Una nueva marca, Tsunan, fue lanzada el 8 de diciembre de 2021 por Tsunan Brewery, una fábrica de cerveza situada en una zona aislada visitada por antílopes.
El sake Terroir, en el que el arroz, el agua y las personas se producen en Tsunan, fomenta un futuro en armonía con la naturaleza.
Tsunan, un sake que fomenta un futuro simbiótico| Tsunan Brewery
Sobre Tsunan, una ciudad con territorio inexplorado
La ciudad de Tsunan, en la prefectura de Niigata, es una pequeña localidad de 9.000 habitantes situada en la frontera con la prefectura de Nagano.
Situada en las montañas de la ciudad de Tsunan, rica en naturaleza, la cervecería Tsunan recibe ocasionalmente la visita de antílopes salvajes que acuden a visitar la propiedad.
[Una de las nevadas más intensas del mundo
La zona recibe entre 3 y 4 m de nieve al año y se encuentra en una de las áreas con más nevadas de la prefectura de Niigata.
Se dice que es una de las mayores nevadas en zonas habitadas del mundo.
La mayor terraza fluvial de Japón.
Situada junto al río Shinano, la ciudad de Tsunan se caracteriza por la mayor terraza fluvial de Japón, creada en forma de escalera por sus afluentes. También ha sido reconocido como Geoparque de las estribaciones de Naeba, y el terreno es fácilmente bendecido por el agua y el suelo.
Las 100 mejores aguas y las 100 montañas más famosas de Japón.
La ciudad de Tsunan alberga tanto Ryugakubo, una de las 100 mejores aguas del país, como el monte Naeba, una de las 100 montañas más famosas de Japón, y la limpieza del agua queda patente en el agua de Tsunan que se vende en las tiendas de todo el país.
[Echigo-Tsumari, el campo de la Trienal de Arte de Echigo-Tsumari].
La ciudad de Tsunan, junto con la vecina ciudad de Tokamachi, se conoce como Echigo-Tsumari y pertenece a la zona de la Trienal de Arte de Echigo-Tsumari.
El inexplorado Akiyamago, conocido como "Municipio de la Flor del Melocotón".
La zona del valle se encuentra en torno al río Nakatsu, que fluye desde Niigata hasta la prefectura de Nagano, y es el nombre general de los pueblos que viven en medio de imponentes montañas y fuertes nevadas.
La cervecería Tsunan se encuentra a la entrada de este municipio de montaña otoñal.
La cervecería Tsunan elabora sake en una zona apartada
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Acerca de Tsunan, una nueva marca de sake producida en Tsunan
La marca "Tsunan", que se lanzará este año, pretende convivir no sólo con el arroz, el agua y la gente de Tsunan, sino también con los bosques y los animales de la localidad. El motivo visual de la etiqueta será el "serow japonés". La calidad del sake se divide según el nombre del color, y la gama de lanzamiento inicial comenzará con cuatro tipos: blanco, rojo, índigo y dorado.
Tsunan, un sake que fomenta un futuro simbiótico| Tsunan Brewery
● Nombres comerciales
Tsunan Blanco - Junmai Daiginjo
● Nombre de la materia prima
Arroz (doméstico), arroz koji (doméstico)
Todo el arroz utilizado se cultiva en Tsunan, prefectura de Niigata.
Proporción de pulido del arroz
40 por ciento
●商品名
Tsunan Beni - Junmai Ginjo
●原材料名
Arroz (doméstico), arroz koji (doméstico)
Todo el arroz utilizado se cultiva en Tsunan, prefectura de Niigata.
●精米歩合
50 por ciento
●商品名
Tsunan - índigo - ginjo-shu
●原材料名
Arroz (nacional), malta de arroz (nacional), alcohol de cervecería.
Todo el arroz utilizado se cultiva en Tsunan, prefectura de Niigata.
●精米歩合
50 por ciento
●商品名
Tsunan Golden - Junmai-shu
●原材料名
Arroz (doméstico), arroz koji (doméstico)
Todo el arroz utilizado se cultiva en Tsunan, prefectura de Niigata.
●精米歩合
60 por ciento
Detalles del producto.
https://kamoshika.tsunan-sake.com/
El papel de Tsunan Brewery como cervecería sostenible.
Tsunan Brewery es una fábrica de cerveza única en el país, creada por productores locales, JA y el gobierno (Tsunan Town) con el objetivo de vincular al futuro el valor del arroz con sake producido localmente.
Teniendo en cuenta que los residentes locales han vivido en armonía con el entorno natural que bendice la región, se están promoviendo iniciativas sostenibles para garantizar que la naturaleza y las actividades de la región estén conectadas con el futuro.
cervecería de sake sostenible TSUNAN -BREW for FUTURE-
● La estrategia sostenible de Tsunan Brewing.
[Brew For Future] Fomentar un futuro simbiótico.
01 Econoomía circular
Elaboración sostenible de cerveza cuando el valor de los recursos es cíclico.
02 Local Optimization
Coexistir con las características y actividades locales.
03 Open to Diverse Values
Ampliar el compromiso con valores diversos.
Elaboración de sake en Tsunan Brewing
[Almacenes nevados en zonas con fuertes nevadas].
La elaboración del sake "Tsunan" tiene lugar principalmente sólo durante la temporada de nieve.
Se dice que elaborar sake en un entorno nevado es bueno porque la nieve atrapa y elimina el polvo del aire, mantiene constantes las bajas temperaturas y la alta humedad, y permite controlar fácilmente los microorganismos.
[Sake de terruño elaborado en la región].
La cervecería Tsunan se dedica a producir sake a partir del arroz cultivado en Tsunan, llamado "Gohyakumangoku", que se produce en la región. Los arrozales de Tsunan están situados a unos 300 metros de altitud y la diferencia de temperatura entre el día y la noche es grande, lo que hace que el arroz sea adecuado para la elaboración del sake, con un gran núcleo blanco y granos grandes. La fuente del agua para la elaboración de la cerveza procede de la nieve que cae en las montañas a 2.000 metros de altitud, y la zona está bendecida con un agua rica y límpida que ha sido seleccionada como una de las 100 mejores aguas de Japón. Esta agua es "ultrablanda", con partículas finas y melosas, y es una excelente agua de elaboración de cerveza que almacena los nutrientes de la tierra.
[El compromiso del cervecero con la fabricación de cerveza
El sake de la cervecería Tsunan se elabora lentamente siguiendo el método de tres fases. El sake tiene un sabor ligero y pleno y un regusto refrescante que combina bien con la comida, y está muy bien considerado como un sake que combina bien con la comida.
Ha ganado numerosos premios, entre ellos una medalla de oro en el Concurso Nacional de Nuevos Sakes, una medalla del International Wine Challenge (IWC) en un concurso internacional de vinos y una medalla de oro en el London Sake Challenge durante tres años consecutivos.
Detalles del producto.
Tsunan, un sake que fomenta un futuro simbiótico| Acerca de Tsunan Brewing and Sales
La venta en la CE de la nueva marca Tsunan no está disponible en el sitio web oficial, ya que se vende exclusivamente en tiendas.
Cervecero y distribuidor, Tsunan Brewery Co.
Tsunan Brewery Co.
Nombre de la empresa Tsunan Brewery Co.
Ubicación 7141, Oaza-Akinari, Tsunan-cho, Naka-uonuma-gun, Prefectura de Niigata.
Fecha de creación Enero de 1996
代表者 代表取締役 樺沢敦
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