При выборе саке часто можно услышать выражения "сладкий" и "сухой".
Но что такое сладкое и сухое? Какая разница? Некоторые люди могут задаться вопросом.
В этой статье вы много слышали о сладком и сухом, но на самом деле не знаете, что это такое! и как найти разницу между сладким и сухим и определить свои собственные предпочтения.
目次
- Как определить сладкое и сухое саке
- Вы предпочитаете сладкие или сухие? Знакомство с различными видами сакэ по степени сакэ.
- Если сомневаетесь, помните о саке и уровне кислотности.
- Для начинающих! SAKEPOST", где вы можете сравнить напитки
advertisement
Как определить сладкое и сухое саке
Критериями для определения того, является ли вино сладким или сухим, являются степень саке, кислотность и аминокислотный показатель. Эти три показателя объединяются для определения сладости и сухости. Давайте рассмотрим каждый из них более подробно дальше!
Самый полезный показатель для оценки сладости и сухости, "градус саке".
Градус сакэ" часто используется в качестве показателя сладости или сухости сакэ. Вообще говоря, чем отрицательнее значение, тем слаще сакэ, а чем положительнее значение, тем суше сакэ. Это число указывает на степень содержания сахара в саке. Чем выше содержание сахара, тем больше отрицательных значений (сладкий), а чем ниже содержание сахара, тем больше положительных значений (сухой).
Каковы же цифры?
Вообще говоря, саке со степенью Ниссю -1,5 или меньше считается сладким, а саке со степенью Ниссю +1,5 или больше - сухим. Это показатель при выборе саке.
Кислотность, которая придает саке остроту.
Еще одно числовое значение, которое следует запомнить и которое указывает на вкус, - это кислотность. Одним из ингредиентов, необходимых для изготовления саке, является органическая кислота, кислотность которой обозначается уровнем кислотности. Кислотность придает саке остроту, но если уровень саке одинаков, то чем выше кислотность, тем саке суше, а чем ниже кислотность, тем саке слаще.
Содержание аминокислот, которые придают саке богатство и аромат.
Аминокислотность, которая указывает на количество аминокислот, содержащихся в саке. Считается, что аминокислоты придают саке насыщенность и вкус. Саке с одинаковой степенью саке и высоким содержанием аминокислот - сухое, а саке с низким содержанием аминокислот - сладкое.
Используя степень сакэ в качестве основного показателя, вы также можете судить о том, является ли сакэ сладким или сухим, глядя на уровень кислотности и аминокислот. Самый быстрый способ научиться - это сравнить саке и научиться пробовать его самостоятельно.
Вы предпочитаете сладкие или сухие? Знакомство с различными видами сакэ по степени сакэ.
Однако даже если вы хотите узнать, какое сакэ сладкое или сухое, это трудно сделать, не видя продукта. Итак, вот несколько типичных сладких и сухих саке!
сладкий вкус
Snowy Plum Honjozou / Maruyama Sake Brewery
Уровень саке в Японии: -3,5
Кислотность: 1,3
Легкое, сладкое саке хондзёдзо, производимое пивоварней в городе Дзёэцу, префектура Ниигата. Оно отличается мягким и насыщенным вкусом с освежающим послевкусием. Им можно наслаждаться в холодном или теплом виде.
Симкоу
Якайяма Дайгиндзё / Якайдзёсё
Японская алкогольная сила: +4,0
Кислотность: 1,0
Слегка сухое дайгиндзё, произведенное в богатом природой городе Минамиуонума, префектура Ниигата. Отличается фруктовым ароматом и мягким вкусом, поэтому рекомендуется в качестве саке для особых случаев, например, юбилеев.
Kubota Ginjyosu Senshu / Asahi Sake Brewery
Японская алкогольная сила: +5,0
Кислотность: 1,1
Легкое, сухое саке гиндзё, произведенное в городе Нагаока, одном из ведущих регионов Японии по производству саке. Он отличается чистым, сухим и мягким вкусом. У него легкий, освежающий вкус, который не мешает приему пищи, что делает его хорошим напитком в середине трапезы. Его можно подавать холодным или подогретым.
Если вы сомневаетесь, помните об уровне саке, кислотности и аминокислот.
Если вы не знакомы с сакэ, часто бывает трудно понять, по каким критериям выбирать сакэ. В таких случаях попробуйте сделать свой выбор на основе уровня саке, кислотности и аминокислот, представленных в этой статье. Эта информация часто написана на этикетке, поэтому постарайтесь запомнить ее при выборе в магазине.
Для начинающих! SAKEPOST", где вы можете сравнить напитки
初めて日本酒を飲むなら、100ml×３種でさまざまな日本酒が楽しめる「SAKEPOST」もオススメ。一合に満たない100mlでのお届けなので、「四合瓶を買っても飲み切れるか不安」という人にぴったりです。
Система работает путем сканирования QR-кода на полученном вами саке, который дает вам основную информацию об этом саке. Выпейте его сами, определите, сладкий он или сухой, и тогда вы сможете ответить на вопрос!
Вы также можете оставлять свои личные заметки на своей странице My Page, чтобы записывать свои впечатления о вкусах - как насчет изучения вкуса саке путем сравнения небольших количеств на SAKEPOST?
毎月３種、年間で36種類の日本酒と出合える、「SAKEPOST」。気になる方は、こちらのURLから詳細をチェックしてみてくださいね。
● 日本国内向け販売ページ（https://sakepost.jp）
● 日本以外の国への販売ページ（https://japan-sakepost.com/fs1）
--------------------------------------------------
運営元
株式会社FARM8
advertisement
