いつもありがとうございます。酒粕＆発酵専門店「Hacco to go!」です。

FARM8, компания из Ниигаты, разрабатывает продукты и управляет магазином, использующим W-ферментированное саке, сброженное с помощью растительной молочнокислой бактерии штамма Uonuma, чтобы люди могли наслаждаться саке, используя вкусный и симпатичный способ в своей повседневной жизни.

По мере того, как мы продолжаем разрабатывать продукты с использованием сакэ, мы накапливаем небольшие советы и рецепты по обработке.

Мы хотели бы поделиться этим ноу-хау в области лакрицы в нашем блоге.

Итак, в прошлом номере мы представили метод, позволяющий сделать саке удивительно легким для употребления: обработка паром.

В этом выпуске мы расскажем вам, сколько нужно принимать ежедневно и как хранить!

Удобное хранение в замороженном виде

В саке содержится около 10% алкоголя. Он имеет длительный срок потребления, если его не обрабатывать для приготовления пищи, но, как и ожидалось, через год или более он начинает пахнуть окислением и выглядеть ухудшенным.

Поэтому, если вы хотите сохранить свежесть саке, заморозьте его в таком виде.

В этот момент нужно плотно завернуть их в полиэтиленовую пленку, чтобы предотвратить окисление. Вы также можете положить его в пакет с молнией и выпустить воздух. Однако, поскольку в саке содержится около 2,5 г/100 г жира, он постепенно окисляется даже при замораживании. Нехорошо держать его слишком долго, поэтому будьте осторожны.

Летом, вместо мороженого, вы можете есть этот замороженный саке в таком виде!

Замороженные осадки саке имеют менее выраженный аромат и сами по себе являются закуской.

Введенные в саке сливки можно заморозить таким же образом.

Поместите в пакет с молнией, чтобы он был тонким, и заморозьте на подносе или подобном устройстве. После заморозки их можно удобно хранить стоя.

Это также очень удобно при его использовании, так как его можно просто открыть.

advertisement

Знаете ли вы, сколько вы должны съедать в день?

Ежедневное потребление 50 г, вероятно, обеспечит пользу для здоровья.

Еще одна рекомендация - заморозить их в лотках для льда.

При взвешивании легко определить, сколько граммов содержится в каждом блоке, поэтому этот метод рекомендуется для тех, кто хочет потреблять 50 г ежедневно.

При замораживании в лотке для льда увеличьте количество воды, чтобы потом легче было извлечь.

В торте саке высокое содержание сахара, и он не будет легко отходить, если его заморозить, как в блюде со льдом.

Удвоение количества воды для повышения влажности облегчает плавное извлечение из лотка для льда.

По телевидению показывали, что саке обладает многими полезными свойствами, такими как "отбеливающий эффект", "регуляция кишечника", профилактика болезни Альцгеймера, улучшение функции печени, улучшение симптомов аллергии, профилактика рака и так далее.

Для получения такого эффекта рекомендуется потреблять 50 г каждый день.

Вот что происходит, когда вы начинаете жить на саке!

Воспользуйтесь этой информацией и не стесняйтесь принимать сакэкасу!

Здесь также можно найти информацию о саке и продуктах для саке.

Магазин "Hacco to go!" на станции Ниигата.

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

店舗やメニュー情報はこちら

Hacco to go! HP https://haccotogo.com/

Instagram @haccotogo

Twitter @Haccotogo

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