Dieser Artikel ist eine Zusammenarbeit mit der Niigata Prefecture Federation of Small Business Associations and Manufacturing Support Centre.

In der Präfektur Niigata sind zahlreiche attraktive Unternehmen tätig. Dieser Abschnitt befasst sich mit "ChangeLeaders", die neue Werte schaffen, indem sie "sich selbst positiv verändern".

Bei der 9. Ausgabe machte Shin-Etsu Kogyo von sich reden, als es einen niedlich aussehenden "bärtigen Knoblauch" züchtete und in einer Fernsehsendung auftrat. Das Unternehmen ergreift derzeit verschiedene Initiativen zur Stärkung seiner Markenstärke, darunter die Entwicklung neuer Produkte und einzigartiger Veranstaltungen.

Durch die Trocknung bei niedriger Temperatur wird der Geschmack der Zutaten bewahrt.

Im Winter ist das Kawaguchi-Gebiet von Nagaoka mit Schnee bedeckt. Shin-Etsu Kogyo wurde als Hersteller von PP-Schnüren und PP-Seilen gegründet, um den Bewohnern, die im Winter zur Arbeit gehen, einen Arbeitsplatz zu bieten. Die Produktionskapazität wurde durch aggressive Investitionen in Produktionsanlagen erhöht. Das Unternehmen entwickelte sich zu einem der führenden Hersteller in der Branche. Das Chuetsu-Erdbeben von 2004 (Heisei 16) war der Auslöser dafür, dass sich ein solcher Seilhersteller in der Landwirtschaft engagierte. Auch die Region Kawaguchi wurde schwer beschädigt, und es wurden viele provisorische Häuser gebaut. Als jedoch der Wiederaufbau voranschritt und die Bewohner in ihre Häuser zurückkehrten, fielen die verlassenen Flächen auf. Sie begannen, an landwirtschaftlichen Projekten zu arbeiten, um zu sehen, ob sie dieses Land nutzen könnten.

Nach einer Reise durch das ganze Land auf der Suche nach einer "soliden und rentablen Kultur" kam der Bartknoblauch in Frage. Bartknoblauch zeichnet sich durch seine nährstoffreichen Triebe und langen Wurzeln aus. Trotz einiger Schwierigkeiten beim Anbau entwickelte er eine einzigartige Anbaumethode und vermarktete sie erfolgreich. Sein köstlicher Geschmack wurde durch Mundpropaganda und Fernsehauftritte zum Stadtgespräch.

Später begannen sie mit der Herstellung von Verarbeitungsprodukten, um den "Bartknoblauch" zu verwerten, der nicht die richtige Größe oder Form hatte. Sie kamen auf die Idee, eine Pulverform herzustellen, die auch als Gewürz verwendet werden kann. Mit Hilfe eines Produktionszuschusses (*) kauften sie insgesamt vier Geräte, darunter einen exothermen Dekompressions-Gleichgewichtstrockner, der bei niedrigen Temperaturen trocknen kann. Jetzt ist es möglich, den Geschmack der Zutaten zu bewahren, ohne dass ihre Bestandteile verloren gehen.

Monozukuri-Subvention... Gemeinsame Bezeichnung für ein Projekt des Ministeriums für Wirtschaft, Handel und Industrie und der Agentur für kleine und mittlere Unternehmen zur Unterstützung von Investitionen usw., die zur Verbesserung der Produktionskapazität beitragen.

Es beschäftigt jetzt auch ältere Menschen und trägt zur lokalen Beschäftigung bei, was der Anfang des Ganzen war. Wir nehmen auch die Herausforderung neuer Initiativen an, wie z. B. die Durchführung eigener Veranstaltungen.

Änderung1: Entwicklung von "Bartknoblauchpulver" mit eingeschlossenem Geschmack.

Um den "Bartknoblauch" zu verwerten, der nicht die richtige Form oder Größe hatte, wurde die Entwicklung eines Pulverprodukts in Angriff genommen. Zur Reifung und Trocknung des Knoblauchs bei niedrigen Temperaturen wurden Dekompressionstrockner mit ausgeglichener Wärmezufuhr und Brecher eingeführt. Da der Trocknungsprozess schneller abläuft, werden die Zutaten nicht überstrapaziert und es ist möglich, getrocknete Lebensmittel mit der ursprünglichen Qualität von Geschmack, Farbe und Aroma herzustellen. Nachfolgende Befragungen von Lieferanten usw. ergaben, dass sowohl der Geschmack als auch das Aroma positiv bewertet wurden. Das Produkt wurde erfolgreich vermarktet.

