L'autre jour, j'ai été contacté par un ami que je n'avais pas vu depuis un certain temps et nous avons décidé de nous rencontrer. C'est alors que j'ai été invité à Ramen Yellow.

Ce magasin est situé près de l'université de Niigata et se distingue par son extérieur jaune.

Karasawa-san, vous avez un site web appelé Igata Repo, n'est-ce pas ? C'est un bon endroit pour les histoires !" dit-il.

Jaune ! C'est encore jaune ! L'aspect extérieur affirmé de la

Le panneau est une sorte d'"autocollant pop-up". Sous différents angles, les nouilles ramen semblent flotter. J'ai toujours aimé ce genre de magie visuelle et j'ai marché à droite et à gauche devant le panneau pendant un moment.

Ooooh ! Les ramens flottent !" Alors que je souris et que je joue tout seul, un ami que je n'ai pas vu depuis longtemps apparaît et me dit : "Qu'est-ce que tu fais... ?". Nous nous serrons la main avec raideur. Mais lorsque de vieux amis vous demandent soudainement de les rencontrer, c'est généralement pour la religion, l'assurance ou une affaire étrange. Ne me dites pas que j'étais sur le qui-vive, me demandant ce qui se passait aujourd'hui.

Nous sommes donc entrés immédiatement dans le restaurant. Je suis venu ici sans aucune information préalable, mais le restaurant était déjà plein d'employés de bureau et d'étudiants à l'heure du déjeuner. Il donne l'impression d'être gras. Il y a un distributeur de tickets à l'entrée.

Le distributeur de tickets vous indique comment commander. Les légumes, l'ail et l'huile sont gratuits. Si vous voulez une double portion de légumes, demandez "Yasai mashimashi".

C'est vrai ! C'est le système Jiro, qui a attiré de fervents adeptes ! Je ne savais pas qu'il y avait un restaurant Jiro System à Niigata... J'étais un peu nerveux à l'idée d'utiliser ce système pour la première fois.

J'ai acheté un billet "ordinaire" (700 yens) et mon ami a acheté un billet "spécial" (900 yens), et nous avons pris place au comptoir. Nous avons bavardé un moment autour de boissons fraîches. Pendant ce temps, des nouilles ramen surmontées de légumes sont livrées à d'autres clients.

Alors que les nouilles étaient sur le point d'être cuites et servies, on m'a demandé quelles étaient les garnitures. Mon ami a demandé du "hassai mashimashi", un plat brillamment préparé. J'ai répondu : "Oui, oui... et...". J'ai dit d'un ton hébété : "Comme c'est". Je me suis dit : "Eh ? Je peux le laisser tel quel ?" me demande la serveuse. Je suis un peu gêné !

Voici donc le "Yasai Mashimashi" spécial que mon ami a reçu. Les germes de soja et le chou sont empilés. Et dans le bol, la soupe grasse déborde.

J'ai commandé la gauche. Le "normal" standard. À droite, le Yasai Mashimashi "spécial". La version standard contient 200 g de nouilles, tandis que la version spéciale en contient deux fois plus, soit 400 g.

Vue du haut. Comment mange-t-on un mashimashi ? Je l'ai regardé et j'ai vu que mon amie le mangeait en faisant de son mieux pour le décomposer.

Les légumes ne donnaient pas l'impression d'avoir beaucoup de goût et étaient mangés avec le goût en trempant dans le bouillon.

Même le plat moyen contient beaucoup de porc. Cela ressemble plus à du porc qu'à du porc chashu. Même sans les garnitures habituelles, il y a une quantité considérable de légumes.

Des nouilles épaisses qui ne s'étirent pas facilement. Plus épaisses que des baguettes ! Les légumes, la viande et ces nouilles épaisses sont mélangés dans un bouillon épais à base de sauce soja. Il s'agit d'un ramen que les hommes aiment manger en grandes portions. Il s'agit exactement de "ramen pour hommes".

Je suis maintenant plus habitué aux ramen rafraîchissants de Niigata qu'aux ramen gras du dos, et je suis rassasié même avec une portion moyenne. J'ai respecté mon ami qui a pris une portion spéciale à peu près au même rythme.

Comme son nom l'indique, la boutique est remplie de jaunes provenant des générations précédentes de l'escadron. Les tasses, les assiettes et les protège-mouchoirs sont également jaunes.

Ce jour-là, nous sommes arrivés vers 12 heures, mais les clients n'arrêtaient pas d'entrer et de sortir du restaurant. Le secret de la popularité du restaurant réside-t-il aussi dans son engagement en faveur du jaune ?

Je pense qu'il s'agit d'un genre de ramen qui n'appartient pas aux quatre principaux genres de ramen de Niigata, mais qui semble titiller l'imagination des amateurs de ramen. Mon amie voulait simplement me parler pour la première fois depuis un certain temps, et elle ne m'a pas sollicité pour quoi que ce soit de sûr. Je me suis excusée au fond de moi d'avoir douté d'elle pendant que nous parlions joyeusement de divers sujets... Merci de m'avoir amenée ici !

Pleins feux sur l'Europe.

cadre rigide jaune

• Adresse : 186-1 Ono, Nishi-ku, Niigata City, Niigata Prefecture
• Heures d'ouverture : 11:30-14:00 18:00-21:00 (avec soupe en dehors).
• Fermé : dimanche