Os recipientes de bolos vêm numa variedade de formas, tamanhos e materiais.
O sabor do mesmo saquê pode mudar quando o copo de saquê é mudado. A escolha da taça de saquê é um dos grandes prazeres do saquê.
Por exemplo, vinhos altamente aromáticos devem ser servidos em copos de vinho com a boca virada para o exterior, para que o aroma característico possa ser apreciado ao máximo. Existem também muitas regras para escolher o recipiente adequado para beber, tais como a utilização de recipientes interiores de copo ou brancos para apreciar a cor do saquê velho que amadureceu e se tornou colorido.
No entanto, tal como o sake, não deve pensar muito nas taças de sake, mas escolher livremente de acordo com o seu gosto e disposição na altura. Se quiser provar o saquê Niigata nascido em Niigata, também vai querer escolher as taças de saquê que também nasceram em Niigata. Esta secção introduz uma gama de atractivas taças de saquê produzidas em várias partes da prefeitura, incluindo as feitas por artesãos e artistas tradicionais.
Perfeito para o Verão! Recipientes de vidro para beber
Akiba Glass em Akiba-ku, Niigata City, e Glass Studio Craft You na cidade de Kashiwazaki produzem artigos de vidro que são particularmente recomendados para a próxima estação.
Os copos de saquê produzidos por Koichi Terui, representante da Akiba Glass, utilizando técnicas de vidro soprado, são peças únicas com um toque simples mas quente. A série Awakogane, uma das suas obras mais conhecidas, é inspirada na paisagem rural do Outono em Niigata, e apresenta as orelhas de arroz numa cor dourada subtil. Quando derramado, o saquê assume uma variedade de expressões, o que é uma maravilha por si só. As sombras lançadas sobre a mesa são também belas.
Série Akiba Glass's Light Gold (3 peças, esquerda) e a série Ameiro (2 peças, direita), com trança.
O estúdio de vidro Craft You foi criado por Yasunori Tokuma em 1991 e trabalha actualmente com as marcas BOSILICA e Echigo Bi~doro, juntamente com a segunda geração, Junichi Tokuma.
Echigo-Biandoro. Utiliza uma técnica única de vidro resistente ao calor, e apresenta uma bela aparência, um sabor afiado e funcionalidade que pode ser utilizada em fornos de microondas e máquinas de lavar louça.
Recipientes de bebida artesanal de diferentes partes da Prefeitura de Niigata.
Niigata Superior, Central e Inferior, e Sado. As taças tradicionais de saquê artesanal enraizadas em cada uma destas regiões também merecem atenção. São ideais para uso em ocasiões especiais ou como presentes para entes queridos.
A fotografia mostra copos de saquê martelado de Tamagawa-do, Cidade de Tsubame.
No Sado, a cerâmica Mumyoi é famosa pela sua utilização de Mumyoi, uma argila vermelha rara recolhida perto da veia da mina de ouro do Sado. Ainda hoje, existem cerca de 10 fornos na ilha, incluindo alguns que produzem a cerâmica de Mumyoi, bem como outros que incorporam outros solos, pedras e técnicas.
O Museu de Cerâmica Tsubakiya exibe e vende cerca de 1.000 peças de cerâmica da ilha, muitas das quais são vasos de saquê.
Há também obras de dois tesouros nacionais vivos do mundo da arte cerâmica do Sado, Miura Koheiji e Ito Sekisui.
Goupon de porcelana de celadon (esquerda) e goupon de feijão de celadon chinês por Koheiji Miura.
Chávena de saquê em forno Mumyoi (esquerda) e chávena de saquê Mumyoi neriage-senmon por Ito Sekisui.
A porcelana branca à direita (3 peças) é 'Sado Monogatari' de Miura Tsuneyama Kohei Kiln. Herdando o espírito de Miura Koheiji após a sua morte, estas peças de porcelana branca são impressas em porcelana branca com desenhos que ele fez durante as suas viagens pelo mundo. O meio (kataguchi e copo de saquê frio) é a cerâmica de Mumyoi de Nagayagi Tobo, Aikawa Kyomachi-Dori, incorporando técnicas como padrões de fukiyo e amassadura. O fundo (kataguchi e gugumi-nomi) é de Kaze Kiln, que se caracteriza pela gradação do yakishime e por técnicas de mist-blowing, que não utilizam qualquer esmalte. Kaze Kiln está localizado nos terrenos de Hananoki, uma estalagem em Ogi Shukunegi.
Encontre o seu favorito e faça dele uma lembrança da sua viagem.
O ofício tradicional da cidade de Murakami, uma cidade castelo na fronteira da Prefeitura de Yamagata, é a escultura em madeira de Murakami Tsuishu. Começou como o trabalho de samurai durante o período Edo, foi encorajado pelo senhor feudal e mais tarde espalhou-se aos habitantes da cidade. A madeira é esculpida e acabada com várias camadas de verniz natural.
Murakami Tsuishu (Cooperativa Empresarial Murakami Tsuishu), designada como um ofício tradicional nacional.
Kikkawa Shuho, fundado em 1826, vende copos de saquê feitos pelo artesão da laca Kazuo Oda, que utiliza apenas camadas de laca em vez de madeira para criar a sua laca Hontui.
A laca Niigata, que tem uma história que remonta ao início do período Edo, foi também transmitida na cidade de Niigata. Desfrute das técnicas únicas da lacagem Niigata, como a lacagem de bambu, que parece bambu, em vasos de saquê.
