Haben Sie schon einmal von Sekiya kabocha gehört? Ich muss zu meiner Schande gestehen, dass ich sie bis April nicht kannte, als ich zufällig das Niigata City History Museum "Minatopia" besuchte und sie als traditionelles Gemüse aus Niigata ausgestellt sah.

Dies ist der "Sekiya Kabocha", der in der "Minatopia" ausgestellt ist. Auf der Tafel stand auch, dass "heutzutage nur noch wenige produziert werden, da sie von westlichen Kürbissen verdrängt werden".

Der Name "Sekiya-Kürbis" deutet darauf hin, dass er wahrscheinlich in der Gegend von Sekiya angebaut wurde, aber in der Gegend von Sekiya sind heute nur noch wenige Felder zu sehen.

Aber "nur wenige werden hergestellt" bedeutet doch, dass selbst wenn nur wenige angebaut werden, sie trotzdem angebaut werden, oder? Also habe ich eine Google-Suche durchgeführt...

Ein Artikel im Blog des "Hakusan Market (Hakusan Market Commercial Cooperative)" war ein Hit. Anscheinend ist dies der Ort, an dem der "Sekiya-Kürbis" verkauft wird?

Ich habe eine Anfrage über das Formular auf dem Blog gestellt und mir wurde gesagt, dass alles ab Ende Juni verfügbar sein würde.

Also, der lang erwartete späte Juni. In Zusammenarbeit mit der Hakusan Market Commercial Cooperative haben wir den Morgenmarkt auf dem Hakusan Market besucht!

Der Hakusan-Markt befindet sich gegenüber der Niigata Commercial High School, nur fünf Minuten Fußweg vom JR-Bahnhof Hakusan entfernt. Wir erreichten den Markt um genau 6 Uhr morgens. Der Markt ist bereits geöffnet.

Endlich habe ich es gefunden. Das ist Niigatas traditionelles Gemüse "Sekiya Kabocha".

Im Vergleich zu dem daneben stehenden "gewöhnlichen Kürbis" ist er fast gleich groß, hat aber ein Muster wie eine Fasanenfeder. Ursprünglich hieß er "Aizu kabocha" (in der Minatopia-Ausstellung wird er als "ein verbesserter Kürbis des Typs 'Aizu early maturing'" beschrieben) und wurde nicht nur in Sekiya, sondern in der gesamten Region Niigata angebaut.

Der kleinere im Hintergrund ist der "(Heisei) Kogiku Kabocha". Dies ist ebenfalls eine japanische Kürbissorte, genau wie der "Sekiya-Kürbis".

Chieko Nakano ist die Erzeugerin dieses Sekiya-Kürbisses, der seit der Generation ihrer Eltern auf dem Hakusan-Markt verkauft wird. Sie betreibt einen Bauernhof in Nishi Ward und kommt mittwochs, samstags und sonntags auf den Hakusan-Markt.

Dies war die erste Lieferung von "Sekiya-Kürbissen" in dieser Saison. Das Sekretariat hatte uns im Voraus wegen dieses Interviews kontaktiert, so dass sie einen der Kürbisse für uns zurückgelegt hatten. (Zwei der Kürbisse auf dem Foto sind zu diesem Zeitpunkt bereits verkauft).

In der Vergangenheit wurden in Niigata hauptsächlich Kürbisse aus dem Sekiya-Kürbis verkauft. Aufgrund des zeitaufwändigen Anbaus hat sich jedoch der süßere und leichter zu kultivierende westliche Kürbis durchgesetzt, so dass immer weniger Landwirte diesen anbauen.

Während wir uns mit ihr unterhielten, fragte sie: "Haben Sie Sekiya-Kürbisse? Wie viel?" riefen ihr andere Kunden zu. Es scheint, dass viele Menschen Sekiya-Kürbisse schon immer gemocht haben.

Wenn man sie fragt, sagt man, dass "Sekiya kabocha" schwer zu kochen ist und wie "ohagi" (Reiskuchen) schmeckt. Es heißt, er sei süß und schmackhaft und genau das Richtige zum Mitkochen. Ein anderer sagt, dass er auch in Miso-Suppe köstlich ist.

Das letzte Stück, das während des Interviews übrig blieb, wurde ebenfalls verkauft, und der Sekiya-Kürbis von Herrn Nakano war an diesem Tag ausverkauft.

Da wir hier waren, haben wir Shinichiro Nakagawa, den Vorsitzenden des Verwaltungsrats, gebeten, uns etwas über diesen Hakusan-Markt zu erzählen.

Das ist Herr Nakagawa, der Vorsitzende des Verwaltungsrats. Er fand mich, als ich mit meiner Kamera herumlief, und sprach mich an. Er ist Landwirt in der Gegend von Toyoei im Bezirk Kita.

Die Handelsgenossenschaft Hakusan-Markt feierte im Februar dieses Jahres ihr 60-jähriges Bestehen. Ursprünglich fand der Markt in den Straßen rund um das Präfekturamt von Niigata (heute das Rathaus von Niigata) statt, wurde aber vor etwa 40 Jahren an seinen heutigen Standort verlegt.

