À 15 minutes de marche de la gare JR Kamo, vous verrez un magasin à l'extérieur élégant qui semble avoir été découpé dans une vieille rue commerçante. Il s'agit d'AMEYA AISU, un magasin de glaces créé par la cinquième génération du fondateur d'Aoki Ameya, Yasushi Dedication, qui exerce ce métier depuis plus de 130 ans.

Renouvellement de la "glace à l'adzuki" tant recherchée.

En entrant dans cette boutique élégante, j'ai vu un bac à glace avec de la glace devant moi. Comme j'étais perplexe parce que le support était trop haut pour que je puisse voir ce qu'il y avait à l'intérieur, la mère qui s'occupait du magasin m'a demandé de monter sur le support et d'y jeter un coup d'œil.

En grimpant craintivement, la vue a changé du tout au tout ! En regardant vers le bas, on peut choisir parmi une variété colorée de crèmes glacées.

Lorsqu'on leur a demandé une recommandation, ils ont répondu "la glace à l'azuki". En fait, ce produit était vendu à Aoki Ameya jusqu'à il y a quelques décennies. Lors de la création du magasin, les résidents locaux ont tenu à inclure la glace à l'azuki dans leur magasin de glaces.

Quand on en entend parler, on ne peut pas ne pas en demander. Cette fois, j'ai commandé de la glace à l'azuki, à la crème de biscuit et à l'orange sanguine.

La glace à l'azuki a une texture onctueuse. Bien qu'elle ait un goût prononcé d'azuki, elle fond facilement dans la bouche et disparaît. Selon la mère, il a fallu beaucoup d'efforts pour faire ressortir le goût traditionnel de la glace à l'azuki.

C'est il y a plus de 50 ans que la glace à l'azuki a été servie pour la première fois. À l'époque, il n'y avait pas de recette et la glace était transmise de parents à enfants, de sorte que lorsqu'il a été décidé de la réintroduire, personne ne savait comment la préparer.

Il a fallu procéder par essais et erreurs, en ajustant les quantités d'ingrédients pour se rapprocher le plus possible du goût de l'époque. Nous avons finalement réussi à nous rapprocher du goût de l'époque en refaisant les choses encore et encore.

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Il sert également de bar dans une rue commerçante.

Les glaces ne sont pas les seules à être proposées dans ce magasin. Il y a également une sélection de boissons alcoolisées telles que la bière et le gin.

Bière à la pression, plus 16 bières artisanales d'Australie, de Belgique et d'autres pays. Il y a également une sélection du gin préféré de Dedicated. Il est également agréable de prendre un verre au comptoir pendant la journée tout en discutant avec le propriétaire.

L'objectif est de créer un magasin qui durera 100 ans, tout comme Aoki Ameya.

Le 8 août 2018, AMEYA AISU a ouvert un magasin de glaces. La glace était si populaire que les habitants nous demandaient si la glace à l'azuki allait revenir. Après de nombreuses années, le goût nostalgique a été ravivé.

M. Dedication n'a cessé de parler de "proposer un nouveau style de vie". L'association de la glace et de l'alcool, le style de consommation à l'heure du déjeuner et le plaisir de manger au bar des aliments provenant des magasins de la galerie marchande sont autant de nouveaux modes de vie.

L'esprit de "dérivation de la culture", qui est également la devise du magasin, est sous-jacent. Nous espérons qu'en creusant plus profondément dans la culture alimentaire, une culture différente naîtra, et que les clients viendront au restaurant et se sentiront inspirés pour commencer quelque chose de nouveau. La phrase d'accroche a été donnée dans l'espoir qu'une nouvelle culture se propage dans le magasin.

Il devrait durer 100 ans, et dans 100 ans, la génération des petits-enfants devrait ouvrir un deuxième magasin", explique M. Dedication. La nouvelle AMEYA AISU a finalement été créée après plus de 130 ans d'existence d'Aoki Ameya. Il est plus important de continuer pendant 100 ans que d'ouvrir un nouveau magasin. C'est pourquoi "nous voulons tout d'abord avoir un magasin qui puisse continuer à exister pendant 100 ans", déclare-t-il.

Aoki Ameya est un magasin familier pour les habitants de Kamo, et j'espère sincèrement qu'AMEYA AISU deviendra également un magasin qui fera naturellement partie de la rue commerçante et s'enracinera dans la culture.

Au lieu de la notation anglaise "ICE", il est écrit en caractères romains "AISU". Le "A" est le "A" d'Aoki.

Informations sur le magasin

AMEYA AISU

Résidence : 3-5 Nakamachi, Kamo City

○ Horaires d'ouverture : 10h00 - 19h00 (jusqu'à 16h00 le dimanche).

○ Fermé les jours tombant le 6 et le 7 (sous réserve de modifications les samedis et dimanches).

○Tel : 0256-64-8797