Os artigos de cobre martelado Tsubame são feitos na cidade de Tsubame desde o período Edo e são formados por martelar e apertar uma única folha de cobre.
Fundado em 1816 (Bunka 13), o há muito estabelecido Tamagawa-do, cujo irmão Nobuo Tamagawa, o chefe da sexta geração da família, foi reconhecido como Tesouro Nacional Vivo em 2011, bem como Shimakura-do eFukido, ambos se tornaram independentes após a formação em Tamagawa-do, produzem e vendem copos de saquê de cobre martelado Tsubame, cada um com o seu estilo individual.
Tamagawa-do, a diversificada gama de recipientes para beber. Estão disponíveis excursões ao local de produção (reserva necessária para grupos de cinco ou mais, encerrados aos domingos, feriados e outros feriados de fábrica).
Na cidade de Kashiwazaki, a oficina Hara Souemon leva a cabo a técnica tradicional de fundição de cera, que tem sido praticada desde o final do período Edo. A característica é o padrão mosqueado que aparece na superfície lisa da peça quando esta é disparada até estar à beira da deformação.
Por exemplo, as taças Toukataguchi roxo malhadas de Hara Souemon Studio e saquê, por exemplo. Nos últimos anos, a empresa ganhou uma elevada reputação no estrangeiro e também produz copos de saquê em colaboração com designers internacionais.
Conheça os seus autores favoritos.
Os recipientes de bebida únicos feitos por artistas em diferentes partes da prefeitura, que estão a fazer cerâmica com ênfase no clima local, são também dignos de nota.
Em Murakami, parte norte da prefeitura, existem os estúdios de cerâmica Yamaya (de Kazuhiro Suzuki), Toi Kobo (de Yoko Fujita) e Sheep Kobo (de Takashi Takahashi).
Recipientes de bolos de Tobo Yamaya, cuja peça de assinatura é Nuka White, feitos com um esmalte Nuka feito principalmente de carvão fumado de cascas de arroz.
As três peças à esquerda (guinomi e tokuri) transmitem a expressão da argila do Toi Studio. As sete peças à direita são do Yoitsu Kobo, com o copo de saquê azul à direita com um esmalte galáctico tenmoku inspirado no céu estrelado.
Aojingama ( Sr. Ikuo Oyama) abriu um estúdio de cerâmica em 2012 na rua de compras Numadare Terrace em Chuo-ku, Niigata City. Também oferece oficinas de cerâmica e oficinas de olaria (é necessário fazer reserva).
Obras de Seinin Kiln. Há também copos com esmalte de cinza de diospiro feito a partir das cinzas de diospiro cultivadas em Akiba Ward.
O Forno Otsuki (de Osamu Imanari) está localizado na antiga Muikamachi, Minamiuonuma, e o Estúdio Aguni (de Eiichi Iguchi) na antiga Shiozawa. A simplicidade do barro pode ser sentida pelo toque e pela sensação da boca.
O Sr. Imanari estudou sob o falecido oleiro Mashiko e tesouro nacional vivo Shoji Hamada antes de abrir a Fornalha Otsuki. Ele também realiza oficinas de olaria em pequenos grupos (reserva necessária).
O estúdio Aguni foi inaugurado em 2001 por Iguchi, que estudou louça Bizen. Ele também lida com a queima de anagama.
Kashiwazaki é o lar de Pakushi Dobo (Sr Hirokazu Sato), que abriu o seu forno em 1989, e Meijo ware Hengen Kiln (Sr Tsunetomo Katagiri), que abriu a sua oficina em 1994 e construiu um forno de anagama feito à mão em 2014.
À esquerda está uma peça de Pak Shi Dobo, que utiliza esmaltes naturais e expressa a individualidade nas suas variações de cor. À direita está uma obra de Mingcheng Ware's Hengen Kiln, que utiliza esmalte de palha.
A olaria Echigo em Myoko inclui Myoko Akakura Kiln ( de Zoshin Kuriyama) e Sumiyama (do falecido Nobuaki Hikuma), que é exibida e vendida na estalagem Ikenodaira Onsen.
Taças de saquê Echigo-yaki Myoko Akakura Kiln com o encanto do barro local e a textura criada pelo forno de escalada.
陶芸の宿エペレの先代の手による須弥山焼き。宿で展示販売している。
Desfrute de navios de saquê & saquê local na estação
As lojas Ponshukan em JR Echigo-Yuzawa, Nagaoka e Estações de Niigata vendem artesanato e copos para o bem dos artistas de todas as partes da prefeitura, que os compradores visitaram e encontraram efectivamente em cada loja.
Além disso, a Ponshukan Craftsmanship na filial de Ponshukan Niigata Yoku, que vende produtos feitos por artesãos na província de Niigata, vende uma selecção de copos de saquê de toda a província. Basta olhar para o canto da taça de saquê para sentir que está a viajar pela prefeitura.
Em tabibar, ao lado de Craftsmanship, estes recipientes para beber podem ser utilizados para saborear saquê local de primeira qualidade, incluindo quantidades sazonais e limitadas.
Quero que mergulhe no sake de Niigata com duas histórias: as taças de sake e o sake local.
Cooperação fotográfica / Tomoko Takahashi, Nobuyuki Takahashi, Masako Naito, Yosuke Nakata, Glass Studio Craft You, Tamagawa-do.
高橋真理子
2022.07.01
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