tokyoDa prefeitura de Niigataaté à cidade de nagaokasão cerca de duas horas de comboio-bala. nagaokaA uma paragem de comboio da estação, miyauchi, encontra-se a cidade cervejeira de settaya, que existe desde 1800, a cerca de 10 minutos a pé da estação.
Há muito que a região é rica em arroz, cereais e águas subterrâneas de alta qualidade, o que levou ao desenvolvimento de uma cultura de fabrico de cerveja, incluindo 日本酒, 味噌e molho de soja. Há seis fábricas de cerveja que continuam a funcionar sem alterações até hoje, uma das quais é a Kina Saffron Sake Honpo.
Fundada em 1887 pelo primeiro Nitaro Yoshizawa.
O licor de açafrão é um licor medicinal e era um produto popular que era fabricado e vendido aqui settayae tomou o país de assalto. O armazém, que é o melhor do Japão e está decorado com kotee(uma das decorações de gesso), ainda permanece e atrai muitos visitantes de fora da província para o ver. O grande terreno contém ainda 10 outros edifícios, incluindo um armazém de arroz e uma sala de tatami separada, um jardim e um muro de pedra, e foi registado como propriedade cultural tangível nacional.
Atualmente, a loja principal do vinho de açafrão foi transformada no " settaya6th Avenue Fermentation Museum", que está a ser gradualmente desenvolvido e parcialmente aberto ao público.
Um deles, komegura, era um armazém onde se armazenava o arroz dos campos pertencentes a Nitaro Yoshizawa, que fez fortuna com o vinho de açafrão e com o arroz que lhe era dado como renda da terra. Este armazém foi renovado e aberto como o novo " komegura". O espaço inclui um café com um menu que utiliza ingredientes locais, um laboratório onde se pode aprender sobre "fermentação" e um canto de livros ilustrados por um autor de livros ilustrados de nagaoka.
O café Omusubi, Sopa e Chá 6SUBI, localizado no Museu de Fermentação e Cervejaria de Arroz, é um local onde os visitantes do Niigatapodem desfrutar de omusubi e sopa de miso feitos com arroz da prefeitura. settayaO alimento fermentado da cervejaria é utilizado como tempero, e é possível saborear omusubi com novos ingredientes que raramente são vistos em qualquer outro lugar.
O arroz e a sopa miso são essenciais nas refeições japonesas. Se veio até ao Japão, não pode deixar de experimentar a comida japonesa pelo menos uma vez. A sopa de miso, em particular, está a tornar-se um boom, uma vez que parece ser raro encontrá-la nas mesas de todo o mundo. 6SUBI também tem um "bar de sopa de miso" onde pode fazer a sua própria sopa de miso e até experimentar fazer a sua própria sopa de miso. Que tal experimentar fazer a sua chávena preferida de sopa de miso?
O arroz é uma parte essencial da comida japonesa e o saquê, que é feito de arroz, é também uma parte essencial da cultura japonesa.
LIS settaya, a 3-4 minutos a pé do Museu da Fermentação e de komegura, vende saqué, licores de saqué, produtos regionais e artigos diversos das fábricas de saqué da prefeitura de Niigata. Esta é uma loja onde se pode experimentar novas formas de apreciar o saquê e outros novos aspectos da cultura alimentar japonesa. settayaPor favor, passe por aqui juntamente com outras fábricas de saquê quando visitar a
