你听说过Sakeology吗？
这是源于新泻的 "世界上第一个学术研究"。
什么是 "清酒学"？
Cushu Techo 2021-22，由我们公司（Neil）在10月1日 "清酒日 "推出。
〈R3BY〉清酒酿造厂和新泻市镇之旅有一个关于清酒学的特别章节。
当时，来自新泻大学日本酒研究中心的10名教师被要求完成一份调查问卷。其中一个问题是
什么是 "清酒学"？ 请用你自己的话，以易于理解的方式回答。
这十位教师的答案是--。
一门可以扩展到所有学术领域的清酒的学科。
特定学科、跨学科和综合科学。
世界上第一门涵盖整个清酒学术领域的学科。
清酒研究是一门可以从不同角度看待的学科，可以创造新的价值。
......研究清酒是什么。
对清酒的研究涵盖了清酒的所有领域，从原材料大米的生产到酿造和消费。
在研究人员和从业人员以及许多其他感兴趣的人的帮助和想法下，这是一个发现仍然未知的清酒品质的地方，这些品质无法单独发现。
源自新泻大学的Iroamon-esque研究。
与清酒有关的综合、跨学科的学科。
清酒研究被视为一门学科，通过各种学术窗口，包括文化、经济、医学和生物学，了解清酒的未来。
如果老师的话让你对酒的研究感到更熟悉，请访问 .......
2017年，新潟县、新潟酒商协会和新潟大学签署了建设 "清酒研究 "的合作协议，2021年4月，新潟大学清酒研究中心在新潟大学五十岚校区开业。
博物馆里有一个介绍清酒科学的板块，还有一个展览角，展出了县内所有酿酒厂的代表性清酒。
在以下开放时间内，可以自由参观展览空间。
营业时间：9:00-16:00 休息：周六、周日和公共假期。
访问
新潟大学学生的清酒学讲座将于2018年4月开始，研究生课程于2022年开始。
在清酒学研讨会、新泻大学公开讲座系列和新泻市民学院，也向公众提供特别课程。
11月25日，第一届日本清酒研讨会将举行。
2021年新泻大学公开课 "清酒研究入门 "第二学期的报名工作现已开始，该讲座将于12月3日至24日的周五举行（共四场）。
它将从Youtube上流传下来。费用为4400日元（大学生及以下免费），约有50人需要。
截止日期是11月19日星期五。
申请：
清酒研究中心的十名教师分为三个领域：酿造组、社会和文化组以及健康组。
今年夏天，社会与文化组的渡边英夫博士和羽田由纪博士（Hata）受邀使用本间文库新泻食品图书馆。
他们都急切地浏览着各种关于酒精、食物和历史的书籍。
Watanabe博士的研究领域是 "社区和法律"。在清酒研究方面，他讲授 "清酒礼仪 "课程。
在他的私人生活中，他也是一位新泻清酒金奖得主。
Hata博士的研究领域是 "日本文化史"。清酒研究》解释了在室町和江户时期，清酒是如何在故事和绘画中被描绘出来的，而今天的清酒原型就是在那个时期诞生的。
醉酒的文化史》和《酒食论图卷的世界》，其中包含哈达博士撰写的文章。
摘自《酒食论图卷》。
此外，哈达博士撰写的关于浮世绘和清酒的评论目前可在在线博物馆Kunisake Digital Museum上查阅。
[评论]还是老样子？许多饮酒的习惯
[评论] 酒精交易。
国酒数字博物馆是一个在线博物馆，介绍国酒（日本酒、正宗烧酒、泡盛和本米酒）的历史和文化。我们希望你能喜欢它。
最后，作为题外话，我想介绍一下新潟大学旭町学术档案馆和展览馆，今年6月19日至8月22日，清酒研究展在这里举行。
新潟大学朝日町学术资料展览馆 "的建筑建于1929年，当时是新潟师范学校纪念馆，是日本注册的有形文化财产。自去年以来，它经历了翻新工程，并举办了 "酒学展 "以庆祝其重新开放。
是 "清酒学 "展览的一部分。
来自新泻大学清酒研究中心的教授们与新泻清酒酿造者协会和新泻酿造研究所合作进行的研究结果被展示。
展厅内还设有常设展览，展示和陈列新泻大学学术研究历史的有趣资料。
一楼还展示了一只毛绒绒的朱鹮。
在二楼的人类历史展厅展出。
这座复古风格的建筑也是一个可爱的地方。
高橋真理子
2021.10.28
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