GOKU LINK

GOKU LINK

Узнайте о школе сакэ в Ниигате на групповых занятиях.

14 июля состоялась 37-я церемония поступления в школу сакэ в Ниигате.

Место проведения - отель "Кохан" на берегу озера Торияногата в городе Ниигата.

В прошлом году школа была закрыта на год в связи с катастрофой в Короне, поэтому впервые за два года в школе прошла церемония поступления.

Узнайте о школе сакэ в Ниигате на групповых занятиях.

В этом году в программе приняли участие девять студентов из девяти компаний.

Поздравляем всех новых студентов!

В этом году обучение проходят 39 студентов из 27 компаний в трех классах.

 

Сейчас вы, возможно, задаетесь вопросом: "Что такое школа сакэ Ниигата?". Вот небольшое объяснение для тех, кто задается вопросом "Что такое школа сакэ в Ниигате?

Узнайте о школе сакэ в Ниигате на групповых занятиях.

Это страница вступления школы сакэ Ниигата к специальной статье "Наследственный дух Эчиго Тоудзи" в выпуске журнала "Ниигата Хацу Р" за 2021 год (весна/15).

Мы взяли интервью у Дайроку Хираты, который был третьим директором школы, и у Кеничи Ватанабе, нынешнего директора.

 

Niigata Sake School - это учебное заведение для техников по приготовлению сакэ, созданное Ассоциацией пивоваров сакэ Ниигаты в 1984 году.

С течением времени миграционная и сезонная занятость групп эчиго-тодзи прекратилась, и число работников эчиго-тодзи резко сократилось.

Индустрия сакэ Ниигаты, которая была сформирована для продвижения мастерства Эчиго Тодзи, решила создать единственное в Японии учебное заведение такого рода с уникальным для Ниигаты стилем.

 

Право на поступление имеют те, кто круглогодично работает на пивоваренном заводе в префектуре и рекомендован заводом.

Обычно школа рассчитана на 20 учеников в каждой группе, но в этом году количество учеников было сокращено вдвое в качестве меры против катастрофы в Короне.

В настоящее время в префектуре насчитывается более 500 выпускников, около 40 выпускников тодзи варят прекрасное, тщательно отобранное сакэ.

 

Узнайте о школе сакэ в Ниигате на групповых занятиях.

Кеничи Ватанабэ (Ishimoto Sake Brewery), пятый директор школы, выступает с торжественной речью перед новыми учениками на церемонии поступления 14 июля.

 

Причина проведения церемонии вступления в июле заключается в том, что календарь пивоварения, год пивоварения, начинается в июле.

Церемонии вручения дипломов обычно проводятся в июне, и первая за два года церемония вручения дипломов состоялась 11 июня прошлого месяца.

 

 

Узнайте о школе сакэ в Ниигате на групповых занятиях.

Акира Канаи из компании Aoki Sake Brewery (город Минамиуонума) выступил со вступительным словом от имени прибывших студентов.

 

Школа саке длится три года, в течение которых проводится около 100 часов занятий в год, в основном в зимний период, исключая период пивоварения.

Занятия проводятся в зале пивоварни Niigata Sake Brewery Hall в Чуо-ку, город Ниигата, и на экспериментальной станции пивоварни Niigata, прилегающей к храму Гококу. Еще одна особенность школы сакэ в Ниигате - отсутствие специального здания школы.

 

После вступительной церемонии, как и до Катастрофы Корона, была проведена лекция в лагере на три дня и две ночи, где специальные занятия проводили внешние лекторы вместе с профессионалами отрасли, но в этом году лагеря не было, а был трехдневный пригородный "групповой класс".

 

Я также читаю лекции раз в год в течение двух часов (в этом году - полтора часа).

Это "Самовыражение в письме: как написать письмо" для студентов первого курса.

Я возглавляю школу сакэ в Ниигате с 2013 года, сменив на этом посту Тацуфуми Танидзаву, который написал текст школьной песни.

 

В начале занятия мы попросим поднять руки тех, кто за последний год написал рукописное письмо или открытку, но с каждым годом это число уменьшается.

В этом году - полный ноль!

 

Письма и сакэ являются частью одной и той же японской культуры.

Занятия включают практические упражнения в надежде, что студенты вдохновятся на написание писем (включая открытки и записки в один росчерк).

Узнайте о школе сакэ в Ниигате на групповых занятиях.

В конце занятия студентам было предложено написать на листе писчей бумаги письмо какому-либо человеку или ситуации.

Все писали прекрасные, искренние письма, даже если говорили, что вообще ничего не писали!

Получатель будет в восторге.

 

В последний день урока ассамблеи наблюдали за другими классами.

Узнайте о школе сакэ в Ниигате на групповых занятиях.

Это лекция студентов первого курса "Компании и люди". Лектор - Гэн Кобаяси из компании Musashino Sake Brewery.

По очереди они представляются, а затем человек, назначенный инструктором, должен задать все вопросы.

Задавать вопросы" = "интересоваться другим человеком", и мне показалось, что целью занятия было то, как представиться так, чтобы заинтересовать собеседника.

И кто я? Это заставило меня задуматься.

 

Узнайте о школе сакэ в Ниигате на групповых занятиях.

Лектором второго класса "Моя теория пивоварения саке" был г-н Йошиказу Исигуро, Тодзи из пивоварни саке "Хара".

Фильм был использован для того, чтобы в доступной форме рассказать о восстановлении после землетрясения в Чуэцу и идеях Исигуро по приготовлению сакэ.

 

Узнайте о школе сакэ в Ниигате на групповых занятиях.

Это 3 класс: методы обсуждения.

Лекторами были Акира Хатакэяма (Ёсиногава) и Хирофуми Асано (Коси Мейдзоу) из Группы по изучению сакэ в Ниигате.

Представляются примеры конкретных проблем, группы обсуждают и делают выводы о том, как их решить.

Узнайте о школе сакэ в Ниигате на групповых занятиях.Как и ожидалось от студента третьего курса.

Они активно обменивались мнениями, советовались друг с другом, задавали друг другу вопросы и в итоге пришли к собственным ответам.

 

Связи, сформировавшиеся за три года обучения в школе Niigata Sake School, используются в различных аспектах после окончания школы.

Мне напомнили, что школа сакэ Ниигаты - это сокровище Ниигаты и главная сила, определяющая вкусность ниигатского сакэ.

 

『cushu手帖』『新潟発R』編集長

高橋真理子

2021.07.30


advertisement

*Эта статья была переведена автоматически.

NIIGATA SAKE ASOCIATION Japan

Представления о пивоварнях, событиях и информация о сакэ в префектуре Ниигата, а также инициативы ассоциаций пивоваров сакэ.

# Japanese rice wine # Niigata (city) # Sake School # Japan # 酒