Niederdruck-Gleichgewichtstrockner mit Wärmeerzeugung, gekauft mit einer Produktionssubvention.

Mit dieser Maschine wird der in Scheiben geschnittene Knoblauch zerdrückt.

Veränderung2: Teilnahme an Ausstellungen außerhalb der Präfektur und Werbung bei Händlern und Verbrauchern

Wir haben an Ausstellungen im ganzen Land teilgenommen, z. B. an der Ausstellung für kleine und mittlere Unternehmen für neue Produktion und neue Dienstleistungen und an der Lebensmittelauswahl der Regionalbank. Bei der Lebensmittelauswahl, an der wir teilgenommen haben, konnten wir Geschäftsverhandlungen führen, die das Potenzial hatten, Einnahmen zu generieren, die wir mit der nächsten Phase unseres Unternehmens verbinden konnten. Wir haben auch an Veranstaltungen in Tokio teilgenommen, die von normalen Verbrauchern besucht werden. Das Unternehmen arbeitet auch aktiv daran, seinen Bekanntheitsgrad sowohl bei den Verbrauchern als auch bei den Lieferanten zu erhöhen.

Stand auf der Ausstellung "Regional Bank Food Selection".

Viele Menschen waren interessiert und tauschten Visitenkarten mit einer Vielzahl von Personen aus

Veränderung3: Organisieren Sie Feste in Ihrem Betrieb, um das Bewusstsein zu schärfen

Das Bartknoblauchfest findet jedes Jahr Anfang Oktober auf dem Gelände der Hauptverwaltung statt, um die Bekanntheit des Bartknoblauchs zu erhöhen. Das Fest ist eine Großveranstaltung, die rund 1 000 Besucher anzieht und eine Vielzahl von Aktivitäten bietet, darunter Essens- und Getränkestände mit Gerichten aus Bartknoblauch, lokale Restaurants, Handwerksstände mit PP-Bands und Bühnenshows mit geladenen Gästen.

Während des "Bärtigen Knoblauchfestes". Es kommen so viele Menschen, dass die Parkplätze nicht ausreichen.

Puder kann normalerweise im Echigo-Bartladen auf dem Gelände gekauft werden.

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Wie können Kunden am besten zum Kauf bewegt werden? Ein System schaffen, das es ihnen ermöglicht, zu essen und dann zu kaufen.

Wir arbeiten auch hart daran, ein System zu schaffen, das die Menschen dazu ermutigt, den "bärtigen Knoblauch" zu kennen, zu essen und zu kaufen. Wir servieren "hige-ninniku" zu den Mahlzeiten in Partnergasthöfen, Hotels und Izakayas (japanische Kneipen). Auch im Echigo-Higeya-Laden auf dem Gelände werden Kostproben empfohlen. Der Grund dafür ist, dass wir nicht wollen, dass die Leute das Produkt einfach nur kaufen, sondern dass sie es probieren, um den Geschmack zu verstehen und es zu kaufen, nachdem sie von seinem Geschmack überzeugt sind. Außerdem werden Rezepte für "hige-nikniku" vorbereitet und Vorschläge für die Zubereitung zu Hause gemacht. Durch Ausprobieren versuchen wir immer, die beste Art und Weise für den Kauf zu finden.

Koichi Kobayashi, General Manager, Büro für Forschung und Entwicklung

Produktaufnahme 'Bartknoblauchpulver'.

Herkömmliches Knoblauchpulver wird oft bei hohen Temperaturen getrocknet, aber dieses Produkt wird durch "dekompressionsgleiche exotherme Trocknung" hergestellt, was bedeutet, dass die Inhaltsstoffe, das Aroma und der Geschmack erhalten bleiben. Verwenden Sie es als Akzent in Gerichten wie Ramen, Fleisch und Pasta!

Preis: ¥ 500 (13g *inkl. MwSt.)

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