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Descubra os segredos do Kiraku, um restaurante popular de yakiniku conhecido apenas por quem conhece! -O "sabor de voltar para casa" originário de Imamachi!

Imamachi, cidade de Mitsuke, Prefeitura de Niigata. Há um restaurante yakiniku nesta área, que costumava florescer como um centro de logística junto ao rio Kariyata. O seu nome é Kiraku. Não é um grande restaurante numa grande cidade, mas tem muitos fãs na província de Niigata e no estrangeiro, como prova o número de pessoas que conhecem o nome "Kiraku".

Perguntámos ao representante do Kiraku, um restaurante popular de yakiniku, conhecido pelos conhecedores, qual o segredo da sua popularidade e o que pensa sobre o futuro da cidade e do restaurante.

A história até agora do "churrasco em massa Kiraku".

O Mass Yakiniku Kiraku está localizado na galeria comercial de Imamachi, na cidade de Mitsuke. Fica a 20 minutos de carro da Estação de Nagaoka e a 10 minutos de carro da Estação de Mitsuke.

Descubra os segredos do Kiraku, um restaurante popular de yakiniku conhecido apenas por quem conhece! -O Vista exterior de Kiraku.

O Kiraku é conhecido pelas suas muitas variedades de carnes e acompanhamentos, e pelo seu interior surpreendentemente profundo. Além disso, o menu escrito de forma única e os preços amigos da carteira. A minha impressão é de um restaurante com preços razoáveis, saboroso e divertido. Os amigos que eu levava lá estavam sempre contentes por sair, e quando fui levado lá por pessoas da galeria comercial Imamachi, senti que o restaurante era muito conhecido e adorado pela população local.

Descubra os segredos do Kiraku, um restaurante popular de yakiniku conhecido apenas por quem conhece! -O

Descubra os segredos do Kiraku, um restaurante popular de yakiniku conhecido apenas por quem conhece! -O A rua comercial Imamachi fica muito perto da "Road Station Patio Niigata". A paisagem urbana à moda antiga continua.

Nesta edição, apresentamos uma entrevista com a Sra. Haku, representante da Kiraku! O Sr. White foi-nos apresentado pela Sra. Kobayashi, directora da área de Imamachi da Niigata Machizukuri Company, uma associação geral. O Sr. White e eu damo-nos bem, vamos juntos ver iniciativas interessantes noutras áreas e organizamos juntos eventos em Imamachi.

Descubra os segredos do Kiraku, um restaurante popular de yakiniku conhecido apenas por quem conhece! -O À esquerda, o Sr. Bai, representante do Yakiniku Kiraku Público. À direita, o Sr. Kobayashi, diretor da zona de Imamachi da empresa Niigata Machizukuri.

Assim que entrámos, foi-nos servida uma garrafa de plástico de dois litros de chá oolong e uma caneca de chá. Foi um pouco surpreendente porque era muito generoso, mas é uma bebida habitual no Kiraku, que tem uma óptima relação qualidade/preço. O Sr. White ofereceu-nos uma chávena de chá oolong, dizendo: "Bem, bem, bem, vamos tomar um chá primeiro.

Descubra os segredos do Kiraku, um restaurante popular de yakiniku conhecido apenas por quem conhece! -O Chá oolong de qualidade standard.

O deputado White, que parece ser gentil e calmo, mas tem uma aura sobre ele. Começámos por lhe perguntar sobre o passado da Kiraku.

A Kiraku foi fundada pelos meus pais em 1961. Na verdade, os meus pais são coreanos e abriram o negócio para ganhar a vida no Japão."

O Sr. Bai tem ajudado no restaurante yakiniku (carne grelhada) dos seus pais desde que andava na escola primária. Começou a trabalhar quando tinha 22 anos de idade. O edifício atual está em funcionamento há cerca de 36 anos. Nessa altura, era uma espécie de bar de uma bebida só, onde se podia comprar carne e ir para casa.

Acho que os clientes se espalharam de boca em boca. Não só em Mitsuke, mas também em Nagaoka'.

Atualmente, tem seis empregados a tempo inteiro e cerca de 30 trabalhadores a tempo parcial. Trata-se de uma escala surpreendentemente grande para uma loja que não está localizada perto de uma grande estação de comboios e que não faz parte de uma cadeia.

Se olharmos para a cidade durante muito tempo... ficamos com a sensação de que a economia mudou. Por exemplo, as fábricas estão a mudar-se para o estrangeiro."

É surpreendente que a loja tenha sido iniciada por uma pessoa da Coreia, mas é verdadeiramente espantoso que tantas pessoas se tenham envolvido e que a loja se tenha tornado tão firmemente enraizada na comunidade local.

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Como é a Kiraku para os clientes e o pessoal?

