A 15 minutos a pé da estação JR Kamo, verá uma loja com um exterior elegante que parece ter sido recortado de uma antiga rua comercial. Trata-se da AMEYA AISU, uma loja de gelados fundada pela quinta geração do fundador da Aoki Ameya, Yasushi Dedication, que está no negócio há mais de 130 anos.

Renascimento do muito procurado "gelado de adzuki".

Ao entrar na loja elegante, vi uma cápsula de gelado com gelado à minha frente. Quando fiquei intrigado porque o expositor era demasiado alto para poder ver o que estava lá dentro, a mãe que estava a cuidar da loja pediu-me para subir ao expositor e dar uma vista de olhos.

Subindo com medo, a vista mudou radicalmente! Olhando para baixo, há uma variedade colorida de gelados à escolha.

Quando lhe pediram uma recomendação, a resposta foi "gelado de azuki". De facto, este produto era vendido na Aoki Ameya até há algumas décadas atrás. Ao abrir a loja, os residentes locais fizeram questão de incluir o gelado de azuki na sua geladaria.

Quando se ouve falar dele, não se pode deixar de o pedir. Desta vez, pedi gelado de azuki, creme de bolacha e laranja sanguínea.

O gelado de azuki tem uma textura suave. Embora tenha um forte sabor a azuki, derrete-se facilmente na boca e desaparece. De acordo com a mãe, foi necessário um grande esforço para fazer sobressair o sabor tradicional do gelado de azuki.

Foi há mais de 50 anos que originalmente serviram gelado de azuki. Na altura, não havia receita e era passado de pais para filhos, pelo que, quando se decidiu trazê-lo de volta, ninguém sabia como o fazer.

Foi um processo de tentativa e erro, ajustando as quantidades dos ingredientes para nos aproximarmos o mais possível do sabor desses dias. Finalmente, conseguimos aproximar-nos do sabor desses dias, refazendo as coisas vezes sem conta.

anúncio

Também serve de bar numa rua comercial.

Os gelados não são a única coisa que esta loja tem para oferecer. Há também uma seleção de bebidas alcoólicas, como cerveja e gin.

Cerveja na torneira, mais 16 cervejas artesanais da Austrália, Bélgica e outros países. Há também uma seleção do gin preferido da Dedicated. Também é agradável desfrutar de uma bebida relaxante ao balcão durante o dia, enquanto conversa com o proprietário.

O objetivo é criar uma loja que dure 100 anos, tal como Aoki Ameya.

Em 8 de agosto de 2018, a AMEYA AISU abriu como gelataria. O gelado era tão popular que os habitantes locais falavam connosco a perguntar se o gelado de azuki ia voltar. Após muitos anos, o sabor nostálgico foi reavivado.

O Sr. Dedicação estava constantemente a falar de "propor um novo estilo de vida". A combinação de gelado e álcool, o estilo de beber à hora do almoço e o prazer de comer comida das lojas da galeria comercial no bar são todos novos estilos de vida.

Subjacente a isto está o espírito de "derivação da cultura", que é também o lema da loja. Esperamos que, no processo de aprofundamento da cultura alimentar, nasça uma cultura diferente e que os clientes venham ao restaurante e se sintam inspirados a começar algo novo. A frase de chamariz foi dada na esperança de que uma nova cultura se espalhe pela loja.

O Sr. Dedicação diz: "Deve durar 100 anos e, daqui a 100 anos, a geração dos netos deve abrir uma segunda loja". A nova AMEYA AISU foi finalmente criada após mais de 130 anos de existência da Aoki Ameya. É mais importante continuar durante 100 anos do que abrir uma nova loja. Por isso, "antes de mais, queremos ter como objetivo uma loja que possa continuar durante 100 anos", afirma.

A Aoki Ameya é uma loja familiar para os cidadãos de Kamo, e espero sinceramente que a AMEYA AISU se torne também uma loja que seja uma parte natural da rua comercial e que se enraíze como parte da cultura.

Em vez da notação inglesa "ICE", escreve-se em caracteres romanos "AISU". O "A" é o "A" de Aoki.

Informações sobre a loja

AMEYA AISU

Residência: 3-5 Nakamachi, Cidade de Kamo

Horário de funcionamento: das 10h00 às 19h00 (até às 16h00 aos domingos).

Encerrado nos dias 6 e 7 (sujeito a alterações aos sábados e domingos).

○Tel: 0256-64-8797