7月14日，新泻清酒学校举行了第37届入学仪式。
地点是位于新泻市鸟居湖畔的Kohan酒店。
去年，由于科罗纳灾难，学校关闭了一年，所以这是两年来学校第一次举行入学仪式。
今年，来自9家公司的9名学生报名参加。
祝贺所有的新学生!
今年，来自27个公司的39名学生在三个年级学习。
现在你可能想知道，"什么是新泻清酒学校？"这里为那些想知道 "什么是新泻清酒学校 "的人做一个小小的解释。
这是2021年春季/15期的《新泻酒R》中 "越后头条的传承精神 "专题的新泻酒学校介绍页。
我们采访了曾任该校第三任校长的平田大郎和现任校长渡边健一。
新泻清酒学校是由新泻清酒酿造者协会在1984年创建的清酒酿造技术人员的教育机构。
随着时间的推移，越后土司群体的移民和季节性就业停止了，越后土司的人数急剧减少。
为了推广越后土司的技艺，新泻酒业决定创建日本唯一的教育机构，其风格是新泻特有的。
有资格被录取的人是那些常年受雇于县内一家酿酒厂并由该酿酒厂推荐的人。
通常情况下，该校每个年级组可容纳20名学生，但今年作为应对科罗纳灾难的措施，学生人数减半。
目前有500多名毕业生，约有40名毕业生toji在县内酿造美丽的、精心挑选的清酒。
7月14日，该校第五任校长渡边谦一（石本清酒厂）在入学仪式上向新生发表了仪式性讲话。
在7月举行入场仪式的原因是，酿造日历，即酿造年，是从7月开始的。
毕业典礼通常在6月举行，上个月6月11日举行了两年来的第一次毕业典礼。
青木清酒厂（南沼市）的Akira Kanai代表新生致开幕词。
清酒学校为期三年，每年约有100小时的课程，主要是在冬季，不包括酿酒期。
课程在新泻市中央区的新泻酒厂大厅和邻近五谷神社的新泻酒厂实验站举行。新泻清酒学校的另一个特点是没有具体的教学楼。
入学仪式后，像科罗娜灾难前一样，举行了为期三天两夜的营地讲座，由外部讲师与行业专家一起进行特别授课，但今年没有营地，而是为期三天的通勤 "团体班"。
我也是一名讲师，每年一次，每次两小时（今年是一个半小时）。
这是针对一年级学生的 "写作中的自我表达：如何写一封信"。
我从2013年开始负责新泻清酒学校的工作，当时我接替了为校歌写歌词的谷泽达文。
在课程开始时，我们要求在过去一年中写过手写信件或明信片的人举手，但这个数字正在逐年减少。
今年，高达0！
信件和清酒是同一日本文化的一部分。
课堂上包括实际练习，希望学生们能受到启发，写出书信（包括明信片和单笔字）。
在课堂结束时，学生们被要求在一张书写纸上写一封信给一个人或一种情况。
每个人都写了可爱的、发自内心的信，尽管他们说他们根本没有写过任何信!
收件人会很高兴。
在集训班的最后一天，其他班级也被观察到。
这是一年级学生的 "公司与人"。讲师是武藏野清酒厂的小林元。
他们一个接一个地介绍自己，然后由教员提名的人必须提出任何问题。
问问题"="对对方感兴趣"，在我看来，这堂课的目的是如何以一种能让对方感兴趣的方式介绍自己。
而我是谁？这让我想到。
第二级 "我的清酒酿造理论 "的讲师是原清酒厂的Toji Yoshikazu Ishiguro先生。
这部影片被用来介绍中越地震的恢复情况和石黑关于清酒酿造的想法，以一种易于理解的方式。
这是三年级：讨论的方法。
讲师是来自新泻县酒类研究协会的Akira Hatakeyama（吉野川）和Hirofumi Asano（甲子名庄）。
提出具体问题的案例，各小组就如何解决这些问题进行讨论并得出结论。
正如一个三年级学生所期望的那样。
他们积极交换意见，相互协商，相互提问，最后得出了自己的答案。
在新泻清酒学校三年中培养起来的纽带在毕业后被用于各个方面。
我被提醒，新泻清酒学校是新泻的财富，是新泻清酒美味的主要力量。
『cushu手帖』『新潟発R』編集長
高橋真理子
2021.07.30
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