Сосуды для сакэ бывают разных форм, размеров и материалов.
Вкус одного и того же сакэ может измениться при смене чашки для сакэ. Выбор чашечки для сакэ - одно из величайших удовольствий, связанных с сакэ.
Например, сильно ароматизированные вина следует подавать в винных бокалах с горлышком наружу, чтобы в полной мере насладиться характерным ароматом. Существует также множество правил выбора подходящего сосуда для питья, например, использование стеклянных или белых внутренних сосудов для питья, чтобы оценить цвет старого сакэ, которое созрело и окрасилось.
Однако, как и в случае с сакэ, не стоит слишком задумываться о чашках для сакэ, а выбирать их в соответствии со своим вкусом и настроением в данный момент. Если вы хотите попробовать сакэ, рожденное в Ниигате, вы также захотите выбрать чашки для сакэ, которые также были рождены в Ниигате. В этом разделе представлен ряд привлекательных чашек для сакэ, произведенных в различных частях префектуры, в том числе изготовленных традиционными ремесленниками и художниками.
Идеально для лета! Стеклянные сосуды для питья
Akiba Glass в Акиба-ку, город Ниигата, и Glass Studio Craft You в городе Касивадзаки производят изделия из стекла, которые особенно рекомендуется использовать в наступающем сезоне.
Чашки для саке, изготовленные Коити Тэруи, представителем компании Akiba Glass, с использованием техники выдувного стекла, являются единичными экземплярами с простым, но теплым чувством. Серия Awakogane, одна из самых известных его работ, вдохновлена сельской местностью осени в Ниигате и изображает колосья риса нежно-золотистого цвета. Когда саке наливают, оно принимает различные выражения, что само по себе удивительно. Тени, отбрасываемые на стол, также прекрасны.
Серия Light Gold от Akiba Glass (3 предмета, слева) и серия Ameiro (2 предмета, справа), украшенные тесьмой.
Стекольная студия Craft You была основана Ясунори Токума в 1991 году и в настоящее время работает с брендами BOSILICA и Echigo Bi~doro вместе со вторым поколением, Джуничи Токума.
Эчиго-Биандоро. В нем используется техника, уникальная для жаропрочного стекла, и он отличается красивым внешним видом, острым вкусом и функциональностью, позволяющей использовать его в микроволновых печах и посудомоечных машинах.
Сосуды для питья ручной работы из разных районов префектуры Ниигата.
Верхняя, Центральная и Нижняя Ниигата, а также Садо. Стоит обратить внимание и на традиционные чашки для сакэ, укоренившиеся в каждом из этих регионов. Они идеально подходят для использования по особым случаям или в качестве подарков близким.
На фотографии изображены кованые медные чашки для саке из Тамагава-до, город Цубамэ.
На Садо посуда Мумиои знаменита тем, что в ней используется Мумиои, редкая красная глина, которую собирают вблизи золотой жилы на Садо. И сегодня на острове насчитывается около 10 печей, в том числе несколько, в которых производятся изделия из мумиёи, а также керамика с использованием других почв, камней и техник.
В музее керамики Цубакия выставлено и продается около 1 000 изделий гончарных мастерских острова, многие из которых являются сосудами для сакэ.
Здесь также представлены работы двух живых национальных сокровищ мира керамического искусства Садо - Миура Кохэйдзи и Ито Сэкисуи.
Гупон из селадонового фарфора (слева) и гупон китайской девочки из селадона цвета бобов работы Кохэйдзи Миура.
Mumyoi Kiln Changed Sake Pour (слева) и Mumyoi Neriage Senmon Sake Cup от Ito Sekisui.
Белый фарфор справа (3 штуки) - это "Садо Моногатари" от Миура Цунеяма Кохей Килна. Унаследовав дух Миура Кохэйдзи после его кончины, на эти изделия из белого фарфора нанесены рисунки, сделанные им во время путешествий по миру. Средняя (катагути и чашка для холодного саке) - это посуда мумиё из Нагаяги Тобо, Аикава Кёмачи-дори, в которой использованы такие техники, как узоры фукиё и разминание. Нижние (катагути и гугуми-номи) - из печи Казэ, для которой характерна градация техник якисиме и туманного выдувания, в которых не используется глазурь. Печь Казэ расположена на территории Хананоки, постоялого двора в Оги Сюкунэги.
Найдите свой любимый и сделайте его сувениром на память о поездке.
Традиционным ремеслом города Мураками, города-замка на границе префектуры Ямагата, является резьба по дереву Мураками Цуйсю. Она зародилась как работа самураев в период Эдо, была поощрена феодалом и позже распространилась среди горожан. Дерево вырезается и отделывается несколькими слоями натурального лака.
Резьба по дереву Мураками Цуйсю (Деловой кооператив Мураками Цуйсю), обозначенная как национальное традиционное ремесло.
Компания Kikkawa Shuho, основанная в 1826 году, продает чашки для саке, изготовленные мастером по лаку Кадзуо Ода, который использует только слои лака вместо дерева для создания своей лаковой посуды Хонтуй.
Лаковая посуда Ниигаты, история которой восходит к раннему периоду Эдо, также передается по наследству в городе Ниигата. Насладитесь уникальной техникой ниигатской лаковой посуды, например, бамбуковой лакировкой, которая выглядит как бамбук, на чашках для сакэ.
