Sake-Gefäße gibt es in verschiedenen Formen, Größen und Materialien.
Der Geschmack desselben Sake ändert sich, wenn die Sake-Tasse gewechselt wird. Die Wahl der Sake-Tasse ist eines der großen Vergnügen des Sake.
So sollten zum Beispiel hocharomatische Weine in Weingläsern mit dem Mund nach außen serviert werden, damit das charakteristische Aroma voll zur Geltung kommen kann. Auch für die Wahl des richtigen Trinkgefäßes gibt es viele Regeln, wie z. B. die Verwendung von Glas oder weißen Innengefäßen, um die Farbe von altem Sake, der gereift ist und sich gefärbt hat, zu würdigen.
Aber genau wie beim Sake sollten Sie sich nicht zu viele Gedanken über die Sake-Tassen machen, sondern frei nach Ihrem Geschmack und Ihrer Stimmung wählen. Wenn Sie Sake aus Niigata probieren möchten, sollten Sie auch Sake-Tassen wählen, die in Niigata hergestellt wurden. In diesem Abschnitt stellen wir Ihnen eine Reihe attraktiver Sake-Tassen vor, die in verschiedenen Teilen der Präfektur hergestellt werden, darunter auch solche, die von traditionellen Handwerkern und Künstlern gefertigt werden.
Perfekt für den Sommer! Trinkgefäße aus Glas
Akiba Glass in Akiba-ku, Niigata City, und Glass Studio Craft You in Kashiwazaki City stellen Glaswaren her, die besonders für die kommende Saison zu empfehlen sind.
Die Sake-Becher, die Koichi Terui, Vertreter von Akiba Glass, mit Techniken des geblasenen Glases herstellt, sind Einzelstücke mit einer einfachen, aber warmen Ausstrahlung. Die Serie Awakogane, eines seiner bekanntesten Werke, ist von der herbstlichen Landschaft in Niigata inspiriert und zeigt Reisähren in einer zarten goldenen Farbe. Wenn man den Sake einschenkt, nimmt er verschiedene Formen an, was ein Wunder für sich ist. Auch die Schatten, die auf den Tisch geworfen werden, sind wunderschön.
Die Serie Light Gold von Akiba Glass (3 Stück, links) und die Serie Ameiro (2 Stück, rechts), mit Flechtwerk.
Das Glasstudio Craft You wurde 1991 von Yasunori Tokuma gegründet und arbeitet derzeit mit den Marken BOSILICA und Echigo Bi~doro, zusammen mit der zweiten Generation, Junichi Tokuma.
Echigo-Biandoro. Es verwendet eine einzigartige Technik für hitzebeständiges Glas und zeichnet sich durch ein schönes Aussehen, einen scharfen Geschmack und Funktionalität aus, die in Mikrowellenherden und Geschirrspülern verwendet werden kann.
Handgefertigte Trinkgefäße aus verschiedenen Teilen der Präfektur Niigata.
Ober-, Mittel- und Unter-Niigata sowie Sado. Die traditionellen, handwerklich hergestellten Sake-Tassen, die in jeder dieser Regionen beheimatet sind, sind ebenfalls einen Blick wert. Sie sind ideal für besondere Anlässe oder als Geschenk für Angehörige.
Das Foto zeigt gehämmerte Sake-Tassen aus Kupfer aus Tamagawa-do, Tsubame City.
Auf Sado ist die Mumyoi-Töpferware berühmt für die Verwendung von Mumyoi, einem seltenen roten Ton, der in der Nähe der Goldmine von Sado gewonnen wird. Noch heute gibt es auf der Insel etwa 10 Brennöfen, darunter einige, die Mumyoi-Ware sowie Töpferwaren mit anderen Böden, Steinen und Techniken herstellen.
Das Tsubakiya-Keramikmuseum zeigt und verkauft etwa 1.000 Stücke aus den Töpfereien der Insel, darunter viele Sake-Gefäße.
Zu sehen sind auch Werke von zwei lebenden nationalen Schätzen der Keramikkunst aus Sado, Miura Koheiji und Ito Sekisui.
Goupon aus Celadon-Porzellan (links) und Goupon eines bohnenfarbenen chinesischen Mädchens aus Celadon von Koheiji Miura.
Mumyoi, eine im Ofen geformte Sake-Tasse (links) und Mumyoi, eine Sake-Tasse aus Neriage-Senmon von Ito Sekisui.
