当地有一家规模虽小却极具魅力的酒厂。
有一户农户,虽然规模不大,却得到了热情粉丝的支持。
有些村落虽然规模不大,却发挥着重要的作用。
不过,在当地的一线,经常能听到这样的话。
“我们家太小了,做不到。”
“无法与大公司抗衡”
“要是规模再大一点就好了。”
真的如此吗?
没有必要效仿大企业。
大企业有大企业的作战方式,小组织有小组织的作战方式。
说得极端一点,小型酒厂或许并不需要一万名顾客。
有些酒窖只要有100名热情的粉丝,就能继续经营下去。
有100人每个月都会持续购买。
这些人了解酒窖,支持我们,并享受美酒。
有些世界仅凭这一点就能成立。
问题在于,根本没有一个能让我与那100人相遇的机制。
我曾经从事过协助品牌建设、市场营销战略及产品策划方面的工作。
受援助对象中还包括一家酒厂。
迄今为止,日本清酒的流通主要由大型百货公司、超市和当地酒类专卖店主导。
如果不在那个货架上陈列,几乎就没有机会让本地以外的人品尝到这款酒。
对饮用者来说也是如此。
对他来说,只有身边那些酒才算是“日本酒”。
那些尚未邂逅的酒,甚至从未被纳入考虑范围。
不过说不定,其实只是还没遇到罢了。
最适合自己的口味。
一款能让人产生共鸣、感受到酿酒师理念的酒。
一款因酒标设计而令人心动的酒。
人生中最喜欢的那部电影,或许就在那片尚未踏足的土地上。
在日本酒领域,能邂逅这种“初次见面的酒”的机会还很少。
此后,从2019年起,我有幸以津南酿造代表董事的身份,在酿酒厂一线工作了四年。目前,我仍以董事长身份继续参与公司经营。
在从外部提供支援时未能察觉到的东西,走进仓库后便显露出来了。
为了提高品质,酿酒师们日复一日地精进技艺,并将品评会的评价作为目标之一,全身心投入酿酒工作。
这不仅仅是一个排名,更是对历经漫长岁月磨砺而成的技艺的自豪,也是支撑日本清酒文化的重要价值观。
另一方面,饮酒者在何种场合享受美酒,又被什么所吸引?这些心声能传到酒厂的机会实在不多。
是谁、在哪里、怀着怎样的心情在喝我们酿的酒呢?
哪种酒最受欢迎,人们又是如何饮用的呢?
几乎没有任何机制可以了解这一点。
问题并不在于信息不存在。
信息流之间并没有形成联系。
此外,还有另一个问题。
我真正想传达的,其实是一家小酒厂。
然而,规模越小的酒厂,就越难确保用于对外宣传的预算。
越是需要帮助的人,越难以获得帮助。
原来是这样的结构。
既然如此,与其向酒厂收取费用,不如由我们来购买清酒,并将其送达消费者手中。
我开始这么想了。
我们从酒厂购买清酒,将其分装到小容量袋中,然后直接配送给全国各地的个人用户。
这就是SAKEPOST。
这是一个将全国各地酒厂的清酒分批少量投递到您信箱的服务。
每个月,来自全国各地各家酒厂的清酒都会寄到我家信箱里。
餐饮店菜单上没有的酒。
只有在该地区的酒铺才能买到的酒。
一种连名字都不知道的酒。
这里正是邂逅这类小型酒窖酿造的清酒的起点。
顾客不仅仅是为了品尝日本清酒。
写下感想,表达喜好,分享品饮的时光。
我们将这些心声传递给了酒厂。
这不仅仅是一份问卷调查。
是谁,在什么场合,怀着怎样的心情在喝酒?
这是饮用者一直以来的切身体会:此前很难将酒送到酒窖。
在某家酒厂,在制定下一期酿酒计划的会议上,首次摆放了汇总用户意见的印刷资料。
是什么样的人,怀着怎样的心情,在喝哪种酒呢?
这些并非品评会的评委的意见,而是实际品尝过的人们的反馈。
为了持续提供援助,依靠人工逐户配送的方式存在局限性。
因此,我们建立了一套配送机制。
信息流动的方式发生了变化。
饮酒者与酒厂之间由此建立了直接联系。
即使没有人一直充当中间人,机制也能将声音传递出去。
因此,不仅可以连接一个酒窖,哪怕是一百个、两百个酒窖也能实现互联。
该地区有许多类似的结构。
小型农户无法进入大规模流通渠道。
小旅馆无法做广告。
小型工艺品制作者无法将业务拓展到全国。
但这并不是能力上的差距。
这是机制上的差异。
如果将机制重新设计以适应小型主体,那么“因为规模小所以做不到”就会转变为“正因为规模小所以能做到”。
正因为是小型组织,才能在倾听每一位成员心声的同时,持续推进产品开发。
正因为是小型组织,才能与支持我们的人建立并维系良好的关系。
渺小并不代表软弱。
只要有相应的机制,正因为规模小,反而能做些别处做不到的事情。
所谓“微光持续闪烁”,究竟是什么意思呢?
营造一种环境,让每一家酒窖、每一位农户、每一个村落,哪怕只是勉强维持,也能继续下去。
不是依靠他人的强大力量,而是每个人都能自立并坚持下去。
仅凭善意是无法营造出这样的环境的。
需要建立相应的机制。
目的并不是让微弱的光芒变得更亮。
哪怕微弱,那道微光也能不熄灭,继续闪耀。
并且,在各地,每一盏灯都能持续亮着。
我希望能为此建立一套机制。
ATSUSHI KABASAWA
FARM8 有限公司,