Le crabe de Shanghai, un ingrédient de luxe dans la cuisine chinoise.

Ne serait-il pas un peu excitant d'avoir à portée de main et à un prix raisonnable un type de crabe proche du crabe de Shanghai, si ce n'est le vrai ?

En fait, ces crabes sont également disponibles à Niigata !

Le nom de ce crabe est le crabe de rivière !

Par ailleurs, le nom officiel du crabe de rivière est "mokuzugani" et celui du crabe de Shanghai est "chugoku mokuzugani".

Ce sera avec vous maintenant ! (Rires) Voici donc quelques endroits où nous avons pêché des crabes de rivière il y a deux ans !

Il s'agit d'une auberge dotée d'une cafétéria, située dans les montagnes tranquilles d'Uraigotou Sanso, à Aga-cho (anciennement Mikawamura).

• Villa Uraigotou : http://www.uragozu.jp/

Un bol de crabes de rivière coûte ici entre 500 et 900 yens.

D'ailleurs, selon une enquête en ligne, les crabes de Shanghai coûtent plus de 4 000 yens pièce dans les restaurants chinois de Tokyo !

Les crabes de rivière sont des crabes très compacts par rapport aux crabes des neiges et aux crabes royaux. Ce qui est le plus délicieux avec les crabes de rivière, c'est la chair de crabe !

Ouvrez la carapace et vous découvrirez une grande quantité de chair de crabe très riche !

Le moindre morceau de viande n'est jamais aussi bon que les crabes de mer !

La saison des crabes de rivière s'étend d'octobre à novembre.

En date du 28 novembre 2014, j'ai appelé Uraigotou Sanso et on m'a dit qu'ils ne proposaient plus de crabes de rivière cette saison... malheureusement.

Cependant ! J'ai trouvé des crabes de rivière à vendre au marché aux poissons de la station routière "Aga-no-sato" sur la route nationale 49 dans la ville d'Aga !

Il est de couleur foncée et ses mains sont parsemées de poils suspects !

Avec tout le respect que je dois aux crabes, les crabes de rivière n'ont pas l'air délicieux à l'extérieur, mais quand on les goûte, ils sont vraiment savoureux !

Pourquoi ne pas l'essayer lors de votre visite à Aga Town en automne ?

Pleins feux sur l'Europe.

Uraigozu Sanso (Uraigozu Sanso).

• 959-4611 Nakanosawa, Aga-cho, Higashikanbara-gun
• Numéro de téléphone 0254-99-2833
• Horaires d'ouverture 11:00-16:00, sous réserve de variations saisonnières.
• Fermé le jeudi (ouvert si le jeudi est un jour férié)
• http://www.uragozu.jp/

Station routière "Aga-no-sato" (en anglais)

• Adresse : 4301 Ishima, Aga Town, Higashikanbara County.
• web：http://www6.ocn.ne.jp/~aga1000d/index.html