Das weiße Porzellan auf der rechten Seite (3 Stück) ist "Sado Monogatari" von Miura Tsuneyama Kohei Kiln. Diese weißen Porzellanstücke, die den Geist von Miura Koheiji nach seinem Tod weitergeben, sind mit Zeichnungen bedruckt, die er auf seinen Reisen um die Welt gemacht hat. Das mittlere Stück (Kataguchi und kalte Sake-Tasse) ist Mumyoi-Ware aus Nagayagi Tobo, Aikawa Kyomachi-Dori, die Techniken wie Fukiyo-Muster und Kneten beinhaltet. Der Boden (Kataguchi und Gugumi-nomi) stammt aus dem Kaze Kiln, der sich durch die Abstufung der Yakishime- und Mistblowing-Techniken auszeichnet, bei denen keine Glasur verwendet wird. Kaze Kiln befindet sich auf dem Gelände von Hananoki, einem Gasthaus in Ogi Shukunegi.
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Das traditionelle Handwerk von Murakami City, einer Burgstadt an der Grenze zur Präfektur Yamagata, ist die Murakami-Holzschnitzerei Tsuishu. Es begann als Arbeit der Samurai während der Edo-Periode, wurde vom Feudalherrn gefördert und verbreitete sich später unter den Stadtbewohnern. Das Holz wird geschnitzt und mit mehreren Schichten Naturlack überzogen.
Murakami-Holzschnitzerei Tsuishu (Murakami Tsuishu Business Cooperative), die als nationales traditionelles Handwerk ausgewiesen ist.
Das 1826 gegründete Unternehmen Kikkawa Shuho verkauft Sake-Tassen des Lackkunsthandwerkers Kazuo Oda, der für seine Hontui-Lackwaren nur Lackschichten anstelle von Holz verwendet.
Niigata-Lackwaren, deren Geschichte bis in die frühe Edo-Zeit zurückreicht, sind ebenfalls in Niigata-Stadt überliefert. Genießen Sie die einzigartigen Techniken der Niigata-Lackwaren, wie die Bambuslackierung, die wie Bambus aussieht, auf Sake-Gefäßen.
Gehämmerte Kupferwaren aus Tsubame werden seit der Edo-Zeit in der Stadt Tsubame hergestellt und durch Hämmern und Pressen eines einzelnen Kupferblechs geformt.
Das 1816 (Bunka 13) gegründete Traditionsunternehmen Tamagawa-do, dessen Bruder Nobuo Tamagawa, das Familienoberhaupt in sechster Generation, 2011 als lebender Nationalschatz anerkannt wurde, sowie Shimakura-do undFukido, die beide nach ihrer Ausbildung in Tamagawa-do unabhängig wurden, produzieren und verkaufen Tsubame-Sakebecher aus gehämmertem Kupfer, jeder mit seinem eigenen Stil.
Das vielfältige Angebot an Trinkgefäßen von Tamagawa-do. Es werden Führungen durch die Produktionsstätte angeboten (Reservierung für Gruppen ab fünf Personen erforderlich, sonntags, an Feiertagen und anderen Werksferien geschlossen).
In der Stadt Kashiwazaki wird in der Werkstatt von Hara Souemon die traditionelle Technik des Wachsabgusses weitergeführt, die seit dem Ende der Edo-Zeit praktiziert wird. Das charakteristische Merkmal ist das gesprenkelte Muster, das auf der glatten Oberfläche des Stücks erscheint, wenn es gebrannt wird, bis es sich zu verformen droht.
Zum Beispiel die gepunkteten lila Toukataguchi und Sake-Tassen von Hara Souemon Studio. In den letzten Jahren hat sich das Unternehmen im Ausland einen Namen gemacht und produziert auch Sake-Tassen in Zusammenarbeit mit internationalen Designern.
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Erwähnenswert sind auch die einzigartigen Trinkgefäße, die von Künstlern aus verschiedenen Teilen der Präfektur hergestellt werden, die sich bei der Keramikherstellung auf das lokale Klima konzentrieren.
In Murakami, dem nördlichen Teil der Präfektur, gibt es die Töpferwerkstätten Yamaya (von Kazuhiro Suzuki), Toi Kobo (von Yoko Fujita) und Sheep Kobo (von Takashi Takahashi).
