(Cet article est une collaboration avec FARM8 Ltd.)

Quelle image avez-vous du "saké-kasu" ? Alors que l'image du "saké-kasu = bon pour la santé" se répand de nos jours, il ne s'agit en fait pas d'une simple "lie", mais d'un trésor de nutriments !

Quels sont les nutriments contenus dans...

Acides aminés 583 fois plus élevés que le riz cru, protéines équivalentes à environ 1,5 œuf, fibres alimentaires 4 fois plus élevées qu'une pomme, vitamine B1 équivalente à environ 15 citrons, vitamine B2 équivalente à environ 5 pommes, vitamine B6 équivalente à environ 8 citrons, niacine équivalente à environ 3 bananes, acide folique équivalente à environ 1 tomate, acide pantothénique équivalente à environ 1 tomate, acides aminés essentiels 9 fois plus élevés qu'une tomate. 9 acides aminés essentiels...

Par exemple...

Dans tous les cas, la lie de saké est un aliment riche en nutriments agréables et essentiels à la santé et à la beauté.

Cependant, le saké-kasu n'est pas un aliment facile à manger, en partie parce qu'il est "difficile à cuisiner"... FARM8, dans la ville de Nagaoka, préfecture de Niigata, tente de créer des produits qui rendent le saké-kasu plus accessible et plus agréable.

Quel est le goût du gelato, créé par la fermentation de la lie de saké ?

L'un des produits les plus populaires vendus chez Hacco to go ! est le "gelato fermenté" fabriqué à partir de lie de saké. La fermentation de la lie de saké par des lactobacilles permet de créer un gelato 100 % végétal, sans lait ni produits laitiers.

Qu'en est-il du goût clé ? Nous avons d'abord essayé la saveur de base "nature".

Lorsque l'on boit une gorgée, une douce douceur semblable à celle de l'amazake fabriqué à partir de riz malté se répand. La saveur raffinée de la lie du saké est suivie d'une acidité fermentée à l'acide lactique, ce qui lui confère un goût rafraîchissant.

La texture est également lisse, sans la fadeur des lies de saké. Le goût crémeux est surprenant bien qu'aucun produit laitier ne soit utilisé. La description du produit indique qu'il ressemble à un yaourt glacé, mais l'arrière-goût acidulé et rafraîchissant crée une dépendance et vous pouvez en manger autant que vous le souhaitez !

Ce gelato est particulièrement attrayant pour les amateurs d'amazake et d'autres boissons.

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Cinq saveurs différentes sont comparées !

Ce gelato fermenté est disponible dans un total de cinq saveurs, dont fraise, chocolat, citron et pêche, ainsi que nature, qui donne le plus de goût au sakekasu. Cette fois, nous avons comparé tous les parfums et avons été surpris de trouver plus de différences que prévu.

La saveur qui différait le plus de l'ordinaire était la pêche ! C'était le plus sucré des cinq goûts.

Les saveurs "citron" et "fraise" donnent l'impression d'être rafraîchissantes et faciles à manger, grâce à leur "acidité".

Le citron est le plus rafraîchissant des cinq. L'acidité du citron est si forte que l'on oublie un instant qu'il s'agit d'une glace au saké.

La fraise est un mariage parfait entre le goût aigre-doux des fraises et la lie de saké. La pulpe avait une bonne texture sur la langue et un arôme de fraise.

Les deux ont un goût légèrement atténué de lie de saké, probablement grâce à l'acidité, donc si vous avez une forte aversion pour la saveur de la lie de saké, vous devriez choisir le citron ou la fraise.

Enfin, la saveur la plus inattendue était le "chocolat".

Je l'ai mangé avec l'image d'une glace au chocolat, mais il a un goût un peu amer et de chocolat pour adulte. Ce goût amer semblait faire ressortir l'acidité des lactobacilles et l'acidité des lactobacilles, et le goût amer faisait ressortir l'acidité des lactobacilles et l'acidité des lactobacilles, de sorte que les goûts respectifs de la lie de saké, du chocolat et des lactobacilles étaient fermement ressentis en bouche et que le goût des lactobacilles était le plus ressenti parmi les cinq types.

Vous pouvez apprécier une saveur adulte, comme une combinaison de vin occidental et de chocolat.

Une pièce fournit environ 60 % de l'objectif quotidien de la lie de saké.

Chacun de ces gélatines fermentées a un goût différent, mais chacune contient environ 60 % de l'apport journalier recommandé de 50 g de lie de saké !

Le gelato est un moyen élégant et savoureux d'obtenir les bienfaits nutritionnels du "sakekasu", dont votre corps raffolera. Vous pouvez l'acheter pour vous faire plaisir ou l'offrir.

Si vous souhaitez inclure la lie de saké dans votre mode de vie, pourquoi ne pas essayer le gelato ?

Sake lees sweets and drinks shop Hacco to go !

(Cet article est une collaboration avec FARM8 Ltd.)