Este artigo é uma colaboração com a Federação das Associações de Pequenas Empresas da Província de Niigata e o Centro de Apoio à Produção.

Seleccionamos os "ChangeLeaders" que criam novo valor "mudando-se a si próprios de forma positiva". A primeira edição apresenta a Sasakawaryu Kanko Kisen Ltd, que opera barcos turísticos e vende lembranças do pitoresco rio Sasakawaryu na cidade de Murakami. Com o objetivo de lançar uma nova marca para Sasakawaryu, a empresa desenvolveu dois novos produtos: "Secret Smoke" e "Gokumi Dried Fish".

Queremos que prove todos os deliciosos peixes locais do riacho Sasakawa!

O Sasagawa Nagare (ribeiro de Sasagawa) é um monumento natural nacional de beleza cénica e um dos 100 locais mais cénicos do Japão. Muitos turistas visitam-no todos os anos para apreciar as belas paisagens.

A Sasakawaryu Sightseeing Boat Co. foi fundada em 1952 para utilizar eficazmente os barcos de pesca durante o período de defeso e, em 1988, construiu uma loja em frente ao Porto de Pesca de Kuwakawara para iniciar um negócio de transformação e venda de peixe. Atualmente, para além de operar dois barcos de recreio, a loja serve de porta de entrada para os passeios turísticos no rio Sasakawaryu, onde os visitantes podem desfrutar de petiscos e lembranças feitos com peixe local desembarcado no porto de pesca em frente à loja. Como lembranças que farão com que os visitantes de Sasakawaryu queiram voltar, foram desenvolvidos dois novos produtos: "Secret Smoke" e "Gokumi-Boshi", que utilizam peixes locais sazonais como o salmão, a cavala, o carapau, a kohada e a kanagashira.

Originalmente, a sua especialidade era o peixe fresco local, comprado diretamente aos pescadores e seco ao sol e à brisa do mar. O "fumo secreto", peixe seco ao sol fumado através de um processo único, tem um sabor que até as pessoas que não gostam de peixe seco podem apreciar, e o prazo de validade foi alargado, aumentando as oportunidades de venda. O Gokumihoshi é um peixe seco que pode ser consumido até às espinhas, fabricado com um fogão introduzido com a ajuda de um subsídio Monozukuri*. Uma vez que o peixe pode ser consumido inteiro sem ser grelhado, é agora possível vender como lembrança peixe com muitas espinhas que não era adequado para peixe seco.

Os pescadores locais chamam ao peixe não utilizado, que não pode ser comercializado por falta de forma ou de número, "none", que significa "sem valor". Por trás do desenvolvimento do produto está o desejo de eliminar o peixe "nenhum" e de oferecer toda a generosidade do mar de Sasakawaryu. Continuaremos a enfrentar o desafio de divulgar o produto como um produto da marca Sasakawaryu.

Subsídio Monozukuri: designação comum de um projeto do Ministério da Economia, Comércio e Indústria (METI) e da Agência das Pequenas e Médias Empresas para apoiar o investimento de capital, etc., que contribui para melhorar a produtividade.

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Alteração 1: Para responder ao feedback dos clientes de que "seria bom se se pudesse comer todas as espinhas de um peixe".

A inspiração para o desenvolvimento do produto surgiu de conversas com clientes. A ideia da cozedura sob pressão surgiu de um cliente que disse: "Seria bom se pudéssemos comer os ossos até ao fim". Foi utilizado um subsídio de fabrico para introduzir a panela de vapor saturado necessária para o processamento. Uma vez instalado o equipamento em março de 2015, a empresa passou por um processo de tentativa e erro em termos de métodos de tempero e da quantidade de secagem. Fizemos melhorias pedindo a clientes regulares e pescadores que provassem o peixe e trabalhámos em conjunto com eles para criar o produto.

Panela de vapor saturado adquirida com um subsídio de fabrico.

O Misima Okoze, que costumava ser deitado fora devido aos seus muitos ossos pequenos, é agora utilizado como produto de recordação.

Change2: Quero participar em exposições e alargar novos canais de vendas

Participámos na Food Messe em Niigata 2017 a convite da Federação das Associações de Pequenas Empresas de Niigata e do Centro de Apoio à Produção. Foi a primeira vez que participámos numa exposição e tínhamos muitas preocupações, mas recorremos ao serviço de consultoria especializada do Centro de Apoio Monozukuri e ouvimos os seus conhecimentos enquanto nos preparávamos. Montámos o nosso próprio stand e aproveitámos a oportunidade para nos darmos a conhecer a muitas pessoas. Os canais de venda expandiram-se desde então, incluindo vendas no aeroporto de Niigata e na estação de Niigata/Nagaoka.

Foi a primeira vez que participei numa exposição, mas algumas das reuniões de negócios decorreram.

POPs escritos à mão que promovem a simpatia com ênfase em "sermos nós próprios".

Mudança3: Reexaminar a conceção dos alimentos para melhorar a imagem da marca

Enquanto os canais de venda se expandiam, foi salientado que o atrativo da Sasagawa Nagare devia ser transmitido apenas através da embalagem. Para além do design, o conteúdo também deve ser alterado de acordo com o público-alvo. Atualmente, estamos a rever o design dos alimentos em conjunto com especialistas para que os clientes que vêem os nossos produtos nas lojas de recordações nas estações de comboios e aeroportos queiram visitar Sasakawaryuwari.

Os especialistas perguntaram: "Será o volume demasiado elevado?" Alguns salientaram que

Algumas ideias para a venda de conjuntos em caixas de madeira para evitar que fiquem enterrados na área de vendas.

Para que os jovens se sintam orgulhosos e queiram regressar

Queremos dinamizar toda a zona de Sasakawa Nagare.

近年の気候変動で遊覧船の欠航が相次ぎ売上が低迷するなか、加工・販売部門でしっかりと売上を確保しようと地域のブランド品の開発に挑戦しています。ものづくり支援センターをはじめ、商工会や専門家の皆さんに支えてもらえるからこそ、新たな取り組みにも挑戦できています。地域活性化は、待っていても誰かがやってくれるわけではありません。笹川流れに事務所を構える一企業として、仲間と手を取合い、連携し若者にも雇用の場を創っていきたいです。

代表取締役 渡辺 美紀子さん

Recolha de produtos! Extremamente seco

O "Gokumi-hayori" do Sasakaware Sightseeing Steamship é um excelente produto, feito a partir de peixe local comprado diretamente aos pescadores, seco e transformado ao sabor da brisa do mar e do sol.

(1) Melhoria do valor nutricional do cálcio e de outros nutrientes através dos ossos inteiros

(ii) Pode ser consumido tal e qual, com um tempo de cozedura curto para as mães.

(iii) Armazenamento: 180 dias a uma temperatura igual ou inferior a 10°C.

As três características tornam mais fácil desfrutar do peixe local sazonal! Também disponível no nosso sítio Web. (A partir de 500 ienes, incluindo impostos)

HP：http://www.sasagawanagare.co.jp

Sobre nós

Juntamente com os nossos colaboradores, faremos da empresa e da região um lugar melhor.

Sasakaware Sightseeing Steamship Co.

Endereço: 975-44 Kuwakawa, Murakami, Prefeitura de Niigata

tel: 0254-79-2154

HP：http://www.sasagawanagare.co.jp