Já ouviu falar de Sakeology?
É o "primeiro estudo académico do mundo" originário de Niigata.
O que é 'sakeology'?
Cushu Techo 2021-22, lançado pela nossa empresa (Neil) a 1 de Outubro, 'Sake Day'.
〈R3BY〉Sake Breweries & Town Tour of Niigata apresenta uma secção especial sobre Sakeologia.
Nessa altura, dez professores do Centro Universitário de Estudos do Sake Japonês de Niigata foram convidados a preencher um questionário. Uma das perguntas foi.
O que é 'Sakeologia'? Por favor, responda com as suas próprias palavras e de uma forma fácil de compreender.
As respostas dos dez professores são -.
Uma disciplina que pode ser expandida para todos os campos académicos de estudo por amor.
Ciência específica do tema, interdisciplinar e integrada.
A primeira disciplina do mundo a cobrir todo o campo académico do sake.
O estudo do saquê é uma disciplina que pode ser vista de diversas perspectivas, e novos valores podem ser criados.
...o estudo do que é o sake.
O estudo do saquê abrange todas as áreas do saquê, desde a produção da matéria-prima, arroz, até ao fabrico e consumo da cerveja.
Um lugar para descobrir as qualidades de saquê ainda desconhecidas que não puderam ser descobertas sozinhas, com a ajuda e ideias de investigadores e profissionais, bem como de muitas outras partes interessadas.
O estudo do Iroamon-esque com origem na Universidade de Niigata.
Disciplinas abrangentes e interdisciplinares relacionadas com o sake.
O estudo do saquê é visto como uma disciplina que considera o futuro do saquê ao aprender sobre o saquê através de uma variedade de janelas académicas, incluindo cultura, economia, medicina e biologia.
Se as palavras dos professores o fizerem sentir-se mais familiarizado com o estudo do saquê, visite .......
Em 2017, a Prefeitura de Niigata, a Associação de Cervejeiros de Sake Niigata e a Universidade de Niigata assinaram um acordo de cooperação para a construção de "estudos de saquê", e em Abril de 2021, o Centro Universitário de Estudos de Sake de Niigata abriu no campus de Igarashi da Universidade de Niigata.
O museu tem um painel de introdução à ciência e um canto de exposição com saquê representativo de todas as cervejeiras da prefeitura.
O espaço de exposição pode ser visitado livremente durante o seguinte horário de abertura.
Horário de abertura: 9:00-16:00 Encerrado: Sábados, Domingos e feriados públicos.
acesso
As aulas de Sakeology para estudantes da Universidade de Niigata terão início em Abril de 2018, com cursos de pós-graduação a começar em 2022.
São também oferecidos cursos especiais ao público em geral no Sakeology Symposium, nas Palestras Abertas da Universidade de Niigata e no Niigata Citizen's College.
A 25 de Novembro, realizar-se-á o Primeiro Simpósio do Sake Japonês.
As inscrições estão agora abertas para o segundo semestre da Palestra Aberta da Universidade de Niigata 2021 "Introdução aos Estudos do Sake", que terá lugar às sextas-feiras de 3 a 24 de Dezembro (quatro palestras no total).
Será transmitido a partir do Youtube. Taxa de 4.400 ienes (grátis para estudantes universitários e abaixo), cerca de 50 pessoas procuradas.
A data limite é sexta-feira, 19 de Novembro.
Os dez professores do Centro de Estudos de Sake estão divididos em três áreas: a Unidade de Cerveja, a Unidade Social e Cultural e a Unidade de Saúde.
Este Verão, o Dr Hideo Watanabe e o Dr Yuki Hata (Hata) da Unidade Sociedade e Cultura foram convidados a utilizar a Biblioteca Alimentar Honma Bunko Niigata.
Ambos estavam a folhear avidamente vários livros sobre álcool, comida e história.
A área de investigação do Dr. Watanabe é "Comunidade e Direito". Em Sake Studies, ele ensina um curso sobre 'Maneiras de Sake'.
Na sua vida privada, ele é também um Niigata Sake Gold Master.
O campo de investigação da Dra. Hata é a "história cultural japonesa". Sake Studies explica como o sake foi retratado em histórias e pinturas durante os períodos Muromachi e Edo, quando nasceu o protótipo do sake de hoje.
A Cultural History of Drunkenness and The World of the 'Sake and Food Theory Picture Scroll', que contém artigos escritos pelo Dr. Hata.
De 'Shuushan Riron Emaki' (O Pergaminho da Teoria do Vinho e da Alimentação).
Além disso, um comentário sobre Ukiyo-e e saquê escrito pelo Dr Hata está actualmente disponível no museu em linha Museu Digital Kunisake.
[Comentário] Ainda o mesmo? Os muitos hábitos de consumo de bebidas
[Comentário] O comércio de álcool.
O Museu Digital Kokusake é um museu online que apresenta os aspectos históricos e culturais do Kokusake (saquê japonês, autêntico shochu, awamori e hon mirin), inaugurado em 1 de Outubro deste ano pela Associação Central dos Cervejeiros de Sake Japoneses. Esperamos que o apreciem.
Finalmente, como nota secundária, gostaria de apresentar a Universidade de Niigata, Asahimachi Academic Resource and Exhibition Hall, onde se realizou a Sake Studies Exhibition de 19 de Junho a 22 de Agosto deste ano.
O edifício da 'Niigata University Asahimachi Academic Materials Exhibition Hall' foi construído em 1929 como o Niigata Normal School Memorial Hall e é uma propriedade cultural tangível registada do Japão. Tem sofrido obras de renovação desde o ano passado, e a 'Exposição de Sakeologia' foi realizada para celebrar a sua reabertura.
Parte da exposição 'Sakeology'.
Os resultados da investigação levada a cabo pelos professores do Centro Universitário de Estudos de Sake de Niigata foram apresentados em cooperação com a Associação de Cervejeiros de Niigata e a Estação Experimental de Cerveja de Niigata.
O salão de exposições alberga também uma exposição permanente, expondo e exibindo material interessante sobre a história da investigação académica na Universidade de Niigata.
Uma ibis recheada está também em exposição no piso térreo.
Exposição na galeria de história humana no segundo andar.
O edifício de estilo retro é também um local encantador a visitar.
高橋真理子
2021.10.28
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