酒粕＆発酵専門店「Hacco to go!」です。

Sakekasu Drink & Sweets Shop aus Nagaoka City, Präfektur Niigata, einer Stadt des Sake, erforscht Rezepte und Tipps, um Sakekasu schmackhafter und angenehmer für den täglichen Gebrauch zu machen.

Dieses Mal haben wir die "Sake-Trester-Rosinen" untersucht.

Wir haben eine Sake-Kasu-Version der beliebten Rum-Rosinen zubereitet. Wir kneten nicht nur den Sake-Trester und die Rosinen, sondern wir bringen Ihnen auch die Punkte bei, die nur ein Sake-Trester-Spezialist schmackhaft machen kann. Bitte versuchen Sie, es zu Hause mit diesem Rezept zuzubereiten.

Der Hacco to go! Weg! Wie man Sake-Trester-Rosinen herstellt

Alles, was du brauchst, sind Sakekasu, Rosinen und Sake! Das ist alles, was Sie brauchen, um köstliche Sakekasu-Rosinen herzustellen.

[Material].

• Sake-Trester - 100 g
• Rosinen - 70 g.
• Sake - 2 Esslöffel.

Machen wir also weiter mit der Herstellung von Sake-Trester-Rosinen nach dem Hacco to go"-Prinzip!

Bereiten Sie 100 g Sake-Tresterpaste und etwa 70 % dieser Menge an Rosinen vor.

Die meisten im Handel erhältlichen Rosinen sind mit Öl überzogen. Man kann sie auch so zubereiten, aber wenn man das Öl von der Oberfläche entfernt, können die Rosinen besser einziehen.

Was ist ein Ölanstrich? Wenn Sie sich wundern, prüfen Sie die Bezeichnung der Zutaten. Wenn Öl, z. B. Pflanzenöl, angegeben ist, bedeutet dies, dass die Rosinen mit Öl überzogen sind.

Drehen Sie zunächst das kochende Wasser um, um das Öl von der Oberfläche zu entfernen.

Wechseln Sie das Küchenpapier zweimal und wischen Sie es gründlich ab, um sicherzustellen, dass kein Wasser zurückbleibt. Wenn Wasser eindringt, kann es zum Verderben führen. Achten Sie darauf, dass Sie das Wasser gründlich ablaufen lassen.

Sobald die Rosinen vorbereitet sind, ist es Zeit für den Sake-Trester!

Wenn möglich, sollte weicher Sakehefe aus dem Pressen von Säcken usw. verwendet werden, aber die meisten auf dem Markt verkauften Sakehefen sind harte "Plattenhefen".

In diesem Fall etwa 2 Esslöffel Sake hinzugeben, mit Frischhaltefolie abdecken und 15 bis 20 Sekunden erwärmen. Ein wenig Hitze sollte sie weich machen.

Gründlich kneten, bis ein weicher Teig entsteht. Wenn der Alkoholgehalt nicht ausreicht, fügen Sie eine kleine Menge hinzu, um ihn zu mildern.

Dann die zuvor abgetropften Rosinen hinzufügen und mischen.

Nachdem sie gründlich gemischt wurden, werden sie in Gläser abgefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt.

Das Wichtigste ist, dass die Verpackung dicht ist, damit die Luft entweichen kann. Mit Alkohol usw. sterilisierte Glasbehälter von unten her fest auffüllen, so dass sie glatt sind.

Die Luft verhindert ein gleichmäßiges Eindringen und kann zu einer teilweisen Oxidation führen, wodurch sich Geschmack und Farbe verändern. Im Gegensatz zu Rum ist der Alkoholgehalt gering, daher sollte man ihn beim Einweichen gut durchlüften.

Dann können Sie sie 2 bis 3 Tage im Kühlschrank marinieren. Vergnügen.

Abdeckband, das auch als Etikett verwendet werden kann, gekauft in einem 100-Yen-Laden, funktioniert hervorragend! Es ist sehr praktisch, Namen und Daten darauf zu schreiben.

Das Aroma des Sake überträgt sich auf die eingeweichten Rosinen und verleiht ihnen einen stimmungsvollen Geschmack. Die Konsistenz ist klebrig wie Frischkäse, und je mehr man hineinbeißt, desto mehr Sake wird nach und nach freigesetzt.

Man kann sie so essen, wie sie sind, mit Vanilleeis vermischt oder leicht gebacken auf gebuttertem Toast. Anstelle von Rosinen werden auch Trockenfrüchte wie Äpfel und Mangos empfohlen.

Ein einfaches Rezept, das leicht zu mischen und abzustauben ist. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst.

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Was ist der Unterschied zwischen Rum und Sake?

Was für ein Alkohol ist Rum überhaupt? Wenn Sie noch einmal fragen müssten, wären Sie dann nicht in der Lage zu antworten?

Deshalb haben wir untersucht, wie er sich von Sake unterscheidet!

❒ Grundlegende Informationen über Rum

Herkunftsland: Kuba, Jamaika, usw.

Kategorie alkoholische Getränke: Spirituosen

Zutaten: Rohrzucker

Alkoholgehalt: 40° C

Klassifizierung nach Farbe: "Weißer Rum (silberner Rum)", "Goldener Rum (bernsteinfarbener Rum)", "Dunkler Rum".

Rum wird oft als ein südamerikanisches Getränk angesehen, das an karibische Piraten oder Mojitos erinnert. Es ist ein geschmackvoller Likör, der aus braunem Zuckerrohrzucker hergestellt wird.

❒Grundlegende Informationen über Sake

Herkunftsland: Japan

Sake-Klassifizierung: Sake

Zutaten: Reis, Reismalz

Alkoholgehalt: ca. 15° C (19-20° C im Original)

Klassifizierung: Klassifizierung nach bestimmten Namen, z. B. Junmai Daiginjo, Ginjo, Junmai-shu, Honjozo usw.

Sake hingegen ist ein fermentiertes Lebensmittel, für das ein Schimmelpilz namens "Kouji" verwendet wird. Der Reis wird durch Kouji-Schimmel verzuckert, und der Alkohol wird durch Hefe hergestellt. Daraus entsteht ein "moromi"-ähnlicher Brei, der abgeseiht und in klaren "Sake" und Reispaste "Sakekasu" getrennt wird. Das Ergebnis ist Sake-Kasu, das aus dem Sake gepresst wird.

Rum und Sake haben unterschiedliche Zutaten und einen unterschiedlichen Alkoholgehalt. Zusammen mit Rosinen geknetet haben sie jedoch einen würzigen Geschmack.

Sowohl Rum-Rosinen als auch Sake-Trester-Rosinen können frei zusammengestellt werden. Versuchen Sie bitte, Ihre eigene originelle Art des Verzehrs zu finden.

▼ Hier ist ein praktisches kleines Päckchen mit Sake-Trester!

▼ Sauber von innen nach außen! Die Sake-Tee-Smoothie-Basis ist da!

▼ Im Bahnhof Niigata gibt es jetzt einen Getränkeladen, der Sake-Trester verwendet!

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