Imamachi, Mitsuke-Stadt, Präfektur Niigata. In dieser Gegend, die früher als Logistikzentrum am Kariyata-Fluss florierte, gibt es ein Yakiniku-Restaurant. Sein Name ist Kiraku. Es ist kein großes Restaurant in einer großen Stadt, aber es hat viele Fans in der Präfektur Niigata und im Ausland, wie die Zahl der Menschen beweist, die den Namen "Kiraku" kennen.

Wir fragten den Vertreter des Kiraku, eines beliebten Yakiniku-Restaurants, das Kennern bekannt ist, nach dem Geheimnis seiner Beliebtheit und nach seinen Gedanken über die Zukunft der Stadt und des Restaurants.

Die bisherige Geschichte des "Massengrillens Kiraku".

Das Mass Yakiniku Kiraku befindet sich in der Einkaufspassage Imamachi in Mitsuke City. Es ist eine 20-minütige Fahrt vom Bahnhof Nagaoka und eine 10-minütige Fahrt vom Bahnhof Mitsuke entfernt.

Außenansicht von Kiraku.

Das Kiraku ist bekannt für seine vielen verschiedenen Fleischsorten und Beilagen und sein überraschend tiefes Inneres. Außerdem für die einzigartige Speisekarte und die günstigen Preise. Ich habe den Eindruck, dass es ein preiswertes, schmackhaftes und unterhaltsames Restaurant ist. Die Freunde, die ich dorthin mitnahm, gingen immer gerne wieder, und als ich von Leuten aus der Imamachi-Einkaufspassage dorthin gebracht wurde, hatte ich den Eindruck, dass das Restaurant bei den Einheimischen sehr bekannt und beliebt ist.

Die Einkaufsstraße Imamachi liegt ganz in der Nähe der "Road Station Patio Niigata". Das altmodische Stadtbild setzt sich fort.

In dieser Ausgabe präsentieren wir ein Interview mit Frau Haku, einer Vertreterin von Kiraku! Herr White wurde uns von Frau Kobayashi vorgestellt, der Gebietsmanagerin des Gebiets Imamachi der Niigata Machizukuri Company, einem allgemeinen eingetragenen Verein. Herr White und ich kommen gut miteinander aus, besuchen gemeinsam interessante Initiativen in anderen Gebieten und organisieren gemeinsam Veranstaltungen in Imamachi.

Links steht Herr Bai, Vertreter der Public Yakiniku Kiraku. Rechts steht Herr Kobayashi, Gebietsleiter des Gebiets Imamachi der Niigata Machizukuri Company.

Sobald wir hereingelassen wurden, wurden uns eine Zwei-Liter-Plastikflasche Oolong-Tee und eine Tasse Tee serviert. Es war eine kleine Überraschung, weil es so großzügig war, aber es ist ein Standardgetränk im Kiraku, das ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis hat. Herr White bot uns eine Tasse Oolong-Tee an und sagte: "Na, na, na, trinken wir erst einmal einen Tee.

Standardmäßiger kräftiger Oolong-Tee.

Abgeordneter White, der sanft und ruhig wirkt und dennoch eine Aura um sich hat. Wir haben ihn zunächst über die Vergangenheit von Kiraku befragt.

Kiraku wurde 1961 von meinen Eltern gegründet. Meine Eltern sind eigentlich Koreaner, und sie eröffneten das Geschäft, um in Japan ihren Lebensunterhalt zu verdienen.

Herr Bai hilft schon seit seiner Grundschulzeit im Yakiniku-Restaurant (gegrilltes Fleisch) seiner Eltern aus. Er begann mit 22 Jahren zu arbeiten. Das jetzige Gebäude ist seit etwa 36 Jahren in Betrieb. Damals war es eine Art Ein-Getränke-Bar, in der man nur Fleisch kaufen und nach Hause gehen konnte.

Ich glaube, die Kunden haben sich durch Mundpropaganda verbreitet. Nicht nur in Mitsuke, sondern auch in Nagaoka.'

Es hat jetzt sechs Vollzeitbeschäftigte und etwa 30 Teilzeitbeschäftigte. Das ist eine überraschend große Zahl für ein Geschäft, das nicht in der Nähe eines großen Bahnhofs liegt und nicht zu einer Kette gehört.

Wenn man sich die Stadt über einen längeren Zeitraum ansieht, bekommt man das Gefühl, dass sich die Wirtschaft verändert hat. Zum Beispiel wandern die Produktionsstätten ins Ausland ab."

Es ist erstaunlich, dass der Laden von einer Person aus Korea ins Leben gerufen wurde, aber es ist wirklich erstaunlich, dass sich so viele Menschen daran beteiligt haben und dass der Laden so fest in der lokalen Gemeinschaft verwurzelt ist.

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Wie ist Kiraku für Kunden und Mitarbeiter?

