Hay una pequeña tienda llamada Taj Mahal en Hakusanoura, detrás del Ayuntamiento de Niigata. Aunque esta calle está salpicada de restaurantes de sushi y kappo, no es una calle principal ni comercial, sino más bien una tranquila zona residencial. El cartel amarillo que allí se erige es un punto de referencia.

Como dice el letrero "Indian Cuisine", se trata de una auténtica tienda india de curry. Es tan pequeño que se diría que es una cafetería, pero es famoso entre los amantes del curry y las especias picantes de Niigata.

El restaurante tiene dos grupos de mesas y un mostrador. En total, caben poco más de 10 personas. El local, en penumbra, está lleno de adornos y artículos indios. (El gerente y todo el personal son japoneses).

Me senté en el mostrador y miré el menú... Parece que el número de Estrellas indica el picante, pero ¿no hay algo así como muchas Estrellas? Por cierto, se dice que cinco Estrellas son "extremadamente picantes"... Me pregunto cómo será la situación con el Kali-Ray verde de Cachemira.

Cuando me sentí inseguro, el encargado se me acercó para hablar conmigo. 'Te recomiendo el curry negro de Cachemira'. me dijo. El menú también dice: 'Picante pero delicioso. Cuando lo pruebes, te volverás adicto".

No encontraría respuesta si dudaba más, así que seguí la recomendación del encargado y pedí "Curry negro de Cachemira".

Me llevó unos diez minutos de espera. Aquí está. Curry negro de Cachemira con ensalada. Contiene patatas grandes y pollo. A primera vista, parece un curry normal. Con un poco de cuidado, se vierte sobre el arroz y se toma un bocado.

¡No, no, es picante, es picante!　Cómo decirlo, ¡es tan picante que se me ha dormido la lengua y no sé si es picante o no! Es tan picante que va mucho más allá del curry de PRIME al que fuimos el otro día.

Es imposible llevarse sólo el roux a la boca. Se vierte un poco del roux sobre el arroz, alternándolo con una bebida llamada "lassi" (que parece yogur) que viene como servicio. Entonces, que el cielo te ayude, aparece un pop-up en el mostrador.

Por supuesto, llevamos nuestros platos al mostrador. El "lassi" se bebe antes de que nos demos cuenta, y conseguimos terminar el resto de la comida con agua fría y arroz. El encargado me pregunta: "¿Estaba picante?". pero mi corazón ya está en estado de abandono.

Entonces me dijo: "Los invitados que estaban sentados allí hace un rato estaban comiendo curry verde de Cachemira".

Curry verde de Cachemira ... ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

Curry negro de Cachemira ... ☆☆☆☆☆

No, sentí que me lo comía sin preocuparme por nada, pero..,

La primera vez que lo comes, igual se te entumece la lengua y no puedes saborearlo bien, pero después de unas cuantas veces tu lengua se acostumbra y puedes volver a saborearlo.

Por último, sentía cierta curiosidad por este pop-up. Las especias del curry tienen varios beneficios y son la "medicina herbal india".

Y el curry indio en general es un alimento dietético bajo en calorías. (¡Pero es tan picante que siempre acabo tomando más arroz! （Pero es tan picante que siempre acabo tomando más arroz...)

Información sobre la tienda

Taj Mahal Niigata

• Horario de apertura Almuerzo: 11:30-14:00 / Cena: 17:00-21:00.
• Residencia: 1-369 Shirazanoura, Chuo-ku, Niigata City