Die Morgenmärkte finden in der Regel auf den Straßen der Einkaufsstraßen statt, aber der Hakusan-Markt wird täglich auf einem eigenen Gelände abgehalten. （Der Markt hat ein Dach, das fast das gesamte Gelände bedeckt, wobei der zweite Stock als Parkplatz genutzt wird.

Es ist sehr selten, dass Marktverbände in diesem Land über eigene Räumlichkeiten und Einrichtungen verfügen.

Die Erzeuger in den Vororten der Bezirke Chuo, Minami, Nishi und Kita sind Mitglieder der Genossenschaft und verkaufen Frischwaren und andere Produkte. So kann frisches Gemüse direkt von den Erzeugern zu niedrigen Preisen erworben werden. Dieser Markt ist einer der repräsentativen Morgenmärkte von Niigata und wurde sogar in Reiseführern vorgestellt.

Wir fragten nach anderen traditionellen Gemüsesorten aus Niigata als "Sekiya kabocha". Es gibt andere traditionelle Gemüsesorten aus Niigata wie "Yorii kabocha" und "Aoyama-Lauch", aber es gibt keine Orte mehr, die "Yorii kabocha" produzieren. Auch Aoyama-Lauch ist nur noch selten zu sehen.

Es mag überraschend viele traditionelle Gemüsesorten geben, die aufgrund des hohen Aufwands für Anbau und Produktion zugunsten westlicher Sorten verschwunden sind. Ein Vater neben mir sagte, dass sogar "Onna-ike-gai" in naher Zukunft verschwinden könnte.

Andererseits gibt es auch eine Reihe von Gemüsesorten aus Niigata, die in den letzten Jahren immer noch beliebt sind, wie z. B. "Yawa-Haut-Lauch" und "Yaki Nasu".

Ehe wir uns versahen, war es etwa 7 Uhr morgens. Während des Interviews kamen eine Reihe von Kunden in Mr. Nakagawas Laden, um "Tomaten" zu kaufen. Toyohide ist auch für seine Tomatenspezialität bekannt. Doch an diesem Tag waren sie bereits ausverkauft.

Die verkaufte Menge hängt von der Tagesernte ab, aber wenn Sie einkaufen wollen, kommen Sie am besten gegen 6 Uhr morgens.

Aufgrund fehlender Nachfolger unter den Landwirten und anderer Faktoren hatte die Genossenschaft früher fast 400 Mitglieder, heute sind es noch etwa 74. In der Blütezeit war der Standort überfüllt mit Menschen, die nicht auf das Gelände passten. In der Tat gibt es hier und da ein paar leere Räume.

Die Verbraucher kaufen auch immer mehr in Supermärkten ein, und immer weniger Menschen besuchen den Markt. Früher war der Markt sehr stark von Zwischenhändlern, Gasthäusern und anderen Unternehmen sowie von Verbrauchern frequentiert.

Trotzdem zieht dieser Hakusan-Markt viele Fans aus der Umgebung und den Nachbarregionen an. Der Markt ist nicht nur ein Ort zum Einkaufen, sondern auch ein Ort der Gemeinschaft, an dem man mit Produzenten und anderen Kunden ins Gespräch kommen kann.

Tatsächlich wurde ich während des Gesprächs auch von anderen Kunden angesprochen, die mir sagten, dass dieser Kürbis köstlich sei und mir sagten, wie ich ihn essen sollte.

Ich habe den Sekiya-Kürbis von der Familie zum Abendessen zubereiten lassen. Ich habe ihn zu einem Eintopf und einer Miso-Suppe verarbeitet. Er war definitiv "stückiger" als der Kabocha, den wir normalerweise essen. Und er hat eine erfrischende Süße. Der Kürbis, den ich in die Miso-Suppe gegeben habe, ist nicht auseinandergefallen und war ebenfalls köstlich.

Selbst Gemüse der gleichen Sorte schmeckt je nach Qualität und Herkunft des Bodens unterschiedlich, und die Landwirte haben ihre eigenen Vorlieben. Es ist eine gute Idee, auf den Hakusan-Markt zu gehen, um Gemüse zu finden, das Ihnen und Ihrer Familie schmeckt.

Außerdem wird am 27. Juli eine "Edamame"-Verkostung stattfinden, die an diesem Tag mehr Besucher anziehen soll. Im November wird Tonjiru (Miso-Suppe aus Schweinefleisch) als Dankeschön an die Kunden serviert. Schüler der benachbarten Schulen, einschließlich der Niigata Commercial High School gleich nebenan, eröffnen manchmal Stände und nehmen an Veranstaltungen teil.

Warum nicht etwas früher aufstehen und auf dem Hakusan-Markt, einem Morgenmarkt im Stadtzentrum von Niigata, nach traditionellem Gemüse und frischen Produkten suchen?

Spotlight.

Hakusan Municipal Plaza (Hakusan Municipal Plaza Business Co-operation Group)

• Öffnungszeiten: von 5 Uhr bis etwa 10 Uhr.
• Geschlossen: - Juli-September, 1. und 3. Dienstag - Jeden Dienstag außer in den oben genannten Zeiträumen (geöffnet, wenn der geschlossene Tag ein Feiertag ist).

• Niigata Hakusan Market's Fresh★Morning Market Blog (dies ist der Blog der Mitarbeiter des Sekretariats): http://haku3asa1.blog130.fc2.com/