À quoi pensez-vous lorsque vous évoquez les aliments d'hiver ?

Nabe (potée chaude) avec tout le monde, mikan (mandarines) mangées sur un kotatsu, mochi (gâteaux de riz) dans de l'ozoni (bouillon de soupe) ... ce sont toutes des traditions hivernales.

Cette fois-ci, je voudrais vous présenter l'"oobanyaki", une spécialité hivernale. Mais il ne s'agit pas de n'importe quel oobanyaki.

Le magasin visité était Ishiguro Oobanya. Il est situé dans la rue commerçante Kamimachi à Yoita. J'ai oublié de prendre une photo de l'extérieur, mais il y a un grand panneau "Oobanyaki". Non, il était là. En fait, je visite le magasin tous les ans, mais cette année, il a été remplacé par un panneau électrique.

La rue commerçante Kamimachi où se trouve le magasin est ce que l'on appelle communément une "rue commerçante fermée" et n'est pas très animée. Cependant, il y a toujours une longue file d'attente à Ishiguro Oban-ya ! Quel est le secret de sa popularité ?

L'intérieur du magasin ressemble à ceci. L'atelier est ouvert sur une grande fenêtre. Il est amusant d'assister à la cuisson de grandes crêpes ovales. Bien que la photo ne le montre pas, l'espace situé en face de l'atelier est une salle d'attente, ce qui vous évite d'attendre dehors dans le froid de l'hiver. Mais la boutique est toujours très fréquentée et si vous n'avez pas réservé, vous devrez souvent attendre 15 à 20 minutes.

Ce jour-là, nous avons visité l'établissement vers 17 h 40, juste avant la fermeture. Il y avait donc peu de clients et nous avons obtenu un oobanyaki fraîchement cuit en cinq minutes environ. Cependant, il n'est pas recommandé d'y aller juste avant la fermeture, car ils annoncent qu'ils ferment à 18 heures, mais ils ferment dès qu'ils n'ont plus d'ingrédients, c'est-à-dire à 17 h 45 ce jour-là. Juste à temps !

Je vois la scène de la cuisson. ... Hum, il dépasse tellement du moule. Je me demande si c'est bon ! Sur la pâte débordante, ils ajoutent audacieusement de l'anko (pâte de haricots sucrés) et de la crème. Il y en a aussi un au fromage, mais il faut réserver pour celui-ci.

La crème est placée sur cette pâte débordante et on rajoute de la pâte... Des biscuits normaux de forme ovale sont fabriqués dans un moule... ? Ils deviennent environ deux fois plus épais que la normale... !

Mordez dans une bouchée.

Cette fois-ci, il s'agissait d'une crème. Comme je l'ai mangé sur place, j'ai dû prendre des photos dans la voiture. Désolé pour l'obscurité.

La douceur de la crème était bien équilibrée par la croûte. Si vous écrivez un article, mangez aussi la pâte de haricots rouges ! Vous avez raison. Cependant, ce qui est étonnant avec l'oobanyaki ici, c'est sa taille. Le poids de l'oobanyaki est assez lourd lorsqu'on le tient dans la main. Il suffit d'en manger un pour être rassasié, c'est pourquoi nous vous déconseillons de le manger avant le riz. Il est plutôt conseillé de le manger à la place du riz (rires).

Cependant, de nombreux clients n'hésitent pas à commander de grandes quantités, cinq ou dix en une seule fois. J'ai l'impression que plus de clients emportent leur oobanyaki à la maison pour le manger que de le manger sur place. Bien sûr, les omelettes ovales fraîchement cuites sont meilleures, mais vous pouvez retrouver le croquant des omelettes ovales fraîchement cuites en les enveloppant dans un film plastique et en les réchauffant au micro-ondes !

Ces oobanyaki sont de grande taille, mais leur prix est consciencieusement fixé à 120 yens chacun ! Ne manquez pas de découvrir les oobanyaki de Yoita cet hiver.

Informations sur la boutique

Ishiguro Oobanya

• 227?1, Yoita, Yoita-cho, Nagaoka, Niigata 940-2402, Japon.
• Tel : 0258-72-2926
• Période d'activité : octobre - mai.
• Heures d'ouverture : jusqu'à 18 heures (fermeture lorsque tous les ingrédients sont épuisés) *Les heures d'ouverture sont assez vagues, nous vous recommandons donc d'appeler et de réserver si vous voulez être sûr d'acheter.