Когда погода становится прохладной, вы можете насладиться горячим сакэ.

Саке - это напиток, которым можно наслаждаться при разных температурах для разных вкусов. Существует метод питья, который следует попробовать при употреблении саке в подогретом виде.

Так и есть.

Зубари ... Саке с суповым бульоном.

Что такое дашивари в первую очередь?

Саке дасивари - это напиток, которым наслаждались в ресторанах oden.

Это легко сделать!

(i) Саке и бульон оден подогреваются.

(ii) Смешайте саке и даси в соотношении 1:2 или 1:2,5.

(iii) Посыпать семью специями чили. (По вкусу)

Даже если вы не готовите одэн дома, вы можете использовать сок из магазинного одэна!

Что касается вкуса, то аромат саке и даси приятный и мягкий. Сладость саке дополняется легкостью питья, что делает его идеальным для тех, кто любит вкусы японской кухни! Даже люди, которые обычно не пьют сакэ, могут наслаждаться этим способом употребления.

advertisement

Секрет восхитительного вкуса саке х даси заключается в синергии глутаминовой и инозиновой кислот!

Почему саке дашивари - такой насыщенный напиток! Почему? Это потому, что саке и даси имеют синергетические отношения с точки зрения ингредиентов умами!

Изначально саке содержит ингредиент умами, называемый глутаминовой кислотой. Суповой бульон даси содержит ингредиент умами, называемый инозиновой кислотой.

Когда эти двое встречаются, вкус удваивается.

Как видно из приведенной ниже диаграммы, хороший баланс между этими двумя компонентами превращает напиток во "вкусный" напиток.

Источник: Кензо Курихара, Что такое умами (Iwanami Junior Shinsho), Iwanami Shoten, 2012.

Первый глоток горячего дашивари наполнен вкусом, который даже может восприниматься как интенсивный, но секрет вкусности дашивари в том, что умами удвоен.

Легкий дашивари, даже с горячим только Пончуглией!

И на самом деле, Пончуглия также имеет вкус "дашивари"! Просто налейте любимое сакэ и наслаждайтесь дашивари, насыщенным ароматом.

Пончулья, специальная пончулья с горячей глазурью, доступна только в холодное время года.

Этот набор Oden Dashi уже содержит бульон для супа Oden и сушеные хлопья бонито в бутылке, которые можно использовать для приготовления Dashiwari, влив половину имеющегося у вас под рукой саке, выдержав его, а затем залив горячей водой.

На самом деле мы сделали дасивари, используя Марутоби из дрожжей Yamahai Junmai №24. Этот Марутоби сухой, но имеет плотное тело и умами, что делает его отличным напитком.

Как пить.

(1) Налейте половину саке и разогрейте в микроволновой печи.

(ii) Налейте горячую воду.

Это простой двухэтапный процесс

Разогрейте в микроволновой печи

Разогрейте в микроволновой печи в течение примерно 30 секунд - 1 минуты.

Будьте осторожны, не переусердствуйте, так как слишком большое количество спирта приведет к его вытеканию.

При приготовлении горячего саке стеклянную посуду нельзя нагревать в микроволновой печи, поэтому ее обычно нагревают на горячей водяной бане. Это хлопотно, потому что вы не можете определить температуру по внешнему виду, и это занимает много времени, но с Ponchuglia вы можете разогреть его в микроволновой печи, так что это очень просто.

Дашивари - лучший способ пить сакэ в холодную погоду, и его можно сделать в домашних условиях.

Даже если вы не любитель сакэ, почему бы хотя бы раз не попробовать насыщенный умами дасивари?