(本文系与FARM8 Ltd. 合作撰写）。
您对 "酒粕 "有什么样的印象？如今，"酒粕＝有益健康 "的形象已深入人心，但实际上，酒粕并不只是 "酒渣"，而是一座营养宝库！
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氨基酸是生米的 583 倍，蛋白质相当于约 1.5 个鸡蛋，膳食纤维是苹果的 4 倍，维生素 B1 相当于约 15 个柠檬，维生素 B2 相当于约 5 个苹果，维生素 B6 相当于约 8 个柠檬，烟酸相当于约 3 根香蕉，叶酸相当于约 1 个西红柿，泛酸相当于约 1 个西红柿，必需的9 种氨基酸...
例如...
无论如何，酒糟都是一种富含有益健康和美容的营养物质的食品。
然而，酒粕并不是一种容易食用的食品，部分原因是它 "难以烹饪"......新泻县长冈市的 FARM8 正在努力创造出让人们更容易品尝到酒粕的产品。
将酒糟进一步 "发酵 "后制成的冰淇淋是什么味道？
Hacco to go！"出售的人气产品之一是用酒糟制作的 "发酵冰淇淋"。通过对酒糟进行 "乳酸菌发酵"，可以制作出不含牛奶或乳制品的 100% 植物冰淇淋。
现在，主要口味如何？我们首先尝试了基本的 "原味"。
呷上一口，一股类似于用麦芽酿造的 amazake 的柔和甜味弥漫开来。酒糟的清香之后是乳酸发酵的酸味，口感清爽。
口感也很顺滑，没有酒糟的乏味。 虽然没有使用乳制品，但奶油味却令人惊喜。产品描述说它 "像冰冻酸奶"，但清爽的酸味回味无穷，让人上瘾，想吃多少就吃多少！
这种冰淇淋尤其吸引那些喜欢喝 amazake 和其他饮料的人。
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比较了五种不同的口味！
这种发酵冰淇淋一共有五种口味，包括草莓、巧克力、柠檬、桃子和原味，其中原味的清酒风味最浓。这次我们比较了所有口味，惊讶地发现它们之间的差别比想象的要大。
与原味差别最大的是桃子味！它是五种口味中最甜美的一种。
柠檬 "和 "草莓 "口味给人的印象是清爽易食，这要归功于它们各自增加的 "酸味"。
柠檬是五种口味中最清爽的一种。柠檬的酸味如此强烈，以至于让人暂时忘记了这是酒糟冰淇淋。
草莓的酸甜口感与酒糟完美结合。果肉在舌尖上有很好的质感和草莓的香气。
可能是由于酸度的原因，这两种酒的酒糟味都略显淡雅，因此如果您对酒糟味非常反感，应该选择柠檬或草莓口味。
最后，最出人意料的味道是 "巧克力"。
我是带着巧克力冰淇淋的印象吃的，但吃起来有点苦味和成人巧克力的味道。这种苦味似乎让乳酸菌的酸味和乳酸菌的酸味凸显出来，苦味又让乳酸菌的酸味和乳酸菌的酸味凸显出来，因此酒糟、巧克力和乳酸菌各自的味道在口中都能感受到，而乳酸菌的味道在五种味道中感受最深。
您可以享受成人风味，比如洋酒和巧克力的结合。
一块酒糟可提供约 60% 的日目标酒糟量。
每种发酵明胶的味道各不相同，但每种都含有约 60% 的酒糟，达到了每天 50 克的摄入量目标！
冰淇淋是一种时尚而美味的方式，能让您从 "清酒 "中获得营养，您的身体一定会喜欢。您可以买来犒劳自己，也可以作为礼物送人。
如果您想在生活方式中加入酒糟，为什么不试试冰淇淋呢？
(本文系与FARM8 Ltd. 合作撰写）。
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