras un viaje de negocios o en una fiesta en casa. Pruebe a beberlo donde más le apetezca.
https://yosinogawa.co.jp/cat_name/minimum/
Shirotaki Shuzo 'Kamizen Josui Sparkling'.
La última recomendación es también de la prefectura de Niigata. Se trata de Kozenjosui Sparkling, producida por la cervecería Shirotaki Shuzo, que tiene una fábrica en la nevada Echigo-Yuzawa. Se caracteriza por un sabor suave como la nieve derretida. Tiene un sabor limpio y refrescante, poco recargado, que lo convierte en una bebida fácil de combinar con todo tipo de alimentos. Con una graduación alcohólica de más del 13%, es superior a la de otros sakes espumosos, por lo que puede ser un regalo para quienes deseen probar una gran variedad de sakes. Su lujoso diseño añade un toque de glamour a la mesa.
https://www.jozen.co.jp/top/items/item.asp?o=10812
Disfrute de un sake espumoso fácil de beber, incluso para principiantes.
Sake espumoso de sabor dulce y contenido alcohólico no demasiado elevado. Tiene un efecto refrescante que quita la sed, lo que lo convierte en un sake para que lo prueben los principiantes. Los aperitivos se pueden preparar fácilmente con ingredientes que ya tienes en casa, ¡pero todos son magníficos! Se puede disfrutar como en una fiesta. Cada fábrica de sake tiene un sake espumoso recomendado, así que intenta encontrar el que más te guste.
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