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在冰淇淋中品尝清酒!5 种发酵冰淇淋的比较

(本文系与FARM8 Ltd. 合作撰写)。

您对 "酒粕 "有什么样的印象?如今,"酒粕=有益健康 "的形象已深入人心,但实际上,酒粕并不只是 "酒渣",而是一座营养宝库!

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氨基酸是生米的 583 倍,蛋白质相当于约 1.5 个鸡蛋,膳食纤维是苹果的 4 倍,维生素 B1 相当于约 15 个柠檬,维生素 B2 相当于约 5 个苹果,维生素 B6 相当于约 8 个柠檬,烟酸相当于约 3 根香蕉,叶酸相当于约 1 个西红柿,泛酸相当于约 1 个西红柿,必需的9 种氨基酸...

例如...

无论如何,酒糟都是一种富含有益健康和美容的营养物质的食品。

在冰淇淋中品尝清酒!5 种发酵冰淇淋的比较

然而,酒粕并不是一种容易食用的食品,部分原因是它 "难以烹饪"......新泻县长冈市的 FARM8 正在努力创造出让人们更容易品尝到酒粕的产品。

将酒糟进一步 "发酵 "后制成的冰淇淋是什么味道?

Hacco to go!"出售的人气产品之一是用酒糟制作的 "发酵冰淇淋"。通过对酒糟进行 "乳酸菌发酵",可以制作出不含牛奶或乳制品的 100% 植物冰淇淋。

在冰淇淋中品尝清酒!5 种发酵冰淇淋的比较

现在,主要口味如何?我们首先尝试了基本的 "原味"。

呷上一口,一股类似于用麦芽酿造的 amazake 的柔和甜味弥漫开来。酒糟的清香之后是乳酸发酵的酸味,口感清爽。

口感也很顺滑,没有酒糟的乏味。 虽然没有使用乳制品,但奶油味却令人惊喜。产品描述说它 "像冰冻酸奶",但清爽的酸味回味无穷,让人上瘾,想吃多少就吃多少!

这种冰淇淋尤其吸引那些喜欢喝 amazake 和其他饮料的人。

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比较了五种不同的口味!

在冰淇淋中品尝清酒!5 种发酵冰淇淋的比较

这种发酵冰淇淋一共有五种口味,包括草莓、巧克力、柠檬、桃子和原味,其中原味的清酒风味最浓。这次我们比较了所有口味,惊讶地发现它们之间的差别比想象的要大。

与原味差别最大的是桃子味!它是五种口味中最甜美的一种。

在冰淇淋中品尝清酒!5 种发酵冰淇淋的比较在冰淇淋中品尝清酒!5 种发酵冰淇淋的比较

柠檬 "和 "草莓 "口味给人的印象是清爽易食,这要归功于它们各自增加的 "酸味"。

柠檬是五种口味中最清爽的一种。柠檬的酸味如此强烈,以至于让人暂时忘记了这是酒糟冰淇淋。

草莓的酸甜口感与酒糟完美结合。果肉在舌尖上有很好的质感和草莓的香气。

可能是由于酸度的原因,这两种酒的酒糟味都略显淡雅,因此如果您对酒糟味非常反感,应该选择柠檬或草莓口味。

在冰淇淋中品尝清酒!5 种发酵冰淇淋的比较

最后,最出人意料的味道是 "巧克力"。

我是带着巧克力冰淇淋的印象吃的,但吃起来有点苦味和成人巧克力的味道。这种苦味似乎让乳酸菌的酸味和乳酸菌的酸味凸显出来,苦味又让乳酸菌的酸味和乳酸菌的酸味凸显出来,因此酒糟、巧克力和乳酸菌各自的味道在口中都能感受到,而乳酸菌的味道在五种味道中感受最深。

您可以享受成人风味,比如洋酒和巧克力的结合。

一块酒糟可提供约 60% 的日目标酒糟量。

在冰淇淋中品尝清酒!5 种发酵冰淇淋的比较

每种发酵明胶的味道各不相同,但每种都含有约 60% 的酒糟,达到了每天 50 克的摄入量目标!

冰淇淋是一种时尚而美味的方式,能让您从 "清酒 "中获得营养,您的身体一定会喜欢。您可以买来犒劳自己,也可以作为礼物送人。

如果您想在生活方式中加入酒糟,为什么不试试冰淇淋呢?

酒糟甜点和饮料店 Hacco to go !


(本文系与FARM8 Ltd. 合作撰写)。

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*这篇文章已被自动翻译。

NIIGATA REPO Japan

新潟 Repo》是一本让新潟更有趣的网络杂志,由当地居民自己担任作者,描述他们的 "经历 "和 "主观性"。

# 意大利冰激凌 # 发酵冰淇淋 # 酒粕