Медная посуда Цубаме изготавливается в городе Цубаме с периода Эдо и формируется путем ударов молотком и сдавливания одного медного листа.
Основанная в 1816 году (Бунка 13), давно существующая компания Tamagawa-do, брат которой Нобуо Тамагава, глава семьи в шестом поколении, в 2011 году был признан Живым национальным сокровищем, а также компании Shimakura-do иFukido, которые стали независимыми после обучения в Tamagawa-do, производят и продают чашки для сакэ Tsubame из кованой меди, каждая из которых имеет свой индивидуальный стиль.
Разнообразный ассортимент питьевых сосудов Тамагава-до. Возможны экскурсии по производственной площадке (требуется предварительный заказ для групп от пяти человек, закрыто по воскресеньям, государственным праздникам и другим заводским праздникам).
В городе Касивадзаки мастерская Хара Суэмон продолжает традиционную технику воскового литья, которая практикуется с конца периода Эдо. Характерной особенностью является пестрый узор, который появляется на гладкой поверхности изделия после обжига, пока оно не окажется на грани деформации.
Например, пятнисто-фиолетовые тоукатагути и чашки для сакэ студии Хара Суэмон. В последние годы компания приобрела высокую репутацию за рубежом и также производит чашки для сакэ в сотрудничестве с международными дизайнерами.
Встречайте своих любимых авторов.
Стоит также отметить уникальные сосуды для питья, изготовленные художниками в разных частях префектуры, которые делают керамику с акцентом на местный климат.
В Мураками, северной части префектуры, находятся гончарные мастерские Yamaya (автор Кадзухиро Судзуки), Toi Kobo (автор Йоко Фудзита) и Sheep Kobo (автор Такаси Такахаси).
Сосуды для саке Тобо Ямая, чьим фирменным изделием является Nuka White, сделанный с использованием глазури Nuka, изготовленной в основном из копченого древесного угля из рисовой шелухи.
Три изделия слева (гиноми и токури) передают экспрессию глины студии Тои. Семь изделий справа - из коллекции Yoitsu Kobo, причем синяя чашка для саке справа имеет галактическую глазурь tenmoku, вдохновленную звездным небом.
Aojingama ( г-н Икуо Ояма) открыл студию керамики в 2012 году на торговой улице Numadare Terrace в Chuo-ku, город Ниигата. Здесь также проводятся мастер-классы по керамике и гончарному делу (требуется предварительный заказ).
Работы, выполненные в печи Сейнин. Здесь также представлены бокалы с глазурью из пепла хурмы, изготовленной из пепла деревьев хурмы, растущих в районе Акиба.
Печь Оцуки (автор Осаму Иманари) расположена в бывшем Муикамачи, Минамиуонума, а студия Агуни (автор Эйити Игути) - в бывшем Сиодзава. Простоту глины можно почувствовать на ощупь и через рот.
Г-н Иманари учился у покойного гончара из Машико и живого национального сокровища Шоджи Хамада, прежде чем открыть печь в Оцуки. Он также проводит гончарные мастер-классы для небольших групп (требуется предварительная запись).
Студия Aguni была открыта в 2001 году Игучи, который изучал посуду Bizen. Он также занимается обжигом анагамы.
В городе Касивадзаки находятся мастерская Pakushi Dobo (г-н Хирокадзу Сато), открывшая свою печь в 1989 году, и мастерская Meijo ware Hengen Kiln (г-н Цунетомо Катагири), открывшая свою мастерскую в 1994 году и построившая в 2014 году печь для обжига анагамы ручной работы.
Слева - изделие Пак Ши Добо, в котором используется натуральная глазурь и индивидуальность выражается в цветовых вариациях. Справа - работа Mingcheng Ware's Hengen Kiln, в которой используется соломенная глазурь.
Керамика эчиго в Миоко включает в себя керамику Myoko Akakura Kiln ( автор Зосин Курияма) и керамику Сумияма (автор покойный Нобуаки Хикума), которая выставляется и продается в гостинице Ikenodaira Onsen.
Чашки для саке Echigo-yaki Myoko Akakura Kiln с очарованием местной глины и текстурой, созданной в подъемной печи.
陶芸の宿エペレの先代の手による須弥山焼き。宿で展示販売している。
Насладитесь сосудами с сакэ и местным сакэ на станции
В магазинах Ponshukan на станциях JR Echigo-Yuzawa, Nagaoka и Niigata продаются изделия народных промыслов и чашки сакэ художников со всех уголков префектуры, которые покупатели действительно посетили и нашли в каждом магазине.
Кроме того, в филиале Ponshukan Niigata Yoku, где продаются изделия, изготовленные ремесленниками префектуры Ниигата, продается подборка чашек для сакэ со всей префектуры. Один только взгляд на уголок чашек сакэ заставит вас почувствовать, что вы путешествуете по префектуре.
В табибаре, рядом с "Ремеслом", эти сосуды для питья можно использовать для дегустации местного сакэ премиум-класса, включая сезонные и ограниченные партии.
Я хочу, чтобы вы погрузились в сакэ Ниигаты с помощью двух историй: о чашках сакэ и о местном сакэ.
Сотрудничество по фотографии / Томоко Такахаси, Нобуюки Такахаси, Масако Наито, Йосуке Наката, Glass Studio Craft You, Тамагава-до.
高橋真理子
2022.07.01
advertisement
