Recentemente, apresentámos o Poppo's Bread, que abriu uma loja em Nishi Ward, na cidade de Niigata, e existem outras padarias na ilha de Sado que produzem pão com fermento natural.

A padaria de Marcus (T&M Bread Delivery Sado Island) é também popular pelo seu pão de fermento natural de cereais. Muitas pessoas conhecem-no, uma vez que foi apresentado em revistas e na televisão. Marcus e a sua esposa Tomoko, que são dos EUA, vendem pão cozinhado no rico ambiente natural da ilha do Sado.

Temos uma loja em Hamo e também participamos ativamente em eventos na Ilha do Sado, bem como em entregas.

No domingo passado (14 de dezembro), fui ao "Hamo Grand Market" porque a padaria do Marcus também ia ter lá uma banca.

Hamo é uma cidade central no sul de Sado, famosa pelos seus "okesa persimmons" e pela arte performativa tradicional de "tsuburo-sashi", mas é também famosa em Sado pelo "Grande Mercado de Hamo", realizado todos os anos no início do Ano Novo. Atrai muitas pessoas de toda a ilha de Sado. Durante a semana, a parte sul da ilha também registou uma queda de neve invulgarmente forte devido à vaga de frio.

Sete deuses da boa sorte também aparecem! Hamo Daiichi (Grande Mercado Hamo)

Chegámos a Hamo por volta das 10h30 e, apesar de o festival começar às 8h00, como era de esperar, ainda está pouco povoado. Parece que vai ficando cada vez mais movimentado até à hora do almoço.

Padaria do Marcus.

A Padaria Marcus encontra-se na rua comercial! Este jipe vermelho é o ponto de referência da "Padaria do Marcus". No entanto, hoje não estará a ser vendido aqui.

Vendido no local principal do grande mercado!

A padaria Marcus' Bakery estava a vender a uma curta distância da loja, perto do edifício da Câmara de Comércio e Indústria de Hamo. Perto do local principal do grande mercado. O pão feito de grãos de levedura natural era vendido um após o outro.

Afinal de contas, Marcus, falas connosco num alegre dialeto do Sado.

Foi servido um longo, longo pão.

Por fim, surgiu uma espécie de pão saboroso e grande. Tem mais de 50 cm de comprimento. Está acabado de cozer.

Dinamarquês de Le L'Ecce.

Este é o dinamarquês Le Leche. Foi cortado em pedaços e vendido no local. O Le Leche é cultivado extensivamente na Ilha do Sado, e claro que este também foi feito com Le Leche da Ilha do Sado. Era estaladiço, doce e muito saboroso!

Comprei também um pão de forma.

Interessou-me o "Zakkoku Pan" à direita da fotografia. Este pão parece ter saído de uma banda desenhada estrangeira ou algo do género. Disseram-me que este pão dura bastante tempo, por isso comprei-o como recordação.

Para obter informações sobre a banca do Marcus Bread, visite a página do Fcebook.

Informações sobre a loja

Marcus' Bakery (T&M Bread Delivery Sado Island).

• 634-2, Hamohongo, Sado, Niigata, Japão
• Página do Facebook (para informações sobre a abertura de bancas, etc.)
• https://www.facebook.com/islandbakery