Saké pétillant, effervescent comme le champagne.
Ces dernières années, ils sont devenus de plus en plus courants dans les magasins de proximité et les supermarchés.
Qu'est-ce que le saké pétillant et comment est-il recommandé de le boire ? Dans cet article, nous allons vous expliquer en détail ce qu'est le saké pétillant !
Qu'est-ce qu'un saké doux, peu alcoolisé et pétillant ?
Le saké pétillant est un saké qui contient du gaz carbonique. Beaucoup d'entre eux sont sucrés et ont une faible teneur en alcool, ils sont donc recommandés aux débutants en matière de saké. Saviez-vous qu'il existe trois méthodes différentes pour produire du saké pétillant ? Voici une introduction à chacune de ces méthodes de production !
Fermentation en bouteille
Méthode de seconde fermentation en bouteille utilisée en Champagne français. Le moût en fermentation est mis en bouteille sans être cuit. Cette méthode permet la poursuite de la fermentation dans la bouteille et retient le gaz carbonique dans la bouteille. Le saké est vivant et doit être conservé au frais.
Système d'injection de gaz carbonique
Le saké pétillant est obtenu en ajoutant du dioxyde de carbone au saké. Il est peu coûteux et facile à fabriquer. La qualité est stable et peut être conservée à température ambiante !
saké non raffiné
Lorsque le saké produit de l'alcool, il produit également du dioxyde de carbone. Le saké nigori activé est fabriqué en filtrant le saké en fermentation à travers un tissu rugueux et en le mettant en bouteille avec les bactéries encore vivantes. Comme il est filtré grossièrement, le saké a une couleur trouble. Ce saké doit également être conservé dans un endroit frais. Il n'est pas appelé saké pétillant, mais "saké nigori activé".
advertisement
Au frais ? Avec des glaçons ? Comment boire un saké pétillant ?
Le saké pétillant, avec sa carbonatation agréablement stridente. Lorsqu'il fait chaud, on ne peut s'empêcher d'en boire. Voici donc quelques recommandations sur la manière de le boire !
vin froid
Tout d'abord, buvez-le frais au réfrigérateur. Le fait de le refroidir lui donne un goût rafraîchissant et le rend encore plus frais. Il est également bon de le boire dans un verre réfrigéré !
rocher
Normalement, on ne met pas de glace dans le saké, n'est-ce pas ? Mais l'ajout de glace au saké rafraîchit la gorge et le goût. Il adoucit également le palais, ce qui en fait une boisson recommandée pour les débutants en matière de saké !
Quels sont les en-cas qui accompagnent le saké pétillant ?
Les différents types de saké s'accompagnent d'en-cas différents. Le saké pétillant est mieux servi avec des amuse-gueules qui se marient bien avec le vin blanc ou le vin de dessert.
Pour les poissons, il peut être associé à des plats légers tels que les sashimis et les marinades, et à des plats de viande tels que les grillades et les steaks. Sa saveur fraîche neutralise les graisses de la viande.
Parmi les autres en-cas recommandés figurent les pinchos, les caprese, les crackers, le fromage et le tofu froid. Ils sont tous faciles à préparer et conviennent parfaitement aux fêtes organisées à la maison.
Le saké pétillant, qui est souvent sucré, est également recommandé avec des friandises sucrées telles que le gâteau, les gâteaux au chocolat et le chocolat. Vous pouvez également ajouter des fruits au saké pétillant et le boire comme une sangria. Si vous ajoutez des fruits congelés, vous obtiendrez un saké aux fruits avec des glaçons.
3 sakés pétillants recommandés
Cependant, il y a probablement des débutants et même des amateurs de saké qui n'ont jamais essayé le saké pétillant. Nous vous présentons donc nos recommandations éditoriales en matière de saké pétillant !
Mio" (Matsutake et Plum White Cliffs)
Le premier que nous recommandons est le Shochiku Bai Shirakabe Kura 'Mio'. Vous avez probablement vu son emballage, car il est vendu dans les supermarchés et les magasins de proximité. Mio est un saké pétillant produit par Takara Shuzo dans la préfecture de Kyoto et se caractérise par une douceur et une acidité modérées. Sa teneur en alcool est de 5 %, de sorte que même les personnes qui n'aiment pas l'alcool peuvent facilement l'apprécier. Il existe de nombreuses gammes de produits et, outre le Mio standard, il y a aussi le Mio DRY, qui a un goût de pomme, l'Ichika, qui a un goût de fraise et de banane, et le Mio FROZEN, qui est congelé et consommé. Essayez de trouver votre saveur préférée.
Yoshinogawa, "La neige fraîche de la brasserie de saké".
Le prochain produit recommandé est le Shuzo no Tansetsu, un saké japonais pétillant provenant de Niigata, une célèbre région de production de saké. Ce produit est vendu par Yoshinogawa, qui s'enorgueillit d'une longue histoire remontant à sa création en 1548. Avec son arôme frais et fruité et sa douceur, ce saké est facile à apprécier, même pour les débutants. Les bouteilles légères et faciles à transporter peuvent être utilisées dans diverses situations, par exemple en voyage, au retour d'un voyage d'affaires ou à l'occasion d'une fête à la maison. Essayez de le boire où bon vous semble.
https://yosinogawa.co.jp/cat_name/minimum/
Shirotaki Shuzo 'Kamizen Josui Sparkling'.
La dernière recommandation provient également de la préfecture de Niigata. Il s'agit de la Kozenjosui Sparkling, produite par la brasserie Shirotaki Shuzo, qui possède une brasserie dans la région enneigée d'Echigo-Yuzawa. Elle se caractérise par un goût doux comme de la neige fondue. Son goût net et rafraîchissant est peu encombrant, ce qui lui permet de s'accorder facilement avec toutes sortes de plats. Avec une teneur en alcool de plus de 13 %, il est plus élevé que les autres sakés pétillants, ce qui en fait un cadeau idéal pour ceux qui veulent essayer une grande variété de sakés. Le design luxueux ajoute une touche de glamour à la table.
https://www.jozen.co.jp/top/items/item.asp?o=10812
Savourez un saké pétillant facile à boire, même pour les débutants.
Saké pétillant au goût sucré et à la teneur en alcool peu élevée. Il a un effet rafraîchissant et désaltérant, ce qui en fait un saké à essayer pour les débutants. Les en-cas peuvent être facilement préparés avec des ingrédients que vous avez déjà chez vous, mais ils sont tous magnifiques ! Vous pouvez en profiter comme d'une fête. Chaque brasserie de saké a un saké pétillant recommandé, alors essayez de trouver celui que vous aimez.
advertisement