O Kiraku é como a comida da alma local. Sempre que volto à minha terra natal, é o sítio onde vou", diz Kobayashi, um amigo íntimo e colega júnior de Bai que viveu na cidade toda a sua vida.

Descubra os segredos do Kiraku, um restaurante popular de yakiniku conhecido apenas por quem conhece! -O

Não é um restaurante de classe alta, por isso até os jovens podem vir aqui. Como diz o Sr. Bai, uma olhadela ao menu do Kiraku mostra que tudo tem um preço razoável.

Lembro-me de vir aqui antes para uma refeição nocturna e comer uma refeição completa porque era barato e saboroso.

O menu, que muda mensalmente, também inclui tom yum kung e bolos - "apesar de ser um restaurante yakiniku!" mas também há pratos que se pode pensar que não são assim tão bons.

Descubra os segredos do Kiraku, um restaurante popular de yakiniku conhecido apenas por quem conhece! -O Menu Kiraku. Barato e variado.

Discutimos novos menus e operações com todo o pessoal e decidimos sobre eles todos os meses. Também os mandamos fazer os menus. Ensinamo-los a comunicar utilizando cadernos de notas... e a lidar com os clientes, para o seu próprio desenvolvimento."

Descubra os segredos do Kiraku, um restaurante popular de yakiniku conhecido apenas por quem conhece! -O

De facto, o menu de parede está escrito à mão com muito bom gosto. Sente-se a atmosfera de não convencionalidade e de experimentar coisas quando se sentem bem. Também fiquei impressionado com o facto de o Sr. Bai, o representante, pensar muito no seu pessoal.

Há tanta coisa que eu gostaria de experimentar.

O Sr. Bai, chefe desse kiraku, é uma "pessoa muito ativa", diz o Sr. Kobayashi.

De que forma é que ele é "ativo"? Perguntámos ao Sr. White o que é que ele "quer fazer".

Fico cheia de ideias de coisas que gostaria de experimentar. E depois também quero ir e ver o que é interessante, por isso vou logo".

Por exemplo, estamos agora a tentar construir uma terceira cozinha, para além da segunda, e achei fantástico quando o Sr. Kobayashi me disse que, há cerca de dois anos, comprou uma propriedade no bairro, dizendo que queria construir uma pousada e um local para todos se reunirem.

Queria abrir uma pensão desde os meus vinte e poucos anos. O Imacho é um sítio um pouco inconveniente para tomar uma bebida, porque a estação não fica perto. Seria ótimo ter um lugar para ficar, e eu também gostaria de construir um lugar onde as pessoas pudessem comer e beber um pouco."

Descubra os segredos do Kiraku, um restaurante popular de yakiniku conhecido apenas por quem conhece! -O Residência Shimizu adquirida pelo Sr. White. Renovação mínima e interior limpo.

Os habitantes da cidade juntaram-se a Bai neste desafio. Este ano, realizou-se um evento denominado "Imamachi Haikara - Imamachi Kalaagefest" na Residência Shimizu, uma propriedade comprada por Bai.

Descubra os segredos do Kiraku, um restaurante popular de yakiniku conhecido apenas por quem conhece! -O No evento.

O Sr. Bai, representante do "Kiraku", um restaurante popular de yakiniku, está a gerir um restaurante que é muito apreciado pela comunidade local, ao mesmo tempo que enfrenta novos desafios sem esquecer o espírito de aprendizagem. Se o valor de uma cidade muda consoante o tipo de local e o tipo de pessoas que lá se encontram, penso que o Kiraku está definitivamente a tornar a cidade de Imamachi mais atractiva.

Descubra os segredos do Kiraku, um restaurante popular de yakiniku conhecido apenas por quem conhece! -O O armazém em frente também está disponível.

A entrevista recordou-nos a beleza da vida com "um gosto a que voltar" e a riqueza de ter restaurantes onde os podemos ir ver.

Se vive ou planeia visitar Nagaoka ou Mitsuke, por que não visitar o restaurante Kiraku yakiniku com amigos e familiares para ficar a par dos futuros desenvolvimentos?

Muito obrigado ao Sr. White, o representante da Kiraku, e ao Sr. Kobayashi, que nos pôs em contacto com o Sr. White, por esta valiosa oportunidade!

"Popular Yakiniku Kiraku".

  • Endereço:1-15-7 Imamachi, Mizugo-shi, Niigata
  • Horário de abertura: [Seg-Qui] 15:00-24:00 [Sex] 15:00-25:00 [Sáb] 12:00-25:00 [Dom e feriados] 12:00-23:30.
  • Tel: 0258-66-2752.

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*Este artigo foi traduzido automaticamente.

NIIGATA REPO Japan

Niigata Repo é uma revista na Internet que torna Niigata mais agradável, com os próprios residentes locais a desempenharem o papel de escritores e a descreverem as suas "experiências" e "subjetividade".

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