Saint Follette es una panadería situada en Kita Nyugura, Sanjo. Nos informaron de que "el pan congelado es popular" en esta panadería. ¿Pan congelado? ¿Sabe bien?

Siempre había sentido curiosidad por él, y cuando me invitaron a una degustación para los medios de comunicación del nuevo pan congelado el 6 de junio, decidí ir y ver cómo era realmente el pan congelado.

Saint Foret es una panadería con más de 30 años de historia, que comenzó en 1981 en la antigua ciudad de Yoshida con el nombre de tienda Saint Germain. Se trasladó a su ubicación actual en Sanjo en 1993, hace unos 10 años. Desde entonces, sigue siendo muy apreciada por los clientes locales.

店内にはいろんな種類のパンが所狭しと並べられています。

品揃え的にはちょっと大きめのパン屋さんのような印象。パンの香ばしい香りがたまらなく食欲を誘う店内をウロウロ。

La tienda es muy animada y se puede disfrutar simplemente mirando el pan. ¿Por qué son tan divertidas las panaderías? Una de las cosas que más me llamó la atención fue que todos los ingredientes del pan se producen en Sanjo. Es agradable ver una tienda que promueve la "producción local para el consumo local".

「あれ？例の凍らせるパンは？」と思い、店内に貼られていた人気ランキングを見てみると・・・　「あいすパン」が堂々の第一位！やはり看板商品のようです。

Pero, ¿dónde venden el pan Aisu? Di una vuelta por la tienda y por fin lo encontré. Estaba en el congelador de la entrada. No lo había visto... qué vergüenza.

En el congelador hay una ventana emergente que dice "Aisu Pan ya está abierto".

A la derecha. Este pan aisu sale a la venta todos los años en torno a la Semana Dorada, cuando la gente se alegra de tener algo frío que comer. Es un producto limitado que se vende hasta finales de septiembre.

¡Hay una gran variedad de panes aisu! Parece que 7-10 minutos después de sacarlos del congelador es el mejor momento para comerlos. Hmmm, esto hace que tenga ganas de probar los nuevos.

そんな人気のあいすパンに新作が登場します。その名も「大人のあいすパン」

Está hecho con 'sakasuke' y 'gelatina de vino de ume'. ¡Y el pan que lo rodea es negro! Eso es porque lleva carbón de bambú amasado.

どんっ！黒い！

Por cierto, Sakasuke y Umeshu (vino de ciruela) son de Kirinzan Shuzo. Es un lujo.

Por cierto, ¿qué es sakekasuke?" ¿Es un error llamarlo sakekasu"? Creo que algunos os lo preguntaréis, así que os daré una pequeña explicación.

Sakasuke es un sake de lías fermentadas con ácido láctico con ingredientes nutricionales y funcionales mejorados, producido a partir de sake de Niigata de alta calidad mediante el uso de bacterias lácticas únicas y técnicas de fabricación especiales. (Tomado de la página web oficial de la Asociación de Fabricantes de Sake de Niigata: http://niigata-sake.or.jp/torikumi/sakasuke/)

Se fermentan las lías del sake por fermentación láctica. Es la primera vez que oigo hablar de ello.

この日はメディア向け試食会ということで、実際にお客さんに食べてもらってい、感想を聞かせてもらいましたよ。

'Más refrescante de lo que esperaba. A diferencia de la nata montada, el dulzor es moderado. Agradable sabor a vino de ciruela en el paladar".

Se puede comer como un postre. Pero es agradable y refrescante".

Según la empresa.

Yo también lo he probado, ¡y la masa de pan es esponjosa a pesar de estar congelada por dentro! Y el sabor del vino de ciruela se extiende en la boca, dando la impresión de un verdadero sabor "adulto". ¡Estaba delicioso!

ちなみに、先ほどのシーンを引いて撮るとこんな感じ。テレビ局2社さんとのポジション争いは苛烈でした（笑）

¡Y qué gran día fue el que nos enseñaron a hacer pan aisu para adultos!

焼きあがったパン生地を2つに切って並べます。

そして、生地に梅酒シロップをかけ

その上から生クリームをのせます。

生クリームの上に梅酒ゼリーを6個くらいのせ

その上からもう一度生クリームを重ねて、最後に蓋をかぶせて完成。

A continuación, se congela rápidamente y se envuelve en un paquete.

Dos empleados trabajan a toda prisa y está listo en un santiamén.

El principal objetivo de Aisu Bread es elaborar una masa de pan que "no se seque ni siquiera congelada".

Son particulares en todo, desde la mezcla de ingredientes hasta la forma de fermentar la masa. De hecho, la crema del interior está congelada, pero el pan que la envuelve sigue siendo suave y esponjoso. Era un postre con una sensación nueva.

新作の「大人のあいすパン」は6月11日発売！父の日にぴったりのプレゼントだそうですよ！

También se recomiendan otros sabores de pan aisu. ¿Por qué no prueba el pan congelado, la primera sensación que tendrá?

Información de la tienda

Panadería casera Saint-Forêt

• Dirección:〒955-0053 2-18-25 Kitainashi, Sanjo City
• Horario de apertura: de 7.00 a 19.00 horas.
• Cerrado: todos los martes.
• TEL：0256-38-4100/FAX：0256-38-8776