Ungkapan 'manis' dan 'kering' sering terdengar saat memilih sake.
Tapi apa itu manis dan kering? Apa perbedaannya? Beberapa orang mungkin bertanya-tanya.
Dalam artikel ini, Anda akan banyak mendengar tentang manis dan kering, tetapi Anda tidak benar-benar tahu apa itu! dan cara mengetahui perbedaan antara manis dan kering serta cara mengidentifikasi preferensi Anda sendiri.
目次
- Cara mengidentifikasi sake manis dan kering
- Apakah Anda lebih suka yang manis atau kering? Pengenalan berbagai jenis sake berdasarkan tingkat sake.
- Jika ragu, ingatlah tingkat keasaman sake dan tingkat keasamannya.
- Demi pemula! SAKEPOST" di mana Anda dapat membandingkan minuman
iklan
Cara mengidentifikasi sake manis dan kering
Kriteria untuk menentukan apakah wine itu manis atau kering adalah kadar sake, keasaman, dan angka asam amino. Ketiga angka ini digabungkan untuk menentukan tingkat kemanisan dan kekeringan. Mari kita cermati masing-masing secara lebih rinci dari sini!
Indikator yang paling berguna untuk menilai rasa manis dan kering adalah 'tingkat kepekatan sake'.
'Tingkat kepekatan sake' sering kali digunakan sebagai indikator rasa manis atau keringnya sake. Secara umum, semakin negatif nilainya, semakin manis sake tersebut, dan semakin positif nilainya, semakin kering sake tersebut. Angka ini menunjukkan kadar gula yang terkandung di dalam sake. Semakin tinggi kadar gula, semakin negatif (manis) dan semakin rendah kadar gula, semakin positif (kering).
Jadi, apa saja angkanya?
Secara umum, sake dengan tingkat Nisshu -1,5 atau kurang dianggap manis dan sake dengan tingkat Nisshu +1,5 atau lebih dianggap kering. Ini adalah indikator saat memilih sake.
Keasaman, yang memberikan ketajaman pada sake.
Nilai lain yang perlu diingat sebagai indikator rasa adalah keasaman. Salah satu bahan yang dibutuhkan untuk membuat sake adalah asam organik, yang keasamannya ditunjukkan oleh tingkat keasaman. Tingkat keasaman memberikan ketajaman pada sake, tetapi jika tingkat keasamannya sama, semakin tinggi tingkat keasamannya, semakin kering sake tersebut, dan semakin rendah tingkat keasamannya, semakin manis sake tersebut.
Kandungan asam amino, yang menghasilkan kekayaan dan rasa pada sake.
Keasaman amino, yang menunjukkan jumlah asam amino yang terkandung dalam sake. Asam amino dikatakan memberi sake kekayaan dan cita rasa. Sake dengan kadar sake yang sama dan kandungan asam amino yang tinggi memiliki rasa yang kering, sedangkan sake dengan kandungan asam amino yang rendah memiliki rasa yang manis.
Selain menggunakan tingkat kepekatan sake sebagai indikator dasar, Anda juga dapat menilai apakah sake itu manis atau kering dengan melihat tingkat keasaman dan asam amino. Cara tercepat untuk belajar adalah dengan membandingkan sake dan belajar mencicipinya sendiri.
Apakah Anda lebih suka yang manis atau kering? Pengenalan berbagai jenis sake berdasarkan tingkat sake.
Namun, meskipun Anda ingin mengetahui sake yang manis atau kering, akan sulit jika tidak melihat produknya. Jadi, inilah beberapa sake manis dan kering yang khas!
rasa manis
Snowy Plum Honjozou / Pabrik Sake Maruyama
Tingkat alkohol dalam sake di Jepang: -3,5
Keasaman: 1,3
Sake honjozo yang ringan dan manis yang diproduksi oleh kilang sake di Kota Joetsu, Prefektur Niigata. Ini ditandai dengan rasanya yang lembut dan kaya, dengan sisa rasa yang menyegarkan. Dapat dinikmati dalam keadaan dingin atau hangat.
Simkou
Yakaiyama Daiginjyo / Yakaijosho
Kekuatan alkohol Jepang: +4.0
Keasaman: 1.0
Daiginjo yang agak kering yang diproduksi di kota Minamiuonuma yang kaya akan alam, Prefektur Niigata. Ditandai dengan aroma buah dan rasa yang lembut di mulut, sake ini direkomendasikan sebagai sake untuk acara-acara khusus seperti hari jadi.
Kubota Ginjyosu Senshu / Tempat Pembuatan Sake Asahi
Kekuatan alkohol Jepang: +5.0
Keasaman: 1.1
Sake ginjo yang ringan dan kering yang diproduksi di Kota Nagaoka, salah satu daerah penghasil sake terkemuka di Jepang. Hal ini ditandai dengan rasanya yang bersih, kering dan ringan. Minuman ini memiliki rasa yang ringan dan menyegarkan yang tidak mengganggu saat makan, menjadikannya minuman yang baik di tengah-tengah waktu makan. Dapat disajikan dingin atau hangat.
Jika ragu, ingatlah tingkat keasaman sake, keasaman, dan tingkat asam amino.
Jika Anda tidak terbiasa dengan sake, sering kali sulit untuk mengetahui kriteria apa yang harus digunakan untuk memilih sake. Dalam kasus seperti itu, cobalah membuat pilihan berdasarkan tingkat keasaman sake, keasaman, dan kadar asam amino yang diperkenalkan dalam artikel ini. Informasi ini sering kali tertulis pada label, jadi cobalah untuk mengingatnya saat memilih di toko.
Demi pemula! SAKEPOST" di mana Anda dapat membandingkan minuman
初めて日本酒を飲むなら、100ml×３種でさまざまな日本酒が楽しめる「SAKEPOST」もオススメ。一合に満たない100mlでのお届けなので、「四合瓶を買っても飲み切れるか不安」という人にぴったりです。
Sistem ini bekerja dengan memindai kode QR pada sake yang Anda terima, yang akan memberikan informasi dasar tentang sake tersebut. Anda meminumnya sendiri, mencari tahu apakah rasanya manis atau kering, dan kemudian Anda bisa menjawab pertanyaannya!
Anda juga dapat meninggalkan catatan pribadi Anda di Halaman Saya, sehingga Anda dapat menuliskan kesan Anda tentang rasanya - bagaimana jika Anda mempelajari rasa sake dengan membandingkannya dalam jumlah kecil di SAKEPOST?
毎月３種、年間で36種類の日本酒と出合える、「SAKEPOST」。気になる方は、こちらのURLから詳細をチェックしてみてくださいね。
● 日本国内向け販売ページ（https://sakepost.jp）
● 日本以外の国への販売ページ（https://japan-sakepost.com/fs1）
--------------------------------------------------
運営元
株式会社FARM8
iklan