Kiraku ist wie ein lokales Soul Food. Immer wenn ich in meine Heimatstadt zurückkehre, gehe ich dorthin", sagt Kobayashi, ein enger Freund und junger Kollege von Bai, der sein ganzes Leben in der Stadt verbracht hat.

Es ist kein Restaurant der gehobenen Klasse, so dass auch junge Leute hierher kommen können. Wie Herr Bai sagt, zeigt ein Blick auf die Speisekarte des Kiraku, dass alles preisgünstig ist.

Ich erinnere mich daran, dass ich früher zum Abendessen hierher kam und eine ganze Mahlzeit aß, weil es billig und lecker war.

Auf der monatlich wechselnden Speisekarte stehen auch Tom Yum Kung und Kuchen - "obwohl es ein Yakiniku-Restaurant ist!" aber es gibt auch Speisen, die man für nicht so gut hält.

Kiraku-Menü. Günstig und abwechslungsreich.

Wir besprechen neue Menüs und Abläufe mit dem gesamten Personal und entscheiden jeden Monat darüber. Wir lassen sie auch die Menüs erstellen. Wir bringen ihnen bei, wie man mit Notebooks kommuniziert ... und wie man mit Kunden umgeht, damit sie sich weiterentwickeln können."

Die Speisekarte an der Wand ist geschmackvoll handgeschrieben. Man spürt die Atmosphäre der Unkonventionalität und des Ausprobierens von Dingen, wenn sie sich gut anfühlen. Beeindruckt hat mich auch die Tatsache, dass Herr Bai, der Vertreter, viel von seinen Mitarbeitern hält.

Es gibt so viel, was ich gerne ausprobieren würde.

Herr Bai, der Leiter einer solchen kiraku, ist eine sehr "aktive Person", sagt Herr Kobayashi.

In welcher Hinsicht ist er "aktiv"? Wir haben Herrn White gefragt, was er "tun möchte".

Ich werde mit Ideen überflutet, was ich gerne ausprobieren würde. Und dann will ich auch hingehen und sehen, was interessant ist, also gehe ich sofort los.

Zum Beispiel versuchen wir jetzt, zusätzlich zur zweiten Küche eine dritte Küche zu bauen, und ich fand es erstaunlich, als Herr Kobayashi mir erzählte, dass er vor etwa zwei Jahren ein Grundstück in der Nachbarschaft kaufte und sagte, er wolle ein Gasthaus und einen Ort für alle bauen.

Ich wollte eine Pension eröffnen, seit ich in meinen Zwanzigern oder so war. Imacho ist ein etwas ungünstiger Ort, um etwas zu trinken, weil der Bahnhof nicht in der Nähe ist. Es wäre toll, einen Ort zu haben, an dem man übernachten kann, und ich würde auch gerne einen Ort bauen, an dem man etwas essen und trinken kann.

Shimizu Residenz von Herrn White gekauft. Minimale Renovierung und sauber innen.

Die Einwohner der Stadt haben sich Herrn Bai bei seiner Herausforderung angeschlossen. In diesem Jahr fand in der Shimizu-Residenz, einem von Herrn Bai erworbenen Anwesen, eine Veranstaltung mit dem Titel "Imamachi Haikara - Imamachi Kalaagefest" statt.

Auf der Veranstaltung.

Herr Bai, der Vertreter des "Kiraku", eines beliebten Yakiniku-Restaurants, betreibt ein Restaurant, das bei der örtlichen Bevölkerung sehr beliebt ist, und stellt sich mit Leichtigkeit neuen Herausforderungen, ohne dabei zu vergessen, seinen Lerngeist zu bewahren. Wenn der Wert einer Stadt von der Art des Ortes und der Menschen abhängt, die dort leben, dann bin ich der Meinung, dass Kiraku die Stadt Imamachi definitiv attraktiver macht.

Das Lagerhaus gegenüber ist ebenfalls verfügbar.

Das Interview erinnerte uns an die Schönheit des Lebens mit "einem Geschmack, zu dem man zurückkehren kann" und an den Reichtum von Restaurants, in denen wir sie besuchen können.

Wenn Sie in Nagaoka oder Mitsuke leben oder einen Besuch dort planen, sollten Sie das Yakiniku-Restaurant Kiraku mit Freunden und Verwandten besuchen, um die künftigen Entwicklungen im Auge zu behalten.

Vielen Dank an Herrn White, den Vertreter von Kiraku, und Herrn Kobayashi, der uns mit Herrn White in Verbindung gebracht hat, für diese wertvolle Gelegenheit!

Beliebte Yakiniku Kiraku".

• Adresse：1-15-7 Imamachi, Mizugo-shi, Niigata
• Öffnungszeiten: [Mo-Do] 15:00-24:00 [Fr] 15:00-25:00 [Sa] 12:00-25:00 [So & Feiertage] 12:00-23:30.
• Tel: 0258-66-2752.