Saat ini terdapat 88 pabrik sake di Prefektur Niigata. Meskipun jumlah ini lebih rendah daripada 25-30 tahun yang lalu, ketika jumlah pabrik sake dikatakan mencapai 108, sama dengan jumlah pabrik sake yang menjalankan "Yoru-no-Keppu" (lonceng berdentang pada malam tahun baru), jumlah ini masih merupakan yang tertinggi di Jepang! Dari 30 kota, 21 di antaranya memiliki pabrik sake. Sembilan kota yang tidak memiliki tempat pembuatan sake akan dibahas di lain waktu. ...... Penggemar sake pasti akan segera tahu kota mana yang memiliki jumlah pabrik sake terbanyak: Kota Nagaoka, dengan 16 pabrik sake. Diikuti oleh 14 pabrik di Kota Niigata dan 12 di Kota Joetsu.
Sekarang, bencana Corona telah menyebabkan pembatalan acara industri pembuatan sake terbesar di prefektur ini, Niigata Sake no Jin, untuk tahun kedua berturut-turut. Mungkin banyak yang bersedih, tetapi ada banyak cara untuk menikmati sake Niigata. Salah satunya adalah dengan berwisata sake.
Tur sake nyata memiliki daya tarik untuk memberikan Anda rasa suasana lokal, sementara tur sake virtual yang dapat Anda pesan memiliki keuntungan karena Anda dapat menikmati pasangan sake Anda sendiri di rumah, menggunakan bahan-bahan lokal untuk membuat hidangan yang cocok dengan sake lokal. Kali ini, kami akan mengajak Anda mengikuti tur sake di Kota Nagaoka, yang memiliki jumlah pabrik sake terbesar di prefektur ini.
Sorotan berita!
Pada tanggal 21 November 2020, Kota Nagaoka mengadakan acara 'Fermentation Town Nagaoka HAKKO trip'. Dengan AORE Nagaoka dan Settaya sebagai tempat acara, pengunjung menikmati minum, makan, membeli, dan mencoba makanan fermentasi seperti sake, miso, dan kecap asin, serta berjalan-jalan di sekitar Settaya. Kota Nagaoka, yang sedang gencar-gencarnya mengadakan acara dengan penanggulangan penuh bahkan untuk Bencana Corona, menciptakan dua tempat baru tahun lalu yang tidak boleh dilewatkan oleh para pecinta sake.
Salah satunya adalah Museum Kembang Api Nagaoka di pinggir jalan Stasiun Nagaoka, yang dibuka pada tanggal 18 September.
Museum Kembang Api Nagaoka di Pinggir Jalan Stasiun Nagaoka
Di 'Jizake Bar Koshinosake Onkisokitokoro' yang ada di museum Echigo Nagaoka Gokokuya (Echigo Nagaoka Gokokuya), Anda bisa mencicipi sake lokal dari 16 pabrik sake di Nagaoka dengan biaya tambahan.
Echigo Nagaoka Gokokuya (Omitsugiya)
Sake berganti setiap dua hingga tiga minggu. Ada juga layanan yang menggunakan Sakeai, aplikasi yang dikembangkan oleh mahasiswa di Universitas Teknologi Nagaoka, yang menggunakan kecerdasan buatan (AI) untuk memilih sake di restoran sesuai dengan preferensi Anda. Bagi Anda yang menginstal aplikasi ini akan mendapatkan diskon untuk biaya mencicipi, jadi cobalah.
Ada juga Yoshinogawa Sake Bar di pujasera Paviliun Kembang Api, jadi kami merekomendasikan Anda untuk mengunjungi keduanya.
Newsot kedua adalah Setagaya 6th Street Fermentation Museum and Rice Storehouse, yang dibuka pada tanggal 17 Oktober di kota pembuatan bir Setagaya.
Museum Fermentasi dan Gudang Beras Setagaya 6
Di dalam gudang beras yang telah direnovasi di Kina Saffron Sake Honpo, yang terkenal dengan lukisan sekopnya, terdapat sebuah kafe yang berfokus pada fermentasi dan ruang di mana produk dari lima pabrik sake di daerah Setaya dapat dibeli. Produk dari dua tempat pembuatan bir di Setagaya, yaitu Hasegawa Sake Brewery dan Yoshinogawa, serta sake kunyit, juga dijual.
Yoshinogawa Sake Museum Jozo yang terletak di seberang jalan dari gudang beras, menawarkan pencicipan dan penjualan berbayar, serta pengalaman bermain game bertema pembuatan sake.
Tur tidak tersedia di Pabrik Bir Hasegawa, tetapi produknya dapat dibeli pada hari kerja. Berjalan-jalanlah menyusuri jalan yang elegan, dikelilingi oleh aroma koji, yang mengarah dari Hoshino Honten, tempat pembuatan miso dan kecap asin.
advertisement
Masih ada lagi! Tempat mencicipi
Saat ini, tempat pembuatan sake Asahi Shuzo hanya menawarkan 'kursus tur selama 20 menit'. Di Asahiyama, 'Sake Raku no Sato' yang berada di seberang kilang sake, di mana meja resepsionis berada, Anda dapat menikmati sake lokal Asahi Shuzo secara gratis (satu gelas) dan berbayar. Seperti halnya tur, pencicipan tersedia pada hari yang sama, sehingga Anda yang tidak membawa mobil dapat menikmatinya di waktu luang.
Sake Rak (Sara) no Sato Asahiyama
Yang terakhir adalah bar sake di Stasiun Nagaoka, di mana Anda dapat berhenti untuk minum dalam perjalanan kereta Anda.
Di Kikisazake Bansho (ruang mencicipi sake) di Stasiun Ponshukan Nagaoka, terdapat berbagai macam merek yang direkomendasikan dari semua pabrik sake di prefektur ini! Bandingkan sake lokal Nagaoka. Ada 16 pabrik sake, jadi berhati-hatilah untuk tidak minum terlalu banyak.
Toko Ponshukan Nagaoka Yeki, Kisazake Bansho (ruang mencicipi sake).
Anda juga dapat mencicipi sake berbayar di cabang Sake Raku no Sato Asahiyama Ekinaka yang berada di stasiun yang sama.
Shuraku no sato Asahiyama cabang Ekinaka
Situs web dari 16 pabrik sake di Kota Nagaoka memiliki toko online dan informasi tentang gerai ritel mereka sendiri, sehingga para peminum rumahan dapat memanfaatkan situs tersebut dan menikmati Nagaoka Sake Trip di rumah. Dan untuk konsumsi setelahnya, nikmati perjalanan sake Nagaoka yang sesungguhnya.
*Harap hindari minum alkohol jika Anda mengendarai mobil.
Pemimpin redaksi cushu Techo dan Niigata Hatsuri R.
Mariko Takahashi
2021.03.11
advertisement
