이 기사는 「주식회사 니코토 」의 제공으로 제작되었습니다.
니가타 하면 '음식의 보고'! 전국적으로 자랑하는 쌀은 물론, 사케, 야채・과일, 해산물, 산해진미 등 맛있는 식재료가 풍부합니다. 그중에서도. 남북으로 331km에 달하는 긴 해안선과 사도, 아와지마와 같은 외딴 섬도 있는 니가타의 식문화에서 빼놓을 수 없는 것이 바로 일본해의 해산물입니다!
니가타의 생선이 맛있는 이유 중 하나는 '폭설지대'라는 점과 시나노가와, 아가노가와 같은 '큰 강'이 있기 때문이라고 한다. 미네랄이 풍부한 눈 녹은 물이 큰 강을 통해 바다로 흘러들어가기 때문에 양질의 플랑크톤이 많다. 이를 노리고 물고기들이 모여드는 것이다!
이런 천혜의 환경에서 니가타 현민들은 사계절 내내 다양한 해산물을 즐길 수 있다.
제철 생선을 한 번에 맛볼 수 있다! 꿈같은 해산물 장미덮밥이 등장!
계절마다 제철 생선을 맛보는 것은 니가타 최고의 사치다. 하지만 계절을 대표하는 해산물을 한 번에 즐길 수 있다면! 그런 욕심을 충족시켜준 것이 주식회사 니코토의 해산물 장미덮밥 '하쿠슈카사이(白朱喝采)'이다!
선정된 것은 니가타의 1년을 대표하는 최고급 생선 세 가지다. 봄에는 '참돔', 여름에는 '도루묵', 가을에는 '갈치', 그리고 겨울에는 '남만새우'입니다! 정말 사치스럽지 않습니까!
"이런 건 처음이야!" '라고 외치고 싶어지는 이 호화로운 덮밥은 양성자 냉동기라는 최신식 급속 냉동기를 사용했기 때문에 가능했다. 식품 세포의 파괴를 막아 신선도를 유지하고 해동 후에도 맛을 잃지 않는다고 하는데, 마치 공상과학 소설 속 '콜드 슬립'을 보는 것 같다는 생각이 들었다.
냉동으로 배송되기 때문에 연말연시나 중추절 등 고마운 분들에게 감사의 마음을 전할 수 있는 선물로 안성맞춤입니다!
"백주갈채」주문하기! 먼저 해동.
이 해물덮밥 '白朱喝采(백주갈채)'는 인터넷 쇼핑몰에서 구입할 수 있다.
선물답게 고급스러운 내용물.
속을 열어보면 밥, 생선, 양념이 한 세트로 되어 있다. 밥과 생선은 냉동 상태이기 때문에 해동이 필요하다.
생선은 트레이에 담은 채로 냉장고에서 해동하거나 흐르는 물에 해동한다. 이번에는 흐르는 물에 15분 정도 해동한다.
밥은 봉지째로 전자레인지에 3분 정도 해동한다.
다 데웠으니 큰 그릇에 담는다. 그릇에 담으니 식초밥의 좋은 향기가!
네, '백주대첩'은 식초밥과 함께 먹는 것이군요~!
참고로 니가타의 쌀이라고 하면 '고시히카리'가 떠오르지만, 부드러운 품종이라 초밥이나 해산물 덮밥에는 잘 어울리지 않는다고 한다. '백주갈채'에서는 찰기가 적고 쌀알 하나하나의 맛과 식감이 살아있는 '니가타산 코시이부키'를 사용하고 있다.
이어 해동한 생선을 올려놓는다.
니가타의 맛있는 생선이라고 하면 흰살 생선! 참돔, 도루묵, 갈치의 흰살에 남만새우의 주황을 곁들여 ...... 그렇구나! 그래서 이 덮밥에 '白朱'라는 이름이 붙은 거군요!
완성! 으음! 맛있어 보인다!
아니, 잠깐만요 ......
잊고 있던 대파를 더했다.
음~ 녹색이 들어가면 백주가 번성하네요~~!
호화로운 덮밥을 먹자! 실식
이 호화로운 덮밥을 빨리 먹어보자!
냉동으로 믿을 수 없을 정도로 탱글탱글한 흰살!
음~! 살이 두툼하다!
참고로 나는 남방 새우를 가장 좋아한다.
트로트로 달콤하다! 최고입니다.
식초밥과의 궁합도抜群!
소개를 잊고 있었는데, 사실 '소스'도 상당히 까다로운 제품입니다. 니가타현 무라카미시의 사케부시(연어절임)를 사용해 장기 숙성시킨 오리지널 제품이라고 한다. 평소 잘 먹어보지 못한 풍미가 고급스러운 식재료를 연결하고 있는 이미지였다.
하지만 고급 흰살 생선의 대표격인 '참돔'. 흰살 생선의 참치라고 불리는 '노도구로'. 아는 사람만 아는 니가타의 명물, 가자미의 여왕 '야나기 가자미'. 맛있게 먹으면서 너무 호화로운 맛에 눈물이 날 것 같다.
"그래도 역시 네가 최고야 ...... 남만새우 ......"
행복한 시간은 순식간에 지나간다.
고마워요, 동해. 고마워요, 니가타.
감사의 마음을 전하는 선물로 안성맞춤!
아니~ 사치였어요.
각각이 니가타를 대표하는 식재료임에도 불구하고, 각각이 너무 자기주장을 내세우지 않는 것이 어찌 보면 니가타답다고 할까(웃음), 통일감이 있어 정말 맛있었다.
가격은 조금 비싸지만, 평소에 감사한 마음을 전하고 싶은 분에게 선물하기에는 최적일지도 모릅니다! 연말연시인 만큼 꼭 한번 체크해 보시는 건 어떨까요?
상품 정보 및 구매는 꼭 공식 페이지를 확인해 주세요!
백주갈채】이가타 해산물 장미 덮밥
이 기사는 「주식회사 니코토 」의 제공으로 제작되었습니다.
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