7월 14일, 제37회 니가타 청주학교 입학식이 열렸다.

장소는 니가타시 토리야노가타 호숫가에 있는 '호텔 호반'.

작년에는 코로나 사태로 1년간 휴교했기 때문에 2년만의 입학식이었다.

올해는 9개사 9명이 입학했다.

신입생 여러분, 축하드립니다!

올해는 3학년에 27개사 39명이 공부한다.

여기서 "니가타 청주학교가 뭐야?"라고 생각하신 분들을 위해 '라고 생각하시는 분들을 위해 조금 설명해 드리겠습니다.

이쪽은 『니가타발R』2021년 봄호 15호 특집 「계승되는 에치고 두지혼」의 니가타청주학교 소개 페이지입니다.

3대 교장을 역임한 히라타 다이로쿠 씨와 현 교장인 와타나베 켄이치 씨를 인터뷰했다.

니가타청주학교는 1984년 니가타현 주조조합이 만든 주조 기술자 교육기관이다.

시대의 흐름에 따라 에치고 두지 집단에 의한 이주와 계절적 고용이 없어지면서 에치고 두지의 숫자도 급감했다.

"이대로 가다가는 에치고 두지의 기술이 사라질 것"이라고 생각한 그는 니가타 청주 업계와 함께 니가타만의 스타일을 가진 일본 유일의 교육기관을 만들어냈다.

입학 자격은 현내 양조장에 연중 고용되어 있고, 양조장의 추천을 받은 사람이다.

보통 1학년에 20명 정원이지만, 올해는 코로나 사태의 대책으로 정원을 절반으로 줄였다.

현재 졸업생은 500명을 넘어섰고, 약 40명의 졸업생 두지(杜氏)가 현내에서 정성껏 술을 빚고 있다.

7월 14일 입학식에서 제5대 교장 와타나베 켄이치 씨(이시모토 주조)가 신입생들에게 인사말을 하고 있다.

7월에 입학식을 하는 이유는 양조장의 달력인 양조년도 시작이 7월이기 때문이다.

졸업식은 매년 6월에 열리며, 지난달 11일에는 2년 만에 졸업식이 열렸다.

입학생 대표로 답사를 한 것은 아오키주조(미나미우오누마시)의 가나이 아키라 씨다.

청주학교는 3년 동안 겨울철 양조 기간을 제외한 시기를 중심으로 1년에 약 100시간의 수업을 진행한다.

수업은 니가타시 츄오구에 있는 니가타현 주조회관이나 고코쿠 신사에 인접한 니가타현 양조시험장에서 진행한다. 특정 교사가 없는 것도 니가타 청주학교의 특징이다.

입학식 후 코로나 사태 이전에는 2박 3일간의 합숙 강의가 그대로 진행되어 업계 관계자와 함께 외부 강사가 담당하는 특강을 진행했지만, 올해는 합숙 없이 3일간 통학하는 '집합 수업'을 진행했다.

나도 1년에 한 번, 2시간(올해는 1시간 30분) 강사로 활동하고 있다.

1학년을 대상으로 한 '글로 표현하는 자기표현 편지 쓰는 법'이다.

니가타청주학교 교가를 작사한 타니자와 류사 선생님의 후임으로 2013년부터 담당하고 있다.

수업 초반에 지난 1년 동안 손편지나 엽서를 쓴 사람 손을 들어보라고 하는데, 해마다 그 숫자가 줄어들고 있다.

올해는 무려 제로!

편지나 사케도 같은 일본 문화다.

편지(엽서나 편지지 포함)를 쓰는 계기가 되었으면 좋겠다는 생각으로 실습을 포함한 수업을 진행하고 있다.

수업 마지막에는 상대와 상황을 가정해 한 장의 종이에 편지를 쓰게 했다.

전혀 쓰지 않았다고 말하면서도 여러분들의 정성이 담긴 멋진 편지!

받는 사람은 분명 기뻐할 것이다.

집합 수업 마지막 날, 다른 수업도 참관할 수 있었다.

1학년의 '기업과 사람'입니다. 강사는 무사시노주조의 고바야시 모토 씨.

한 명씩 자기소개를 하고, 강사가 지목한 사람은 반드시 질문을 해야 한다.

'질문하기' = '상대방에게 관심을 갖는 것'으로, 어떻게 하면 상대방이 관심을 가질 수 있는 자기소개를 할 수 있을까 하는 것이 수업의 목적인 것 같았다.

그리고 나는? 라는 생각을 하게 되었다.

2학년 '나의 양조론'의 강사는 하라주조 두지(原酒造杜氏)의 이시구로 요시카즈 씨다.

주에츠 앞바다 지진으로부터의 부흥, 이시구로 씨가 생각하는 양조 등을 영상으로 알기 쉽게 소개하고 있었다.

3학년의 '토론 방법'을 소개합니다.

강사는 니가타청주연구회의 하타케야마 아키라 씨(요시노가와)와 아사노 히로후미 씨(고치명주)가 맡았다.

구체적인 문제 사례가 제시되고, 그룹별로 문제 해결을 위한 방안을 토론하고 결론을 도출한다.

역시 3학년이다.

서로 활발하게 의견을 나누고, 상의하고, 질문하고, 최종적으로 자신들의 답을 도출해냈다.

3년 동안 쌓은 니가타 청주학교의 인연은 졸업 후 여러 방면에서 활용된다.

니가타 청주학교는 니가타의 보물이며, 니가타 청주의 맛을 지탱하는 큰 힘이라는 것을 새삼 느꼈다.

『cushu手帖』『新潟発R』編集長

高橋真理子

2021.07.30