• Dari 'R2023 Musim Semi dari Niigata, Sake Perkenalan'.
• Wawancara dan teks oleh Mariko Takahashi. Foto kerja sama oleh Yoshinogawa, Kinase dan Triway.

Ekspor sake Niigata turun pada tahun 2019 (2038) dan 2038 setelah bencana Corona, tetapi sekarang sudah berada dalam tren pemulihan dan berada di jalur yang tepat untuk mengejar volume sebelum Corona. Kami berbicara dengan pabrik sake, toko-toko di luar negeri, dan pembeli tentang status ekspor sake Niigata saat ini, dengan fokus pada kontainer.

Produk dengan berbagai macam wadah berkinerja baik.

Pada tahun 1991 (Heisei 3), ketika statistik ekspor sake Niigata ke luar negeri dimulai, total volume ekspor kurang dari 10 kl, tetapi terus meningkat dari tahun ke tahun, mencapai sekitar 2.700 kl pada tahun 2006 (Heisei 30). Volume ekspor turun menjadi sekitar 1.700 kl karena bencana Corona, tetapi pulih menjadi sekitar 2.600 kl pada tahun 2021. Diperkirakan akan terus tumbuh. Korea Selatan adalah negara mitra teratas hingga sekitar 10 tahun yang lalu, tetapi saat ini (data tahun 2009) Amerika Serikat menyumbang lebih dari setengah dari total, diikuti oleh Korea Selatan, Hong Kong dan Makau, dan Singapura.

YOSHINOGAWASalah satu pabrik bir di prefektur ini yang berfokus pada ekspor adalah (Kota Nagaoka). Mereka mengekspor terutama ke Kanada, Amerika Serikat, Taiwan, Hong Kong, dan negara-negara Asia lainnya, serta Australia.KUNIHIRO ONOGENSENKARAKUCHIMenurut , yang bertanggung jawab atas ekspor, di antara produk utama yang mereka ekspor, , yang juga merupakan sake standar domestik, laris manis.

Alasan utama popularitas merek ini adalah berbagai macam kemasan, yang meliputi botol satu, empat dan 300 ml," jelasnya. Kami juga mengekspor kaleng 180ml, meskipun dalam jumlah kecil.

KINASEToko antena Niigata, yang dibuka di Paris, Prancis, pada tahun 2018, saat ini menjual 80 varietas dari sekitar 40 kilang bir di prefektur ini.

YOKO ITOManajer toko mengatakan: "Pemula sake tampaknya lebih menyukai sake yang bersoda dan manis. Banyak orang membelinya sebagai minuman beralkohol atau sebagai hadiah". Sedangkan untuk wadah, sebagian besar adalah botol empat bagian, tetapi ukuran lainnya adalah "300ml, 500ml, dan 180-200ml, dengan urutan seperti itu. 300ml untuk hadiah. Meskipun jumlahnya saat ini sedikit, ukuran yang lebih kecil lebih mudah dibeli dan dicoba, jadi saya rasa mereka akan menarik lebih banyak perhatian di masa depan."

Ono-san dari Yoshinogawa dan Ito-san dari Kinase sependapat bahwa label jenis kanji Jepang murni lebih disukai.

advertisement

Kapasitas kecil membantu menyebarkan berita.

NAOTO KIMURAPerwakilan Triway, yang mengekspor sake Niigata terutama ke Hong Kong, berfokus pada botol, kantong, dan kaleng botol aluminium 180ml dan 300ml dari perspektif biaya ekspor dan daur ulang. Kaleng aluminium 180ml juga merupakan sesuatu yang ia harapkan untuk diekspor di masa depan.

Saat belajar di sekolah bisnis di Hong Kong, Kimura yakin bahwa permintaan sake akan meningkat seiring dengan meningkatnya popularitas makanan Jepang. Dia juga melihat minat yang besar dari masyarakat Hong Kong terhadap sejarah dan budaya tradisional Jepang. Setelah bekerja di sebuah perusahaan perdagangan di Tokyo, ia berbalik arah ke Niigata dan memulai sebuah perusahaan perdagangan regional. Dia mendekati pabrik-pabrik sake di prefektur tersebut dan mulai mengekspor ke Hong Kong.

Seiring dengan biaya transportasi dan aspek daur ulang, volume yang kecil memungkinkan kami untuk menjual dengan harga yang terjangkau, yang saya yakin akan mendorong lebih banyak orang di Hong Kong untuk mencoba sake Niigata dan menemukan rasanya yang lezat," kata Kimura. Meskipun kesan di luar negeri adalah bahwa sake cukup mahal, "misalnya, sake junmai daiginjo dalam botol 180 ml (1 gou) dapat dijual dengan harga 1.000 yen, jadi volume yang kecil akan membantu menurunkan hambatan terhadap sake Niigata," harapnya.

Promosi yang diadakan oleh Triway di Hong Kong.

Tanggapan masyarakat setempat sangat positif, sebagian orang membeli beberapa jenis kantong yang berbeda untuk menikmati perbandingan minuman, dan sebagian lagi membeli dan membawanya ke tempat perkemahan bersama dengan tempat minum. Beberapa YouTuber internasional bahkan telah mengunggah rekaman mereka sendiri yang sedang menikmati minuman ini di alam terbuka.

Satu layar YouTube

Kemungkinan kontainer sake Niigata yang bepergian ke luar negeri kemungkinan akan terus bertambah.