Saat cuaca menjadi dingin, Anda dapat menikmati sake panas.

Sake adalah minuman yang dapat dinikmati pada suhu yang berbeda untuk cita rasa yang berbeda. Ada metode minum yang harus Anda coba ketika minum sake dalam keadaan hangat.

Benar.

Zubari ... Sake dengan kaldu sup.

Apa yang dimaksud dengan dashiwari?

Sake dashiwari adalah minuman yang telah dinikmati di restoran oden.

Sangat mudah untuk membuatnya!

(i) Kaldu sake dan oden dipanaskan.

(ii) Campurkan sake dan dashi dengan perbandingan 1:2 atau 1:2,5.

(iii) Taburi dengan cabai tujuh bumbu. (Secukupnya)

Meskipun Anda tidak membuat oden di rumah, Anda dapat menggunakan jus dari oden di toko serba ada!

Mengenai rasanya, aroma sake dan dashi terasa menyenangkan dan ringan. Rasa manis dari sake ini dilengkapi dengan kemudahan dalam meminumnya, menjadikannya sempurna bagi mereka yang menyukai cita rasa makanan Jepang! Bahkan orang yang tidak biasa minum sake pun dapat menikmati cara minum seperti ini.

advertisement

Rahasia dari rasa sake x dashi yang lezat adalah sinergi antara asam glutamat dan asam inosinat!

Mengapa sake dashiwari adalah minuman yang begitu kuat! Mengapa? Ini karena sake dan dashi memiliki hubungan yang sinergis dalam hal bahan umami!

Sake pada awalnya mengandung bahan umami yang disebut asam glutamat. Kaldu sup Dashi mengandung bahan umami yang disebut asam inosinat.

Ketika keduanya bertemu, rasanya menjadi dua kali lipat.

Seperti yang dapat dilihat dari diagram di bawah ini, keseimbangan yang baik antara keduanya mengubah minuman menjadi minuman yang 'enak'.

Sumber: Kenzo Kurihara, Apa itu umami (Iwanami Junior Shinsho), Iwanami Shoten, 2012.

Tegukan pertama dari dashiwari panas dipenuhi dengan rasa yang bahkan bisa dianggap kuat, tetapi rahasia kelezatan dashiwari adalah karena umami yang berlipat ganda.

Dashiwari yang mudah, bahkan dengan Ponchuglia yang hanya panas!

Dan faktanya, Ponchuglia juga memiliki rasa 'dashiwari'! Cukup tuangkan sake favorit Anda dan nikmati dashiwari, yang penuh dengan rasa.

Ponchuglia, ponchuglia kaca panas khusus, hanya tersedia selama musim dingin.

Kit Oden Dashi ini sudah berisi kaldu sup Oden dan serpihan bonito kering dalam botol, yang dapat digunakan untuk membuat Dashiwari dengan menuangkan setengah dari sake yang Anda miliki, mengaduknya, dan kemudian menuangkan air panas ke atasnya.

Kami benar-benar membuat dashiwari menggunakan Marutobi dari Yamahai Junmai No. 24 Yeast. Marutobi ini kering, tetapi memiliki rasa yang padat dan umami, menjadikannya pengalaman minum yang luar biasa.

Cara minum.

(1) Tuang setengah sake dan hangatkan dalam microwave.

(2) Tuangkan air panas.

Ini adalah proses dua langkah sederhana dari

Panaskan dalam oven microwave

Hangatkan dalam microwave selama kurang lebih 30 detik hingga 1 menit.

Berhati-hatilah untuk tidak berlebihan, karena terlalu banyak alkohol akan menyebabkan alkohol keluar.

Saat membuat sake panas, peralatan gelas tidak dapat dimasukkan ke dalam microwave, jadi biasanya dipanaskan di dalam penangas air panas. Ini merepotkan karena Anda tidak bisa mengetahui suhunya dari tampilannya dan membutuhkan waktu yang lama, tetapi dengan Ponchuglia Anda bisa memanaskannya dalam microwave, jadi sangat mudah.

Dashiwari adalah cara terbaik untuk minum sake dalam cuaca dingin, dan dapat dilakukan di rumah.

Meskipun Anda bukan peminum sake biasa, mengapa tidak mencoba rasa umami yang kuat dari dashiwari setidaknya sekali?