Sake-Gefäße von Tobo Yamaya, dessen Markenzeichen Nuka White ist, hergestellt mit einer Nuka-Glasur, die hauptsächlich aus geräucherter Holzkohle aus Reishülsen besteht.
Die drei Stücke auf der linken Seite (guinomi und tokuri) vermitteln den Ausdruck des Tons von Toi Studio. Die sieben Stücke auf der rechten Seite stammen aus dem Yoitsu Kobo, wobei die blaue Sake-Tasse auf der rechten Seite eine galaktische Tenmoku-Glasur aufweist, die vom Sternenhimmel inspiriert ist.
Seinin Kiln ( Ikuo Oyama) eröffnete 2012 ein Keramikstudio in der Einkaufsstraße Numadare Terrace in Chuo-ku, Niigata City. Es bietet auch Töpferwerkstätten und Workshops zum Töpfern an (Reservierung erforderlich).
Werke von Seinin Kiln. Es gibt auch Gläser mit Kaki-Asche-Glasur, die aus der Asche von Kakibäumen aus dem Bezirk Akiba hergestellt wird.
Der Otsuki-Brennofen (von Osamu Imanari) befindet sich im ehemaligen Muikamachi, Minamiuonuma, und das Aguni-Studio (von Eiichi Iguchi) im ehemaligen Shiozawa. Die Einfachheit des Tons ist durch Berührung und Mundgefühl zu spüren.
Herr Imanari lernte bei dem verstorbenen Mashiko-Töpfer und lebenden Nationalschatz Shoji Hamada, bevor er den Otsuki-Brennofen eröffnete. Er bietet auch Töpferworkshops in kleinen Gruppen an (Reservierung erforderlich).
Das Aguni-Studio wurde 2001 von Iguchi eröffnet, der Bizen-Ware studiert hat. Er führt auch Anagama-Brand durch.
In Kashiwazaki City befinden sich Pakushi Dobo (Herr Hirokazu Sato), der seinen Brennofen 1989 eröffnete, und Meijo ware Hengen Kiln (Herr Tsunetomo Katagiri), der seine Werkstatt 1994 eröffnete und 2014 einen handgefertigten Anagama-Ofen baute.
Links ist ein Stück von Pak Shi Dobo zu sehen, bei dem natürliche Glasuren verwendet werden und das durch seine Farbvariationen Individualität ausdrückt. Rechts ist ein Werk von Mingcheng Ware's Hengen Kiln zu sehen, bei dem Strohglasur verwendet wird.
Zu den Echigo-Töpferwaren in Myoko gehören Myoko Akakura Kiln ( von Zoshin Kuriyama) und Sumiyama-Töpferwaren (vom verstorbenen Nobuaki Hikuma), die im Gasthaus Ikenodaira Onsen ausgestellt und verkauft werden.
Echigo-yaki Myoko Akakura Kiln Sake-Tassen mit dem Charme des lokalen Tons und der durch den Kletterofen erzeugten Textur.
陶芸の宿エペレの先代の手による須弥山焼き。宿で展示販売している。
Genießen Sie Sake-Gefäße und lokalen Sake im Bahnhof
In den Ponshukan-Läden in den JR-Bahnhöfen Echigo-Yuzawa, Nagaoka und Niigata werden Kunsthandwerk und Sake-Tassen von Künstlern aus allen Teilen der Präfektur verkauft, die von den Käufern tatsächlich besucht und in den einzelnen Geschäften gefunden wurden.
In der Filiale von Ponshukan Niigata Yoku, die von Kunsthandwerkern in der Präfektur Niigata hergestellte Produkte verkauft, gibt es außerdem eine Auswahl an Sake-Tassen aus der ganzen Präfektur. Schon beim Anblick der Sake-Tassen-Ecke fühlt man sich wie auf einer Reise durch die Präfektur.
In der tabibar neben der Handwerkskunst können diese Trinkgefäße verwendet werden, um erstklassigen lokalen Sake zu probieren, einschließlich saisonaler und begrenzter Mengen.
Ich möchte, dass Sie mit zwei Geschichten in den Sake von Niigata eintauchen: die Sake-Tassen und der lokale Sake.
Fotokooperation / Tomoko Takahashi, Nobuyuki Takahashi, Masako Naito, Yosuke Nakata, Glass Studio Craft You, Tamagawa-do.
高橋真理子
2022.07.01
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