A 15 minutos a pie de la estación JR Kamo, verá una tienda con un elegante exterior que parece recortado de una antigua calle comercial. Se trata de AMEYA AISU, una heladería fundada por la quinta generación del fundador de Aoki Ameya, Yasushi Dedication, que lleva más de 130 años en el negocio.
Renacimiento del añorado "helado adzuki".
Al entrar en la elegante tienda, vi delante de mí un puesto con helados. Me quedé perpleja porque el puesto estaba demasiado alto para ver lo que había dentro, y la madre que atendía la tienda me pidió que me subiera al puesto y echara un vistazo.
Subiendo con miedo, ¡la vista cambió radicalmente! Mirando hacia abajo, hay una colorida variedad de helados para elegir.
Cuando se le pidió una recomendación, la respuesta fue "helado de azuki". De hecho, este producto se vendía en Aoki Ameya hasta hace unas décadas. Al montar la tienda, los vecinos se mostraron muy interesados en incluir el helado de azuki en su heladería.
Cuando oyes hablar de él, no puedes dejar de pedirlo. Esta vez, pedí helado de azuki, crema de galleta y naranja sanguina.
El helado de azuki tiene una textura suave. Aunque tiene un fuerte sabor a azuki, se deshace fácilmente en la boca y desaparece. Según la madre, costó mucho esfuerzo sacar el sabor tradicional del helado de azuki.
Hace más de 50 años que sirvieron por primera vez helado de azuki. Entonces no había receta y se transmitía de padres a hijos, así que cuando se decidió recuperarlo nadie sabía cómo hacerlo.
Fue un proceso de prueba y error, ajustando las cantidades de los ingredientes para acercarnos lo más posible al sabor de aquellos días. Finalmente conseguimos acercarnos al sabor de entonces rehaciendo las cosas una y otra vez.
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También funciona como bar en una calle comercial.
Los helados no son lo único que ofrece esta tienda. También hay una selección de bebidas alcohólicas como cerveza y ginebra.
Cerveza de barril, además de 16 cervezas artesanales de Australia, Bélgica y otros países. También hay una selección de la ginebra favorita de Dedicated. También es agradable disfrutar de una bebida relajante en el mostrador durante el día mientras se charla con el propietario.
El objetivo es crear una tienda que dure 100 años, como Aoki Ameya.
El 8 de agosto de 2018, AMEYA AISU abrió como heladería. El helado era tan popular que los lugareños nos hablaban preguntando si volvería el helado de azuki. Después de muchos años, se ha recuperado el sabor nostálgico.
El Sr. Dedicación hablaba constantemente de "proponer un nuevo estilo de vida". La combinación de helado y alcohol, el estilo de beber a la hora del almuerzo y el placer de comer en el bar alimentos de las tiendas de la galería comercial son nuevos estilos de vida.
Subyace el espíritu de "derivación de la cultura", que es también el eslogan de la tienda. Esperamos que en el proceso de profundizar en la cultura alimentaria nazca una cultura diferente, y que los clientes acudan al restaurante y se sientan inspirados para poner en marcha algo nuevo. El eslogan se dio con la esperanza de que una nueva cultura se extendiera por la tienda.
Dice el Sr. Dedicación: "Debería durar 100 años, y entonces, dentro de 100 años, la generación de los nietos debería abrir una segunda tienda". Tras más de 130 años de existencia de Aoki Ameya, por fin se ha establecido la nueva AMEYA AISU. Es más importante continuar durante 100 años que abrir una nueva tienda. Por eso, "ante todo, queremos aspirar a una tienda que pueda continuar 100 años", afirma.
Aoki Ameya es una tienda familiar para los ciudadanos de Kamo, y espero sinceramente que AMEYA AISU se convierta también en una tienda que forme parte natural de la calle comercial y arraigue como parte de la cultura.
En lugar de la notación inglesa "ICE", se escribe en caracteres romanos "AISU". La "A" es la "A" de Aoki.
Información de la tienda
AMEYA AISU
○Residencia: 3-5 Nakamachi, Kamo City
○ Horario de apertura: de 10.00 a 19.00 horas (hasta las 16.00 horas los domingos).
○ Cerrado los días que caen en sexta y séptima (sujeto a cambios los sábados y domingos).
Teléfono: 0256-64-8797
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