Este artigo é uma colaboração com a Federação das Associações de Pequenas Empresas da Província de Niigata e o Centro de Apoio à Produção.

Na província de Niigata, estão activas numerosas empresas atractivas. Esta secção destaca os "Líderes da Mudança" que criam novos valores ao "mudarem-se a si próprios de forma positiva".

Na 15ª edição, a Fujijiro ostentava uma das cinco maiores quotas de mercado do país em termos de valor das expedições e foi uma das primeiras empresas a apostar na expansão para o estrangeiro. Através da quantificação da nitidez e da introdução de um sistema integrado de produção e venda, a empresa trabalhou para estabilizar a qualidade e melhorar a eficiência da produção.

Centrando-se na popularidade das facas japonesas, a empresa foi rápida a iniciar a expansão para o estrangeiro.

As facas de cozinha da marca Fujijiro são muito apreciadas pelos cozinheiros e pelos mercados estrangeiros devido ao seu elevado grau de afiação. No entanto, quando a empresa foi criada, era um fabricante de facas de cozinha produzidas em massa para uso doméstico. O impulso que levou a empresa a seguir o rumo atual foi a entrada de produtos mais baratos, incluindo os fabricados na China. Apercebendo-se de que não podia competir em termos de preço, a empresa começou a acrescentar valor aos seus produtos, procurando a nitidez e o design. Neste contexto, a empresa tomou nota da popularidade das facas de cozinha japonesas nas feiras comerciais alemãs, em que a imagem de "espadas japonesas" as tornou populares pela sua nitidez, e promoveu ativamente as vendas no estrangeiro para aumentar o reconhecimento da marca, concentrando-se nas facas feitas de aço Damasco, que se caracteriza pelas suas graciosas ondulações.

Estão a ser feitos investimentos agressivos para reforçar o sistema de fabrico, a fim de ganhar a confiança na marca. Com uma subvenção suplementar ao fabrico de 2013*, foi introduzido um "sistema de quantificação da afiação" para medir o ângulo da lâmina, a afiação e a durabilidade das facas. Isto permitiu a criação de padrões de qualidade que anteriormente se baseavam na intuição dos artesãos. Na alteração seguinte, que durou 26 anos, foi introduzido um "sistema de integração da produção e das vendas" para gerir centralmente as vendas pela Internet, a produção em salas de exposição e o número de vendas, bem como para reforçar as vendas.

Subsídio Monozukuri... Designação comum de um projeto do Ministério da Economia, Comércio e Indústria e da Agência das Pequenas e Médias Empresas para apoiar investimentos de capital, etc., que contribuem para melhorar a capacidade de produção.

Em 2017, a empresa criou também uma fábrica aberta. A fábrica foi galardoada com o prémio Good Design Award por comunicar o valor dos seus produtos, mostrando a fábrica e, ao mesmo tempo, dando orgulho aos trabalhadores. Atrai agora muitos visitantes e cria interação com os utilizadores.

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Quantificar a nitidez para uniformidade da qualidade.

As máquinas convencionais para medir a nitidez cortam notas autocolantes fixas e contam manualmente o seu número, um método que exige muito tempo e esforço. Por conseguinte, foi introduzido o "sistema de quantificação da nitidez", que permite quantificar e representar o ângulo da lâmina, a nitidez e a durabilidade. O sistema permitiu estabilizar a qualidade dos processos de retificação, polimento e afiação, que antes se baseavam na intuição do artesão, ao permitir medir os valores numéricos de cada operador.

• Representação numérica da nitidez em termos do número de notas autocolantes cortadas.
• O ângulo da lâmina é verificado num microscópio e colocado na imagem.

Introdução de um sistema integrado de produção e de venda para criar uma estrutura comercial.

Dado que a procura de uma produção de alta mistura e de baixo volume aumentou em resultado das tendências actuais, era necessário um sistema capaz de uma gestão precisa e detalhada. Assim, através da centralização dos dados relativos à produção e às vendas, foi melhorado o rácio de mestres de produto ligados a cada local. A capacidade de monitorizar o progresso como um todo permitiu que o trabalho fosse realizado antes do prazo, e o volume total de produção aumentou quase 1,4 vezes no total.

• A evolução da produção e das vendas é gerida num PC.
• Foram também incorporados terminais de tablet para melhorar a eficiência do trabalho.

O reconhecimento da empresa é uma boa forma de sensibilizar os trabalhadores.

A Fábrica Aberta criou oportunidades para ser "visto" e alterou a atitude dos empregados em relação ao seu trabalho, nomeadamente mantendo a fábrica arrumada e cumprimentando as pessoas de forma proactiva. Além disso, o número de visitantes aumentou em resultado do Good Design Award e da exposição nos meios de comunicação social. Os funcionários estão agora mais orgulhosos do seu trabalho. Além disso, em junho de 2019, a empresa foi selecionada como uma das 300 pequenas e médias empresas e pequenas empresas a abrir as suas asas pelo Ministério da Economia, Comércio e Indústria e pela Agência das Pequenas e Médias Empresas, com base numa recomendação da Associação Central.

• Imediatamente após a atribuição do prémio, recebeu uma atenção acrescida dos meios de comunicação social pelo seu papel na cerimónia de abertura da "Festa das Fábricas".
• As três categorias seleccionadas na categoria "Geração da Procura" são: "Melhoria da Produtividade", "Geração da Procura" e "Garantia da Força de Trabalho".

Estar sempre atento ao equilíbrio para responder a circunstâncias imprevistas

Vivemos numa época em que tudo pode acontecer, como as flutuações das taxas de câmbio e a crise económica mundial. Estamos sempre conscientes do equilíbrio entre as vendas no estrangeiro e no mercado interno, e entre produtos de marca e produtos produzidos em massa. Se vendermos apenas no estrangeiro ou apenas no mercado interno, não seremos capazes de responder a grandes mudanças económicas, como as flutuações das taxas de câmbio. Além disso, as marcas que foram construídas podem ser destruídas de um dia para o outro por publicações na Internet. Estamos sempre atentos ao número de produtos da nossa gama, para que, se algo acontecer a uma marca, os nossos produtos fabricados em massa possam resistir.

Susumu Fujita, Diretor Representante

Fujijiro Senko DP Aço Damasco forjado Santoku 180 mm

A série "Senkou" despertou a popularidade das facas de Damasco na Europa. O belo cabo e as elegantes ondulações exibem orgulhosamente a forja da lâmina e ostentam uma nitidez como um raio de luz no céu.

Perfil da empresa

Fundada em 1953 como fabricante de peças de maquinaria agrícola e cutelaria, a empresa entrou no negócio das facas de cozinha em 1955 com a produção de facas de fruta e, em 1980, a série de facas de cozinha Fujijiro DP com bocal foi reconhecida como um Produto de Bom Design pelo Ministério do Comércio Internacional e da Indústria da altura, Em 2004, a empresa tomou nota da procura de facas de cozinha japonesas, expondo numa feira comercial na Alemanha. A empresa começou a concentrar-se nas vendas no estrangeiro e estabeleceu um escritório de representação na Alemanha em 2017.

Endereço: 9-5, Yoshida Toei-cho, Cidade de Tsubame

○ TEL : 0256-93-4195

○ HP : http://tojiro.net/