酒粕＆発酵専門店「Hacco to go!」です。

Toko Minuman & Manisan Sakekasu dari Kota Nagaoka, Prefektur Niigata, sebuah kota sake, meneliti resep dan tips untuk membuat sakekasu menjadi lebih lezat dan menyenangkan untuk digunakan dalam kehidupan sehari-hari.

Kali ini, kami meneliti 'kismis ampas sake'.

Kami membuat versi sake-kasu dari kismis rum favorit semua orang. Kami tidak hanya menguleni ampas sake dan kismis, tetapi kami juga mengajari Anda hal-hal yang hanya dapat dilakukan oleh spesialis ampas sake yang dapat membuatnya lezat. Silakan coba membuatnya di rumah dengan menggunakan resep ini.

Hacco pergi! jalan! Cara membuat kismis ampas sake

Yang Anda butuhkan hanyalah sakekasu, kismis, dan sake! Hanya itu yang Anda butuhkan untuk membuat kismis sakekasu yang lezat.

[Material].

• Ampas sake - 100 g
• Kismis - 70 g.
• Sake - 2 sdm.

Jadi, mari kita lanjutkan dengan membuat kismis lees sake dengan cara Hacco!

Siapkan 100 g pasta ampas sake dan sekitar 70% kismis dari jumlah tersebut.

Sebagian besar kismis yang tersedia secara komersial dilapisi dengan minyak. Kue ini bisa dibuat apa adanya, tetapi menghilangkan minyak dari permukaannya akan memudahkan kismis untuk meresap.

'Apa itu lapisan minyak?' Jika Anda bertanya-tanya, periksa nama bahan-bahannya. Jika tertulis minyak, seperti minyak sayur, berarti kismis dilapisi dengan minyak.

Pertama, balikkan air mendidih untuk mengangkat minyak dari permukaannya.

Ganti kertas dapur dua kali dan bersihkan secara menyeluruh untuk memastikan tidak ada air yang tersisa. Jika air masuk, maka dapat menyebabkan pembusukan. Pastikan Anda mengeringkan air secara menyeluruh di sini.

Setelah kismis disiapkan, saatnya untuk membuat ampas sake!

Jika memungkinkan, lebih baik menggunakan ampas sake yang lembut dari pengepresan kantong, dll., tetapi sebagian besar ampas sake yang dijual di pasaran adalah 'ampas piring' yang keras.

Jika demikian, tambahkan sekitar 2 sdm sake, tutup dengan bungkus plastik dan hangatkan selama 15 ~ 20 detik. Sedikit panas akan melunakkannya.

Uleni secara menyeluruh untuk membentuk pasta yang lembut. Jika alkohol tidak cukup, tambahkan sedikit alkohol untuk melembutkannya.

Kemudian tambahkan kismis, yang sudah ditiriskan terlebih dahulu, dan aduk.

Setelah tercampur rata, mereka sekarang dikemas dalam stoples untuk direndam di lemari es.

Kuncinya adalah mengemasnya dengan rapat supaya udara bisa keluar. Isi wadah kaca yang sudah disterilkan dengan alkohol, dll., dengan kuat dari bagian bawah sehingga rata.

Udara mencegahnya meresap secara merata dan dapat menyebabkan oksidasi parsial, mengubah rasa dan warna. Tidak seperti rum, kandungan alkoholnya rendah, jadi angin-anginkan secara menyeluruh saat merendamnya.

Kemudian Anda bisa mengasinkannya di lemari es selama 2~3 hari. Kenikmatan.

Selotip yang berfungsi ganda sebagai label, yang dibeli dari toko seharga 100 yen, berfungsi dengan baik! Sangat nyaman untuk mencantumkan nama dan tanggal di atasnya.

Rasa sake berpindah ke kismis yang direndam, memberikan rasa atmosferik. Teksturnya lengket seperti krim keju, dan semakin Anda menggigitnya, semakin banyak sake yang keluar secara bertahap.

Anda dapat memakannya apa adanya, dicampur dengan es krim vanila, atau dipanggang di atas roti panggang mentega. Selain kismis, buah-buahan kering seperti apel dan mangga juga direkomendasikan.

Resep sederhana yang mudah dicampur dan dibersihkan. Cobalah dan buktikan sendiri.

advertisement

Apa perbedaan antara rum dan sake?

Jenis alkohol apa yang dimaksud dengan rum? Jika Anda harus bertanya lagi, apakah Anda tidak bisa menjawabnya?

Jadi, kami telah menyelidiki perbedaannya dengan sake!

❒ Informasi dasar tentang rum

Negara asal: Kuba, Jamaika, dll.

Kategori minuman beralkohol: minuman beralkohol

Bahan: tebu

Kekuatan alkohol: 40 ° C

Klasifikasi berdasarkan warna: 'Rum putih (rum perak)', 'Rum emas (rum kuning)', 'Rum gelap'

Rum sering dianggap sebagai minuman Amerika Selatan, yang mengingatkan kita pada bajak laut Karibia atau mojito. Ini adalah minuman keras beraroma yang terbuat dari gula merah tebu.

❒Informasi dasar tentang sake

Negara asal: Jepang

Klasifikasi sake: sake

Bahan: Beras, Beras malt

Kandungan alkohol: sekitar 15° C (19-20° C pada suhu aslinya)

Klasifikasi: Klasifikasi berdasarkan nama tertentu, misalnya Junmai Daiginjo, Ginjo, Junmai-shu, Honjozo, dll.

Sake, di sisi lain, adalah makanan fermentasi yang menggunakan cetakan yang disebut 'kouji'. Beras disakarifikasi oleh jamur kouji dan alkohol diproduksi oleh ragi. Ini menjadi 'moromi' seperti bubur, yang disaring dan dipisahkan menjadi 'sake' jernih dan pasta beras 'sakekasu'. Hasilnya adalah sake-kasu, yang diperas dari sake.

Rum dan sake memiliki bahan dan kandungan alkohol yang berbeda. Namun, ketika diremas bersama dengan kismis, keduanya memiliki rasa yang lezat.

Baik kismis rum maupun kismis ampas sake dapat disusun secara bebas. Cobalah untuk menemukan cara orisinil Anda sendiri untuk memakannya.

▼ Ini adalah paket kecil ampas sake yang praktis!

▼ Bersihkan dari dalam ke luar! Bahan dasar smoothie ampas sake ada di sini!

▼ Toko minuman yang menggunakan ampas sake kini tersedia di Stasiun Niigata!

————————————-

店舗やメニュー情報はこちら

Hacco to go! HP https://haccotogo.com/

インスタグラム @haccotogo

Twitter @Haccotogo