tokyoDibutuhkan sekitar dua jam dengan kereta peluru dari prefektur Niigatake kota nagaoka. Dari sana, naiklah kereta satu kali pemberhentian ke stasiun miyauchi. Sekitar 10 menit berjalan kaki, Anda akan sampai di settaya, sebuah kota pembuatan bir yang telah ada sejak tahun 1800-an.
Kota ini telah lama memiliki beras, biji-bijian, dan air tanah yang melimpah, yang telah menyebabkan berkembangnya budaya pembuatan bir yang memproduksi sake, kecap asin, dan miso. Ada enam pabrik bir yang masih beroperasi hingga saat ini, dan artikel ini memperkenalkan pabrik bir kelima, Miso hoshiroku.
Ini adalah yang terbaru dari enam brewery, didirikan pada tahun 1975 oleh presiden saat ini, Masao Hoshino, setelah bercabang dari toko utama hoshinodi kota yang sama. hoshirokuCiri khas produk perusahaan ini adalah metode produksi dan bahan-bahannya yang sangat khusus. Miso dibuat dengan menggunakan bahan-bahan organik dan bebas pestisida. Miso didiamkan selama satu tahun, dua tahun, dan tiga tahun, dan seiring berjalannya waktu, miso secara bertahap berubah menjadi rasa yang lebih harmonis dengan rasa asin dan umami.
hoshirokuMiso dasar Echigo Miso Co. adalah Echigo Miso Aka, tetapi ada juga berbagai jenis miso lainnya, termasuk miso beras, miso khusus, miso kuno, dan miso barley untuk mereka yang sadar akan kesehatan. Pemiliknya akan dengan cermat menjelaskan perbedaan antara berbagai jenis miso.
Hidangan khas yang menggunakan miso di Jepang adalah miso soup.
Dimasukkannya makanan Jepang ke dalam daftar Warisan Budaya Takbenda UNESCO telah menyebarkan perhatian terhadap makanan Jepang ke seluruh dunia, dan sup Miso, yang jarang ditemukan di meja makan sehari-hari, tampaknya menikmati sedikit booming.
Ketika Anda datang ke Jepang, Anda pasti ingin menikmati budaya makanan Jepang.
tokyoMengapa tidak melakukan perjalanan singkat dari kota pembuatan bir, settaya, dan mencicipi makanan Jepang dan budaya fermentasi yang saat ini sedang menarik banyak perhatian?
Sekitar 5 menit berjalan kaki dari Miso hoshirokuterdapat LIS settaya, sebuah gudang yang telah direnovasi dan dibangun pada tahun 1930. Tempat ini menjual minuman beralkohol sake, produk regional, dan serba-serbi yang dikumpulkan dari pabrik-pabrik sake di Prefektur Niigata. Ini juga merupakan tempat di mana Anda dapat mencoba cara baru untuk menikmati sake dan aspek baru lainnya dari budaya makanan Jepang. settayaSilakan mampir saat berkeliling ke pabrik-pabrik sake di Prefektur Niigata.
