酒粕＆発酵専門店「Hacco to go!」です。

来自清酒之乡新泻县长冈市的清酒饮料和糖果店，研究食谱和技巧，使清酒在日常生活中使用起来更加美味和愉快。

这一次，我们研究了 "酒糟葡萄干"。

我们制作了大家最喜欢的朗姆酒葡萄干的清酒卡苏版本。我们不仅揉捏酒糟和葡萄干，而且还教你只有酒糟专家才能做出美味的要点。请尝试在家里用这个配方制作。

Hacco要走了!如何制作酒糟葡萄干

你所需要的只是酒糟、葡萄干和清酒!这就是你制作美味的清酒葡萄干所需要的一切。

【材料】

• 清酒酒糟 - 100克
• 葡萄干 - 70克。
• 清酒 - 2汤匙。

因此，让我们继续制作酒糟葡萄干，用哈克的方式！。

准备100克的酒糟糊和大约70%的葡萄干。

大多数市售的葡萄干都是油包的。它们可以按原样制作，但去除表面的油会使葡萄干更容易浸入。

'什么是油衣？如果你想知道，请查看成分的名称。如果上面写着油，如植物油，这意味着葡萄干上涂有油。

首先，将沸腾的水转过来，使油从表面上消失。

更换两次厨房用纸并彻底擦拭，以确保没有水分残留。如果有水进入，就会导致变质。确保你在这里彻底排出水。

一旦葡萄干准备好了，就到了做酒糟的时候了！"。

如果可能的话，最好使用来自袋压等的软酒糟，但市场上出售的大多数酒糟是硬的 "板酒糟"。

如果是这种情况，加入大约2汤匙的清酒，用保鲜膜盖住，加热15~20秒。稍微加热一下应该就能使其软化。

彻底揉捏，形成软膏状。如果没有足够的酒精，可以加入少量的酒精使其软化。

然后加入先沥干水分的葡萄干，并进行搅拌。

彻底混合后，现在将它们装入罐子，在冰箱中浸泡。

关键是要把它包得紧紧的，以便空气能够排出。用酒精等消毒过的玻璃容器，从底部用力填满，使其光滑。

空气会阻止它均匀地浸入，并会导致部分氧化，改变味道和颜色。与朗姆酒不同，它的酒精含量很低，所以浸泡时要彻底通风。

然后你可以在冰箱里腌制2~3天。享受。

可作为标签的遮蔽胶带，从100日元的商店买来的，效果很好!在上面写上名字和日期，非常方便。

清酒的味道被转移到浸泡的葡萄干上，使其具有大气的味道。其质地像奶油奶酪一样粘稠，你越是咬下去，越是有清酒逐渐释放出来。

你可以原封不动地吃，与香草冰激凌混合，或在涂有黄油的吐司上轻轻烘烤。也建议用苹果和芒果等干果代替葡萄干。

一个简单的配方，很容易混合和掸掉。试试吧，自己看看。

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朗姆酒和清酒之间有什么区别？

朗姆酒首先是一种什么样的酒？如果你不得不再问一次，你就不能回答吗？

因此，我们已经调查了它与清酒的不同之处!

❒ 朗姆酒的基本信息

原产国：古巴、牙买加等。

酒精饮料类：白酒

成分：甘蔗

酒精浓度：40°C

按颜色分类："白朗姆酒（银色朗姆酒）"，"金朗姆酒（琥珀色朗姆酒）"，"黑朗姆酒"。

朗姆酒通常被认为是一种南美饮料，让人联想到加勒比海盗或莫吉托酒。它是一种由甘蔗红糖制成的风味酒。

❒关于清酒的基本信息

原产国：日本

清酒分类: 清酒

成分：大米、大麦芽

酒精含量：15°C左右（原版为19-20°C）。

分类：按具体名称分类，如纯米大吟酿、吟酿、纯米酒、本庄酒等。

另一方面，清酒是一种发酵食品，使用一种叫做 "口酒 "的模具。大米由口霉糖化，酒精由酵母产生。这成为像粥一样的 "moromi"，被过滤并分离成透明的 "清酒 "和米糊 "sakekasu"。其结果是清酒卡苏，即从清酒中挤出来的卡苏。

朗姆酒和清酒的成分和酒精含量不同。然而，当与葡萄干揉在一起时，它们都有一种美味的味道。

朗姆酒葡萄干和酒糟葡萄干都可以自由安排。请尝试找到你自己的原始吃法。

▼ 这里有一个方便的小包装酒糟!

▼ 由内而外的清洁!清酒糟冰沙基地来了!

▼ 在新泻站有一家使用酒糟的饮料店。

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