В настоящее время в префектуре Ниигата насчитывается 88 заводов по производству сакэ. Хотя это число меньше, чем 25-30 лет назад, когда число заводов по производству сакэ, по слухам, было 108, столько же, сколько заводов по производству сакэ, которые запускают "Yoru-no-Keppu" (новогодний колокол), в настоящее время это число является самым высоким в Японии! Из 30 муниципалитетов 21 имеет пивоварни сакэ. Девять муниципалитетов, в которых нет заводов по производству сакэ, могут быть рассмотрены позднее. ....... Любители сакэ сразу же узнают, в каком муниципалитете находится самое большое количество заводов по производству сакэ: в городе Нагаока - 16 заводов. За ним следуют 14 пивоварен в городе Ниигата и 12 в городе Дзёэцу.
Теперь, когда из-за катастрофы с "Короной" второй год подряд отменяется крупнейшее в префектуре мероприятие по производству сакэ - Niigata Sake no Jin. Многие могут быть опечалены, но есть много способов насладиться сакэ в Ниигате. Один из них - путешествие за сакэ.
Реальные саке-туры привлекательны тем, что позволяют ощутить местную атмосферу, а виртуальные саке-туры, которые вы можете заказать, имеют то преимущество, что позволяют вам насладиться парным напитком дома, используя местные ингредиенты для создания блюд, которые хорошо сочетаются с местным саке. В этот раз мы приглашаем вас на экскурсию по городу Нагаока, где находится самое большое количество пивоварен сакэ в префектуре.
Прожектор новостей!
21 ноября 2020 года в городе Нагаока состоялось мероприятие "Экскурсия по ферментированному городу Нагаока HAKKO". В AORE Nagaoka и Settaya в качестве мест проведения мероприятия, посетители наслаждались питьем, едой, покупкой и испытанием ферментированных продуктов, таких как саке, мисо и соевый соус, а также прогулкой по Settaya. Город Нагаока, который наступает, проводя мероприятия с полным противодействием даже катастрофе "Корона", в прошлом году создал два новых места, которые любители сакэ не должны пропустить.
Один из них - Музей фейерверков придорожной станции Нагаока, который открылся 18 сентября.
Придорожная станция Нагаока Музей фейерверков
В "Jizake Bar Koshinosake Onkisokitokoro" в музее Echigo Nagaoka Gokokuya (Эчиго Нагаока Гококуя) за отдельную плату можно попробовать местное сакэ из 16 пивоварен Нагаоки.
Эчиго Нагаока Гококуя (Омицугия)
Саке меняется каждые две-три недели. Есть также услуга Sakeai - приложение, разработанное студентами Технологического университета Нагаока, которое использует искусственный интеллект (ИИ) для выбора саке в ресторане в соответствии с вашими предпочтениями. Те, кто устанавливает это приложение, получают скидку на дегустацию, так что попробуйте.
В фудкорте павильона фейерверков также есть саке-бар Yoshinogawa, поэтому рекомендуется посетить оба заведения.
Второй газетный киоск - это Музей ферментации и хранилище риса на 6-й улице Сетагая, который открылся 17 октября в городе пивоваров Сетагая.
Сетагая 6 Музей ферментации и хранилище риса
Внутри отреставрированного рисового склада Kina Saffron Sake Honpo, известного своей совковой росписью, находится кафе, посвященное ферментации, и помещение, где можно приобрести продукцию пяти пивоварен района Сетая. Продукция двух пивоварен в Сетагая, Hasegawa Sake Brewery и Yoshinogawa, а также шафрановое саке также продаются.
Музей сакэ Ёсиногава Ёдзо, расположенный через дорогу от рисового склада, предлагает платные дегустации и продажи, а также игровой опыт на тему варки сакэ.
Экскурсии в пивоварне Хасэгава не проводятся, но в будние дни можно приобрести продукцию. Прогуляйтесь по элегантной улице, окруженной ароматом кодзи, ведущей от Хосино Хонтен, пивоварни мисо и соевого соуса.
advertisement
Это еще не все! Места для дегустации
В настоящее время пивоварня Asahi Shuzo предлагает только "20-минутный экскурсионный курс". В Asahiyama, "Саке Раку но Сато" напротив пивоварни, где находится стойка администратора, вы можете бесплатно (один стакан) и платно продегустировать местное саке Asahi Shuzo. Как и в случае с экскурсиями, дегустации проводятся в тот же день, поэтому те, кто не водит машину, могут насладиться ими в свое удовольствие.
Саке Рак (Сара) но Сато Асахияма
Последний - это саке-бар на станции Нагаока, где вы можете остановиться, чтобы выпить во время путешествия на поезде.
В дегустационном зале Kikisazake Bansho (саке) на станции Поншукан Нагаока представлен широкий ассортимент рекомендуемых марок от всех саке-пивоварен префектуры! Сравните местное сакэ Нагаока. Здесь 16 пивоварен, поэтому будьте осторожны, чтобы не выпить слишком много.
Ponshukan Nagaoka Yeki Store, Kisazake Bansho (дегустационный зал для сакэ).
Платные дегустации также можно провести в филиале Sake Raku no Sato Asahiyama Ekinaka на той же станции.
Shuraku no sato Asahiyama Ekinaka филиал
На сайтах 16 пивоваренных заводов города Нагаока есть собственные интернет-магазины и информация о торговых точках, поэтому любители домашних напитков могут воспользоваться сайтами и насладиться путешествием по Нагаоке с сакэ дома. А после употребления насладиться настоящим путешествием по Нагаоке с сакэ.
* Пожалуйста, воздержитесь от употребления алкоголя, если вы водите автомобиль.
Главный редактор журналов "Кусю Тэчо" и "Ниигата Хацури Р.
Марико Такахаси
2021.03.11
advertisement
